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Brèves/Infos/Potins/...

Rassemblement Mercredi 20 Octobre 1999 à 15 h. devant le Ministère de l'environnement (20 avenue de Ségur, 75007 Paris) organisé par l'association pour la protection des animaux sauvages, au moment de la remise des pétitions pour le partage des espaces naturels. (a.s.p.a.s. tél :04.75.62.64.86)

Dr Hadwen trust est un groupe anglais impliqué dans la recherche médicale, mais qui a la particularité de subventionner et développer les méthodes alternatives, "pour le bien des êtres humains comme des animaux". Ils rappellent que près de 3 millions d'animaux meurent chaque année dans les laboratoires anglais, et que la meilleure façon de les sauver est de trouver des méthodes de substitution aux tests, comme l'utilisation d'ordinateurs, la recherche moléculai-re, les études de population (statistiques,...), les cultures de tissus et de cellules organiques, etc. Dans leur ligne de mire actuellement ; le cancer, la maladie d'Alzheimer, les rhumatismes, les méningites, les diabètes, la cataracte, etc. Vous pouvez adhérer à leur association moyennant la somme de 14 £ [Dr Hadwen Trust, 84A Tilehouse street, Hitchin, Herts SG5 2DY, Angleterre].

Interview...

"Vegetarisme.org" est le site Internet francophone le plus imposant en matière de végétarisme. Basé au Québec, il donne néan-moins des informations des contacts et des recettes utilisables
aux quatre coins de la planète.

: Pourriez-vous présenter vos activités, quand avez-vous créé votre site Internet, qui y participe, etc. Faites-vous partie d'une association ou faites-vous ce site a titre personnel ?

< Vegetarisme.org a débuté en automne 1995. Moi et mon épouse étions déjà végétariens depuis deux ans. Nous venions d'avoir une fille et voulions être sûrs que notre choix (le végétarisme) était sain pour elle, alors nous avons commencé à faire des recherches sur le sujet pour recueillir différents avis sur ce mode de vie. Nous savions que plusieurs mythes existaient sur les végétariens et voulions connaître le fond de la chose. Heureusement, je faisais alors mes études supérieures et avais accès à une multitude d'informations variées, dont les bibliothèques de médecine et de diététique de différentes universités. J'avais aussi accès à Internet que je parcourais à la recherche d'informations.

Au tout début vegetarisme.org n'était qu'une liste de liens vers d'autres sites Internet que je m'étais fait surtout comme aide-mémoire. Le végétarisme sur Internet était peu ou pas développé en français, et tous mes liens allaient en direction de sites anglophones. J'ai donc décidé de combler le manque d'information francophone sur le végétarisme.

: Quels étaient vos buts à sa création ? Les avez-vous rempli ? Quels sont vos projets pour l'avenir ? Comment votre site peut-il encore s'améliorer ?

< Les buts de vegetarisme.org étaient très modestes ; nous voulions aider les végétariens francophones à trouver toute l'information qu'ils désiraient.

Nous recevons des centaines de messages de remerciement et d'encouragement par courrier électronique. Je pense que le site est sur la bonne voie vis-à-vis de nos objectifs, quoiqu'il reste beaucoup à faire.

Nous avons énormément d'idées pour enrichir le site, mais trop peu de temps pour toutes les réaliser. Mon premier but aujourd'hui est de trouver des personnes pour collaborer au développement de vegetarisme.org. Permettez-moi de profiter de cette interview pour faire appel aux personnes intéressées, que ce soit des personnes faisant déjà partie d'autres associations ou non. La seule condition est qu'elles aient un accès assez régulier à Internet, et qu'elles aient un peu de temps à consacrer à notre cause.

: Combien de personnes estimez-vous toucher grâce a vos activités ? Avez-vous beaucoup de contacts avec les autres sites internationaux traitant de végétarisme ou de droits des animaux ?

< Il est difficile d'avoir un chiffre exact. Près de 1500 pages sont lues chaque jour sur notre site, ce qui représente plus d'un demi-million de pages lues par an. Nous étions les premiers étonnés par ces chiffres, surtout qu'ils ne cessent d'augmenter. Nous sommes aussi heureux de voir que nos lecteurs viennent de tous les pays francophones, que se soit de France, de Belgique ou du Sénégal. Ces chiffres ainsi que les nombreux messages que nous recevons sont très motivants.

De plus en plus de personnes ont accès à Internet et l'utilisent comme source principale d'information. Nous pensons dans ces conditions qu'il est urgent d'y consolider l'information sur le végétarisme.

Nous avons gardé contact avec les principaux sites anglophones traitant de végétarisme, et nous collaborons ensemble pour échanger certaines informations.

: Pourquoi avoir créé un site en français alors qu'une très grande majorité de canadiens parlent anglais, et que l'anglais vous aurait permis de toucher beaucoup plus de monde ?

< Premièrement, pour ceux qui ne connaissent pas la démographie québécoise, le Québec est essentiellement francophone (moins de 8% des habitants y ont l'anglais pour langue maternelle).

Deuxièmement, il existe déjà beaucoup d'information sur le végétarisme en anglais sur Internet, et vegetarisme.org essaie de combler le manque d'information en français.

Je crois fermement que les frontières sur Internet sont principalement linguistiques et non politiques, économiques ou géographiques. Si nous offrons de l'information sur le végétarisme en français nous toucherons autant les francophones en France, en Belgique, en Suisse, au Québec que n'importe où au monde.

: Comment se porte le végétarisme au Québec/ et au Canada? Est-il aussi développé qu'aux USA? Y-a-t-il une différence entre le Québec et le Canada à ce niveau ?

< Il est difficile de tâter le pouls du végétarisme, quel que soit le pays. Par exemple, je pensais qu'il y avait très peu de végétariens à Montréal, mais j'ai constaté, à ma grande surprise, que plusieurs sondages évaluaient leur nombre à près de 4% de la population, c'est-à-dire près de 120 000 végétariens dans la région de Montréal ; bien plus que je ne me l'imaginais !

En général, il y a plus de végétariens parmi les anglophones, ceci est sans doute lié à la quantité d'informations sur le végétarisme disponibles en anglais. Par contre, je suis persuadé que ces dernières années, il y a eu une bonne évolution du végétarisme en France et dans les autres pays francophones.

Je pense qu'on a tendance à sous-estimer le nombre de végétariens, principalement parce qu'ils sont difficiles à identifier. Par exemple, il existe 1,5% de végétariens en France, ce qui équivaut à environ un million de personnes ; il faut favoriser la communication entre végétariens et accroître notre visibilité, car on imagine souvent que l'on est seul et l'on n'ose pas demander des services végétariens. Si le propriétaire d'un restaurant voit que plusieurs de ses clients exigent des plats végétariens, il sera plus porté à en offrir une variété sur son menu. J'ai l'habitude de toujours appeler les restaurants que je visite pour leur demander quel choix végétarien ils nous offrent, même si j'y ai déjà été. Ça m'assure de ne pas avoir de surprise et du même coup d'augmenter la visibilité des végétariens.

: Vos activités sur le Net sont-elles lucratives? Pensez-vous un jour pouvoir vivre de votre site?

< Le site a déjà été invité à participer à des activités lucratives, soit en s'associant à des compagnies vendant des produits aux végétariens, soit au moyen de publicités. Dans le but de conserver l'information sur le site la moins biaisée possible, je compte garder son caractère non-lucratif, par conséquent je n'envisage pas que ce site devienne un gagne-pain.

: Il y a encore de nombreux pays francophones où Internet est très peu développé (la France n'est d'ailleurs pas excessivement avancée en la matière). Pourquoi avoir choisi ce support pour vous exprimer alors qu'un support sur papier (revue ?) vous aurait sans doute permis de toucher un public beaucoup plus large?

< À moins d'avoir le capital nécessaire pour imprimer et expédier des milliers d'exemplaires, je ne pense pas que le papier puisse atteindre autant de personnes. Internet est un médium relativement peu coûteux pour publier de l'information. Vegetarisme.org touche déjà un bon nombre de lecteurs et compte sur l'expansion de l'accessibilité à Internet pour accroître ce nombre.

De plus, Internet offre plusieurs avantages par rapport au papier : l'information peut être mise à jour continuellement, il permet plus facilement les échanges entre lecteurs, il est aussi plus facile de collaborer avec d'autres au développement du site. Et bien entendu, un site Internet peut nous aider à épargner quelques arbres...

VEGETARISME.org

La ressource fondamentale sur le végétarisme

url: http:\\www.vegetarisme.org

courrier: francoveg@envirolink.org

Chroniques...

Les ouvrages précédés d'un " * " sont disponibles à notre adresse

Advocates for animals' annual pictorial review 1999 72 p./ A5/ en anglais

Le rapport annuel de l'organisation britannique "advocates for animals" se veut exhaustif et il est effectivement très complet et détaillé. Divisé en cinq parties, il passe en revue plusieurs domaines de l'exploitation animale et nous annonce quelques bonnes nouvelles:

- la fin des tests sur les animaux en cosmétologie.

- un progrès dans l'élevage des truies (elles ne pourront plus être attachées et confinées dans leurs stalles).

La première partie sur l'expérimentation animale est particulièrement intéressante. Le rapport nous présente un tableau complet de statistiques et la Grande-Bretagne semble aller dans la bonne direction dans ce domaine. Moins d'animaux sont utilisés en laboratoire (de 2,6 à 2,5 millions entre 96 et 97), et moins d'expériences sont réalisées sans anesthésie. Cependant, ces statistiques révèlent aussi une recrudescence de l'utilisation des animaux pour la recherche sur le bien-être animal (!), la nourriture et les manipulations génétiques. Le rapport rappelle enfin les progrès faits ou à faire dans différents domaines, notamment l'interdiction de la chasse avec chiens, les mauvais traitements infligés aux animaux de cirque, les animaux domestiques maltraités, etc. Pour finir, advocates for animals souligne qu'aujourd'hui 5000 personnes deviennent végétariennes chaque semaine en Grande-Bretagne. Suivons l'exemple, et commençons par nous inspirer d'associations actives et efficaces telles qu'advocates for animals ! [advocates for animals, 10 Queensferry street, Edinburgh EH2 4PG, Angleterre] (E.D.)

Ahimsa Mai 99/ 28 p./ A4

Cette revue Canadienne, au contenu proche de ceux de Veg'Info ou d'Alliance végétarienne en France, a énormément progressé depuis le dernier numéro que nous avions chroniqué. La présentation a gagné en clarté, et le contenu est tout bonnement excellent. Ahimsa prône la non-violence et le végétarisme, et les thèmes abordés tournent autour de ces deux sujets. Beaucoup d'infos internationales, parfois amusantes, parfois inquiétantes, des articles assez fouillés sur les pesticides, la pêche à la crevette, la santé, les hormones, un peu d'histoire, beaucoup de citations d'écrivains et de personnages célèbres, et pour finir une flopée de recettes apparemment fort savoureuses. Le tout est entrecoupé de dessins humoristiques qui font mouche. Ahimsa vaut largement la "peine" que vous vous donnerez en écrivant outre-Atlantique. [Ahimsa, 7 Lacs, Sainte-Rita, Québec G0L 4G0, Canada] (Y.B.)

*Animaction n°14/ été 99/ 24 p./ A4

Un large aperçu de la situation des droits des animaux en France nous est donné par Talis ; vivisection, zoos, élevages, transports d'animaux, chasse, corridas... Il ne doit pas manquer grand chose. A noter dans ce numéro le lancement de leur nouvelle campagne contre les cirques (ou tout du moins ceux qui utilisent des animaux dans leurs spectacles), avec un large dossier sur le sujet, et leur nouveau tract — destiné aux enfants — qui est très bien fait et original. [Talis, 8 rue des Morillons, 75015 Paris] (Y.B.)

Animals "Pagine ecologiste anarchiste" n° 0/ 60 p./ A4/ en italien

Brochure italienne qui vise à la libération animale et écologique, Animals est très clairement et très ouvertement une revue à caractère politique. Militants, revendicateurs, à l'image de l'éditorial (dénonçant le TGV) qui donne le ton, les articles abordent les thèmes de la chasse, de Mc Donald, du cirque, de la fourrure, des abattoirs, mettant en avant les différentes actions, souvent subversives, de divers groupes tels que l'alf (Animal Liberation Front). La revue indique aussi, très judicieusement, un calendrier d'actions sur les mêmes thèmes. Les auteurs s'attaquent entre autres aux multinationales et notamment à Body Shop (gaspillage des ressources, produits non naturels...), Shell, Mc Do, Benetton... Destiné à un public averti ! [Comitato Liberazione Animale di Bergamo, Casella Postale n° 15, 24040 Bonate Sotto, Italie] (E.D.)

Animaux assistance n°13/ début 1999/ 12 p./ A4

Autrefois une revue, Animaux assistance est devenue un bulletin d'information. Là où nous perdons en qualité de présentation, nous gagnons en fréquence de publication, ce qui n'est pas plus mal. Animaux assistance est une association de défense des animaux au sens large, même si la plupart de leurs pages sont consacrées aux chats et aux chiens, et qu'ils s'occupent beaucoup de chenils. Ce bulletin donne des nouvelles de leurs protégés, des enquêtes qu'ils mènent, et de la condition animale en région nantaise et ailleurs en France. Le prix n'est pas indiqué, mais vous pouvez quoi qu'il en soit leur envoyer un peu d'argent en soutien, ils en ont bien besoin. [Animaux assistance, 207 route de Clisson, 44230 Saint Sébastien sur Loire] (Y.B.)

*Aspas Mag' n°59/ Juin 99/ 28 p./ A5

En toute objectivité l'Aspas me semble être l'association française la plus active et la plus efficace en matière de défense des animaux et de notre environnement. Leur sympathique petit bulletin énumère leurs actions juridiques sans s'enfoncer dans des détails incompréhensibles, et l'on s'aperçoit qu'ils obtiennent d'encourageants résultats, contre la chasse en particulier. L'autre moitié du magazine est composé de brèves variées et internationales, humoristiques, instructives et complètes. Adhésion 100F/ an : [Aspas, BP 34, 26270 Loriol tél : 04.75.62.64.86] (Y.B.)

Cuisine santé végétarienne n°27/ Juin-Juillet 99/ 54 p./ A4

Après un break de quelques mois dû au rachat de la revue par un autre groupe de presse, il était agréable de retrouver dans les kiosques la seule revue française à parler de végétarisme. La formule est restée la même ; le magazine est composé aux trois-quarts de recettes fort appétissantes, et pour le reste d'articles portant sur un sujet, un fruit ou un légume particulier (ici : les cocktail de fruits, la vanille, la fraise, etc.). Par contre, et sans vouloir "jouer aux puristes", nous avons relevé dans ce numéro plusieurs détails assez étonnants ; Cuisine santé végétarienne propose ainsi plusieurs recettes contenant... du bouillon de volaille et de la gélatine (alors qu'il serait si simple d'utiliser du bouillon de légume et des gélifiants d'origine végétale tels que l'agar-agar !). Enfin, ils font de la publicité pour "les poêlées de Bonduelle", qui contiennent des lardons, pour de "l'Andalouse aux fruits de mer" ("fruits" certes, mais végétaux sûrement pas), et pour des pots pour bébé "Nestlé" mi-légume, mi-...viande. Nous sommes restés quelque peu perplexes. [En kiosque] (S.R. & Y.B.)

*Cuisine végétarienne du monde entier Garance Leureux/ Ed. La plage/ 158 p./ A5/ 89F

Encore une excellente initiative de La plage qui nous livre là 130 recettes traditionnelles en provenance des quatre coins de la planète, de quoi concocter des petits plats variés jusqu'à la fin de nos jours ! Ce livre inaugure une série à thème consacrée à la cuisine végétarienne de différentes régions du globe. [En magasin] (Y.B.)

e.v.u.-news n°1-1999/ 28 p./ A4/ en anglais

E.v.u. signifie "union végétarienne européenne". Chaque association-membre envoie des articles qui sont ensuite compilés, et si vous désirez voyager ou savoir ce qui se passe chez nos voisins, c'est là l'outil idéal. Les nouvelles arrivent des quatre coins de l'Europe, voire du monde : agenda, restaurants fast-food végétariens "Meaning green", symbole végétarien universel, interview de la présidente de viva , droits de l'homme et droits des animaux, "religion juive et végétarisme", "un régime végétarien généralisé peut-il résoudre les problèmes du monde ?", et un tour d'horizon de la situation en Turquie, Indonésie, Finlande et Autriche. [Sigrid De leo, Bluetschwitzerweg 5, CH-9443 Widnau, Suisse] (S.R. & Y.B.)

Farm sanctuary news été 99/ 16 p./ A4/ en anglais

Farm sanctuary news est le magazine édité par une association qui est l'équivalent américain de notre p.m.a.f. La présentation est impeccable et l'on y trouve un dossier sur les poules en batterie (accompagné d'impressionnantes photos), une interview d'une star de la télé, de nombreuses brèves, ainsi que leur catalogue de distribution (T-shirts, livres, autocollants, vidéos) largement orienté végétalisme. [Farm sanctuary, po box 150, Watkins Glen, NY 14891-0150, USA] (Y.B. & S.R.)

La dernière chasse de Tim Estelle & Guillaume Tixier/ Ed. Utovie/ 32 p./ 45F (port compris à l'adresse d'Utovie)

Utovie est un éditeur indépendant qui propose un catalogue assez large de livres sur les modes de vie et de penser "alternatifs". Ils proposent des romans, des livres de cuisine, sur la santé, sur le bio et l'écologie, sur l'histoire, etc. Parmi tous ceux-ci, on trouve ce petit conte pour enfants traitant de la chasse et se voulant une introduction au végétarisme. Il est composé d'une histoire, de dessins, et donne 10 raisons pour arrêter de tuer les animaux. L'ensemble est un peu naïf, la présentation aurait pu être meilleure, mais il est intéressant de voir enfin des personnes en France s'adresser aux enfants en matière de droits des animaux. Espérons que ce sera là le début d'une longue série. [Éditions d'Utovie, 40320 Bats] (Y.B.)

La hulotte n°76/ fin 1998/ 52 p./ A5

Comme à son habitude, La hulotte nous fait découvrir un animal commun mais néanmoins ignoré ; ici, le sphinx tête-de-mort. Cette revue est facile à lire, débordante d'humour et très instructive. Les dessins entièrement réalisés à la plume l'illustrent merveilleusement. En plus d'apprendre à connaître la nature qui nous entoure, La hulotte participe à des "missions d'intérêt général", puisque leur envoi était accompagné de la pétition contre la chasse aux oiseaux migrateurs de la l.p.o. Une initiative à soutenir ! Abonnement 87F les 6 numéros. [La hulotte, 08240 Boult-aux-bois] (Y.B.)

La lettre de l'a.g.n.v.s. 6 p./ A4

L'association des guides de la nature, de la vie et de la santé entend développer les idées de Henri-Charles Geoffroy (fondateur de la vie claire) et "diffuser les connaissances concernant l'environnement, l'habitat, la lutte contre les pollutions et les désertifications des régions, pour les énergies et les ressources ne mettant pas en péril l'environnement, pour le maintient des équilibres naturels, pour la qualité de la santé, d'une alimentation saine et de l'agriculture biologique". Chaque lettre donne des nouvelles de leurs activités, lance des débats et étale leurs opinions sur un ou deux thèmes précis (santé, jeun, spiritualité, nucléaire, sida, bio-végétarisme, o.g.m., homéopathie, etc.). L'a.g.n.v.s. rejette la médecine traditionnelle et les vaccinations qu'ils jugent dangereuses, et considère que l'alimentation ("saine") est capable de résoudre les maux de notre planète, à commencer par les maladies qui touchent l'homme. Ils regrettent également que la civilisation moderne se soit tant éloignée de "la nature-mère". [a.g.n.v.s., BP 534, 77304 Fontainebleau cedex] (Y.B.)

L'antivivisection n°140/ 44 p./ A4/ 20F

Un très bon numéro de l'Antivivisection, car très varié au niveau des sujets abordés. Encore une fois, les dossiers sont traités avec sérieux et rigueur : tout d'abord un échange de correspondance entre la l.f.c.v. et l'église catholique (à propos de la corrida), un autre sur la Belgique, qui vient semble-t-il de mettre un terme à l'expérimentation animale sur son territoire à partir de Juin 2000 (ce qui permettait à bon nombre de firmes d'importer de chez eux des matières premières "propres"), un large compte-rendu des manifestations contre les centres de Holtzheim et Montbeugny, et, bonne surprise, un article sur le végétalisme. Enfin, ce qui est le plus appréciable à notre avis, c'est que la lfcv ouvre de plus en plus ses pages à d'autres associations, et donne ainsi des nouvelles des quatre coins de la France. Adhésion 100F, Abonnement 4 numéros 80F. [l.f.c.v., 84 rue Blanche, 75009 Paris] (Y.B.)

Le lien n°27/ Printemps 99/ 8p./ A4

La société protectrice des oiseaux des villes ; encore une association à encourager et à soutenir ! Leur bulletin laisse transparaître le dévouement qu'ils ont pour des êtres mal-aimés et pourchassés par les citadins, qui les jugent indésirables voire nuisibles. La s.p.o.v. recueille des oiseaux et intervient auprès des particuliers et des pouvoirs publics pour améliorer leur condition (stérilisation douce, construction de pigeonniers, etc.). Dans ce n°27, 6 pages d'anecdotes, d'histoires et d'articles à propos de la stérilisation des pigeons, des insecticides, de la parution de leur livre "une vie", des rapports avec les autorités municipales, etc. Adhésion 100F/ an. [S.p.o.v., 66 rue Gabriel Péri, 92320 Chatillon. tél :01.42.53.27.22] (Y.B.)

Le pavé dans l'arène n°10-11/ 28 p./ A4/ 20F

Il y a toujours beaucoup à lire dans la revue de la fédération de liaisons anti-corrida. En vingt pages bien tassées nous faisons le tour de l'actualité anti-corrida mondiale, en particulier bien sûr des actions menées par la f.l.a.c. dans le Sud de la France (débats, manifestations, campagnes, pétitions, procès...). Il y a des nouvelles de partout, car la corrida tente de s'exporter : Russie, Pologne, USA..., y compris le Japon, où les taureaux étaient recouverts d'une toile velcro permettant de fixer les banderilles ! (peut-on considérer ça comme un progrès ?...). S'ajoutent à cela divers articles intéressants et un coup de gueule bien compréhensible à l'encontre des nombreux médias qui ont fait cet été de la publicité à ce jeu barbare. Excellent travail. [F.l.a.c., BP 16, 34301 Agde cedex] (Y.B.)

Liberacion animal printemps 1999/ 24 p./ A4/ en espagnol

Ce bulletin ressemble un peu à celui de l'association Talis, mis à part qu'il est rédigé en espagnol et encore plus radical ! On y trouve un dossier sur la vivisection, des comptes-rendus de leurs campagnes, des articles contre la corrida (difficile d'y échapper en Espagne), une interview avec un groupe rock, des citations de divers célébrités, quelques poèmes et des recettes végétariennes. Ils éditent également bon nombre de brochures à thèmes variés ; fourrure, vivisection, animaux de compagnie... [alternativa para la liberacion animal, c/ Montera 34, 6° - 1, 28013 Madrid, Espagne] (Y.B.)

*Ma cuisine végétarienne pour tous les jours Garance Leureux/ Ed. La plage/ 256 p./ A5/ 98F

Le sous-titre "365 recettes simples et rapides" résume bien l'ouvrage qui apporte de quoi pallier à votre manque d'idées et de temps. Il y a une petite introduction à chaque légume, et les ingrédients sont tous répertoriés dans un index, de cette façon vous n'aurez plus jamais à vous poser la question "que va-t-on manger ce midi ?", et vous aurez de quoi faire pour chaque jour de l'année. Très bon ouvrage de référence. [En magasin] (S.R. & Y.B.)

N.a.h.c. Campaign Report n°10/ été 1999/ 16 p./ A4/ en anglais

Cette association anglaise se bat pour abolir la chasse outre-Manche, mais on trouve également dans leur bulletin des articles sur les pigeons des villes et sur la pêche. Le reste du journal traite de leur sujet de prédilection et donne des nouvelles de leurs dernières actions en date, ainsi que des résultats de sondages qui montrent à quel point la chasse est mal vue par l'opinion publique anglaise. [N.a.h.c., Po box 66, Stevenage, Herts SG1 2TR, Angleterre email: nahc@nahc.freeserve.co.uk ] (Y.B.)

Nouvelles de Pech-petit n°56/ Juillet 1999/ 32 p./ A4

Le bulletin de Pech-petit donne des nouvelles des nombreux chevaux qu'ils hébergent, de leurs différents centres d'accueil, ainsi que des activités de l'association (bilans financiers, etc.). Certes, il s'adresse en priorité à ses membres, mais une simple lettre directement adressée aux parrains des chevaux aurait pu faire l'affaire. Il est regrettable qu'il n'y ait pas plus d'articles de fond, comme celui sur l'utilisation des chevaux pendant la guerre, qui pourraient interpeller bien plus de lecteurs. [Pech-Petit, BP 5036, 59705 Marcq-en-baroeul cedex] (Y.B.)

Orizzonti n°78/ Mars 1999/ 24 p./ A4

Ce qui choque dans ce journal, c'est leur façon d'amener les sujets, qui rappelle terriblement les journaux à scandales et leurs titres accrocheurs. Le ton du journal est par ailleurs assez radical. Les thèmes principaux sont ceux de l'expérimentation animale et des erreurs médicales, toujours dans le but de démontrer l'ineptie de la vivisection et de soutenir les médecines alternatives. Beaucoup de nouvelles du monde entier et des articles documentés sur le Viagra, le philosophe Tom Regan, le cancer du sein, les expériences sur animaux, les vaccinations, etc. A noter qu'ils tirent 50000 exemplaires tous les 4 mois, alors que la Suisse ne compte "que" 6500000 habitants ! [Atra, Casa Orizzonti, CH-6517 Arbedo, Suisse] (Y.B.)

Papillons et chenilles Thomas Ruckstuhl/ Ed. Nathan nature/ 240 p./ A5

Ce guide est extrêmement bien renseigné, complet et instructif. Il est divisé en trois parties ; la première donne des informations, anecdotes et observations sur les lépidoptères, la deuxième décrit chaque espèce de papillon (nocturnes et diurnes : photos, répartitions, habitudes...) et la suivante traite des chenilles. Pour conclure, l'auteur donne quelques conseils pour contribuer à protéger ces sympathiques insectes. C'est l'un des meilleurs ouvrages qu'il m'ait été donné de lire sur le sujet. [En magasin] (Y.B.)

Pour que vive le renard Juin 1998/ 16 p./ A5

Fidèle à sa volonté d'éditer des brochures claires, concises et efficaces, l'a.s.p.a.s. nous dévoile ici, dans sa campagne de réhabilitation du renard, quelques idées reçues dont il est victime. Le plus répandu des clichés qui le concernent est la crainte qu'il véhicule la rage, or celle-ci a virtuellement disparu de France (pas un seul cas entre oct. 1996 et oct. 1997). On prétend aussi que les renards pullulent, or l'a.s.p.a.s. nous explique que les animaux chasseurs s'auto-régulent selon les besoins et le nombre des proies. Bref, on apprend que ce mammifère carnivore est "indispensable à l'équilibre écologique" et qu'il est, tout comme le loup, accusé à tort de bien des maux. Le renard est donc un animal utile, mais il est aussi, comme nous dit l'a.s.p.a.s., "beau". A lire pour savoir contrer les chasseurs sur ce sujet. [A.s.p.a.s., BP 34, 26270 Loriol] (E.D.)

*Recettes végétariennes des restaurants et tables d'hôtes Garance Leureux/ Ed. La plage/ 146 p./ A5/ 75F

Lors de la rédaction de leur guide des restaurants et tables d'hôtes, "La plage" s'étaient mis en relation avec nombres de cuisiniers végétariens. Ils les ont recontacté en leur demandant de nous faire part de leurs meilleures recettes ! Voila une idée toute simple, mais il fallait y penser. Le résultat : ce recueil d'environ 120 recettes, et même si l'on pouvait craindre qu'elles ne soient difficiles à réaliser, les chefs ont pris soin de choisir des plats abordables et de donner moults petits conseils pour en faciliter l'élaboration. On peut regretter que le livre ne soit agrémenté de photos. [Disponible en magasin] (Y.B.)

Sciences, enjeux, santé Printemps 99/ 8 p./ A4/ 26F le numéro, abonnement 80F par an (4 numéros)

Le comité pro-anima édite chaque trimestre cette revue à vocation scientifique. A ce titre, rappelons que pro-anima n'est pas une association de défense animale, mais une organisation qui "a pour objectif de promouvoir des méthodes véritablement scientifiques pour faire progresser la recherche biomédicale humaine et assurer notre sécurité sanitaire". Sciences, enjeux, santé reflète bien cette volonté d'accorder la priorité à l'humain. Le numéro de printemps 99 est consacré à l'expérimentation animale et en particulier au centre national d'élevage de primates d'Holtzheim (cnep). Pro-anima est contre ce projet et dénonce l'utilisation de singes comme modèles biomédicaux à l'humain. D'après le comité scientifique, ce type d'expérimentation n'est pas fiable, en outre il peut être source de pollution et pose des problèmes de sécurité sanitaire. Bref, d'un point de vue humain, l'expérimentation animale n'est ni fiable, ni utile, ni indispensable. Pro-anima n'y fait pas référence, mais il semble qu'il en soit de même du point de vue animal. A lire pour sa clarté et pour son contenu informatif. [Pro-anima, 16 rue de Vézelay, 75008 Paris] (A noter que le numéro précédent (hiver 99) était un spécial o.g.m.). (E.D.)

Sea shepherd log n°51/ hiver 98-99/ 32 p./ A4/ en anglais

"Imaginez un monde où les baleines ne chanteraient plus dans les océans, où les poissons n'y nageraient plus, où les dauphins ne bondiraient plus hors de l'eau et où les phoques ne joueraient plus... Nous l'avons fait, et c'est pourquoi nous sommes ici". C'est ainsi que se présente la sea shepherd conser-vation society, groupe d'écologistes radicaux ayant pour but la conservation et l'étude des richesses marines. La "sea shepherd crew" a une particularité ; "elle ne fait pas que collecter des fonds, elle agit", et en effet, ils sont présents sur tous les terrains, tant administratifs, média-tiques, que sur les mers à s'opposer physiquement aux baleiniers, aux "supertankers" et à tous ceux qui mettent en péril la bio-diversité de la planète. La sea shepherd society s'était d'ailleurs rendue célèbre en éperonnant des navires qui partaient chasser la baleine en dépit les conventions internationales ! Ce bulletin fait un récapitulatif de leurs actions, images à l'appui. Ils finissent souvent à l'hôpital ou en prison et méritent votre soutien ! [Sea shepherd, Po box 628, Venice, CA 90294, USA] (Y.B.)

Science & nature n°93/ août-Sept. 99/ 98 p./ A4/ 30F

Ce "magazine de l'environnement", bimensuel, nous a tout de suite frappé par sa couverture morbide et le dossier abordé dans ce numéro : la corrida. Même si ils admettent dès l'éditorial être contre la corrida et même si les articles sont biaisés, ils ont tenté d'aborder le sujet de la façon la plus neutre possible, en donnant la parole à tout le monde, des matadors aux défenseurs des animaux. L'énorme dossier est remarquable et fait le tour de la question, quiconque se sentant un minimum intéressé par le sujet se doit de l'avoir lu une fois dans sa vie, d'autant plus qu'il donne les arguments pour répondre aux partisans de ce spectacle désuet. Le reste du magazine parle d'échinodermes (oursins, etc.), de cannabis, d'insectes, de réintroduction de vautours, de viande de brousse, et de beaucoup d'autres choses qu'il fait plaisir de voir dans une revue "grand public". (PS: A noter que le numéro 94 propose un dossier sur l'expérimentation animale). [En kiosque] (S.R. & Y.B.)

The Irish vegetarian n°88/ été 99/ 16 p./ A4/ en anglais

C'est le Veg'Info de l'Irlande, en un peu plus épais tout de même. Au programme de ce numéro estival, un article sur le vin, le jardinage, un coup de gueule contre l'ignorance des médias envers le végétarisme, un article original sur les OGM et le clonage, beaucoup de recettes, quelques publicités et le témoignage d'une végétarienne qui est devenu adepte de la religion Krishna. La société végétarienne irlandaise distribue également quelques livres et en édite, ils préparent d'ailleurs une liste des restaurants végétariens irlandais. [Vegetarian society of Irlande, Po box 3010, Dublin 4, Irlande] (Y.B.)

The vegan news Automne 1998/ 4p./ A4/ en anglais

Une petite feuille d'information à parution irrégulière qui a pour but de nous tenir au courant des activités de Vegan action, association basée à San Francisco et dont le but est la promotion du régime végétalien. Ils ont lancé des campagnes pour qu'un symbole soit apposé sur les produits "bons pour les végétaliens", et pour que les fast-food et restaurants universitaires des USA servent des menus appropriés. A noter qu'ils distribuent quelques T-shirts et livres de recettes. [Vegan action, po box 4353, Berkeley, CA 94704, USA] (Y.B.)

Top nature n°27/ Mai-Juin 1999/ 28 p./ A4/ 10F

A la tête de ce magazine disponible en magasins bios on retrouve Coline Enlart, qui est l'auteur de livres de recettes de cuisine bio, tendance végétarienne. Un article sur l'ortie (un met qui semble revenir à la mode), un autre sur le bio et ses vertus, un sur la cuisine japonaise, un plutôt courageux sur les régimes-minceurs, un sur l'environnement/ la protection de la nature et pour finir quelques fiches-cuisines, des chroniques et pas mal de publicités. Un peu court et superficiel, mais l'ensemble reste correct. [Top nature, La fompeyre, 24580 Plazac. email: topnature@aol.com] (Y.B.)

30 Millions d'amis n° 148/ Juin 99/ 92 p./ A4

Certes, 30 millions d'amis est ce qui se fait de plus "soft" en matière de défense animale. Il est rare qu'ils dépassent le cadre des animaux familiers, et à la lecture de certains articles, on peut penser que le bonheur de l'homme passe bien avant celui de son compagnon à quatre pattes. Néanmoins, force est de reconnaître qu'ici et là on trouve un ou deux articles plus radicaux, et des dossiers qui valent la peine d'y jeter un oeil. Dans ce numéro de Juin on aura relevé les rubriques : info nature, info monde, protection des requins, vautours... [En kiosque] (Y.B.)

Vegetarian times n°260/ avril 99/ 122 p./ A4/ en anglais

Ce gros magazine américain est déjà largement établi. Il est surtout orienté sur la santé mais, origine anglo-saxonne oblige, ils n'oublient pas qu'en étant végétarien on sauve également des animaux. Dans ce numéro on trouve énormément de publicités (le prix du magazine est malgré tout d'environ 24F aux USA), des articles sur le gluten, sur la cuisine italienne, sur le cancer, sur les soins capillaires, sur le fer, "22 raisons de devenir végétarien" (c'est un peu "prêcher à des convertis", mais sait-on jamais !) et même un article un peu maigrelet intitulé "a vegetarian in Paris" ! La revue est une véritable mine de recettes, sophistiquées mais faciles à réaliser à la fois. [Vegetarian times, 4 high ridge park, Stamford, CT 06905, USA] (Y.B.)

Vegetarisch fit Juin 1999/ 68 p./ A4/ en allemand

L'équivalent allemand de Cuisine santé végétarienne, avec les rubriques habituelles ; courrier, infos, publicités, des tonnes de recettes toutes plus alléchantes les unes que les autres, des articles sur la santé, des comptes-rendus, des petites annonces et des chroniques. La différence avec les journaux "de cuisine" français, c'est que Vegetarisch fit parle aussi de droits des animaux. [HCM Verlag - Abo-service, Postfach 810640, 70523 Stuttgart, Allemagne] (Y.B.)

Vegi info n°3-1998/ 20 p./ A4

Vous pouvez aisément imaginer notre surprise quand nous avons découvert cette revue au nom, au contenu et à la date de lancement quasi identiques à la nôtre ! Vegi info est en fait la traduction partielle, en français, d'une revue éditée par l'association suisse (-allemande) pour le végétarisme. La présentation est bien meilleure que celle de Veg'Info, on y trouve plus d'articles de fond et moins de news : huiles de poisson, jaïnisme (une religion indienne millénaire prônant le végétalisme), les chiffres de la consommation de viande mondiale, quelques expériences personnelles, une présentation du livre d'André Mery "les végétariens" et une revue de presse. Cela fait très plaisir de pouvoir trouver du matériel en français, quel dommage qu'il faille toujours aller le chercher à l'étranger ! [a.s.v., c.p. 2071, 1002 Lausanne, Suisse] (S.R. & Y.B.)

Viva life n°12/ été 99/ 32 p./ A4/ en anglais

Une fois encore nous ne pourrons que vous vanter les mérites de cette dynamique association anglaise. Un attendrissant petit porcelet annonce en couverture la campagne en cours de Viva, mais en plus de ce dossier vous trouverez des informations sur les massacres de requins, sur des refuges pour animaux, beaucoup d'infos et des comptes-rendus des nombreuses actions qu'ils organisent. On y voit aussi la présidente, Juliet Gellatley, en compagnie des Spice girls et de Tony Blair — rien que ça, c'est dire à quel point le végétarisme est bien perçu outre-Manche. Le jour est encore loin où nous verrons Lionel Jospin poser en compagnie de la présidente de Veg'Asso ou de celle de Talis ! [Viva, 12 Queen square, Brighton BN1 3FD, Angleterre] (Y.B.)

Courrier...

Le rassemblement des opposants à la chasse nous écrit...

"Vous avez présenté dans Veg'Info numéro 3 l'une de nos brochures ; (...) je me permets de réfuter la critique selon laquelle nous considérerions l'animal comme un "être agréable à l'oeil humain", ou "beau". Le r.o.c. se refuse à mettre en avant la beauté des espèces, celle du renard par ex., comme argument pour leur défense. Le refus de valoriser une espèce selon ce critère tellement subjectif est une règle. Le r.o.c. défend indistinctement toutes les espèces "chassables" ou "nuisibles".

Toute espèce animale, fut-elle horrible aux yeux de certains, est, du fait de l'évolution, arrivée à un stade de perfection qu'il faut faire comprendre au maximum de personnes. Il en va d'ailleurs de même pour toute espèce végétale.

Vous affirmez que nous "encourageons nos lecteurs à manger des viandes autres que provenant d'animaux sauvages". Il n'y a aucun encouragement mais le constat qu'il existe des animaux élevés pour la boucherie. Tous ceux qui prônent le végétarisme le regrettent mais c'est une vérité incontournable.

Le r.o.c. regroupe des personnes pratiquant ou non le végétarisme. Pour être efficace, face à la puissance des chasseurs, et dans une société dans laquelle le végétarisme est peu répandu, le r.o.c. a besoin de toutes les composantes de l'opinion publique quels que soient le degré et la nature de leur opposition à la chasse. Il n'est pas dans nos objectifs statutaires de faire le tri entre nos membres selon leur position sur le végétarisme.

Il n'y a aucune recherche menée sur le parcours personnel de chacun de nos membres et les plus actifs appartiennent à l'un ou l'autre des deux groupes, omnivore et végétarien".

Recette...

La purée de potimarron

- 1 petit potimarron

- 2 à 3 pommes de terre par personne

- de la margarine 100% végétale

- un peu de lait de soja

Couper le potimarron en morceaux grossiers et peler les pommes de terre, puis faire cuire le tout à la vapeur (nous vous conseillons cette méthode car le potimarron est très dur à peler quand il est cru). Une fois cuit, enlever sa peau et passer la chair au moulin à légumes (ou mixer). Faire de même pour les pommes de terre, et ajouter du lait de soja et un peu de margarine pour obtenir la substance désirée. Saler et poivrer. Bon appétit ! (S.R.)

Médias...

Deux collectifs ont édité un tract sur les poissons : Ko.a.l.a., BP 9-6034, 35060 Rennes cedex 3 ou Collectif pour l'égalité, 122 rue de Montesquieu, 69007 Lyon.

Le problème, c'est que quelques personnes se sont aperçues que les cochons semblaient ne pas apprécier les opérations, réalisées à vif — sans anesthésie, et que les éleveurs craignent qu'un jour l'opinion public s'émeuve de leur sort et cesse de consommer du cochon. Il aura tout de même fallu que des chercheurs se penchent sur la question, et déclarent que "pendant plusieurs jours après la castration, les porcelets passent moins de temps à jouer, restent couchés, changent souvent de position, agitent la queue — autant de manifestations laissant à penser qu'ils souffrent " et que "l'on peut suivre l'évolution de la douleur pendant l'acte de castration en enregistrant leurs cris, puis en les analysant avec un appareil électronique ". Bravo ! Fallait-il donc être scientifique pour être en mesure de déclarer qu'un animal peut ressentir la souffrance ? Fait rarissime, même les éleveurs admettent "c'est sûr, [les cochons] n'aiment pas ".

Ces braves gens on donc essayé de remédier au problème et de trouver une méthode alternative pour pouvoir continuer à manger du cochon. Et là aussi, on reste ébahi devant les solutions auxquelles ils ont pensé : tout d'abord, ils se sont demandés si l'on pouvait opérer les cochons sous anesthésie, mais l'idée à vite été rangée au placard car "pour des raisons économiques, c'est impossible ". Ensuite, ils ont (une fois de plus !) pensé à "les bourrer d'hormones de synthèse, pour les féminiser ". Mais devant le tollé que cette méthode amènerait, ils ont là aussi abandonné. Puis l'idée, moins cruelle certes, de sélectionner génétiquement des cochons à maturité sexuelle retardée s'est avérée trop longue. Alors ils ont opté pour une solution intermédiaire : d'ici quelques mois, ils vont sans doute injecter de faibles doses d'hormones qui déclencheront chez l'animal des réactions et feront disparaître ses hormones mâles nauséabondes. Bon appétit ! (Y.B.)

— Tout d'abord, la chasse brasse énormément d'argent, ce qui explique peut-être pourquoi les politiciens sont si peu enclins à voter des lois plus strictes à son égard. A titre d'exemple, 70000 fusils sont répertoriés en Sologne, et le chiffre d'affaire généré par la chasse chaque week-end (en saison) y est de 50 millions de francs. La Gironde compte 60000 chasseurs, qui versent chacun 240F/ an aux fédérations de chasse, ce qui équivaut à un budget annuel de 15 millions de francs. L'Etat les laisse prélever cet argent, en échange de quoi elles effectuent des "missions de service public", comme l'examen du permis de chasse, l'aménagement de territoires ou encore la lutte contre le braconnage (hum !).

— En 1997, 87 plaintes de gardes-chasses ont été enregistrées pour "menace et outrage" de la part de chasseurs.

— Le gibier se faisant de plus en plus rare, et la chasse étant montré du doigt en France, 20000 nemrods s'en vont chaque année piller les ressources des pays étrangers... (Afrique, pays de l'Est, etc.)

— Concluons avec les paroles d'Yves, un bien brave chasseur qui déclare "j'aime tellement les sangliers que je ne comprends pas pourquoi je tire. Mais je tire". Rassures-toi Yves, nous non plus on ne comprend pas ! (Y.B.)

Petite ²annonce...

Un de nos correspondants souhaite développer le végétarisme à Rodez (12 — Aveyron) et cherche des bénévoles pour l'aider à diffuser des tracts, tenir des tables de presse, etc. Si vous êtes intéressés, écrire à Veg'Info qui transmettra.

Internet...

Veg'Asso...

Une seule adresse :

Boislève (Veg'info), BP 7523, 35075 Rennes cedex 3, France

email : ritzenth@ifsic.univ-rennes1.fr
tatoo : 06.56.10.75.34

n°4, Automne 99, ISSN en cours

Directeur de la publication : Y. Boislève

"Imprimé par nos soins (sur papier recyclé)"