| Protéines | Lait et produits laitiers , viande, poisson, oeuf, légumineuses, céréales. |
| Lipides | Lait et produits laitiers , viande, poisson, matières grasses" animales et végétales incluses ou aboutées" |
| glucides | légumineuses ,fruits et légumes céréales |
| Minéraux | Calcium lait, fromages et produit laitiers "sauf beurre et crème,agrumes, certains eaux minérales légumes secs. |
| Potassium | tous les aliments sauf le sucre, riz, et nattières grasses |
| magnésium | Banane ,légumes secs, céréales ,fruits sec , viandes, poisson, chocolat |
| sodium | sel et tout les produits salés |
| fer | Viande, oeuf ; poisson , légumes et fruits secs ,oléagineux, légumes à feuilles vertes |
| Fluor | eau, sel fluoré, produit de la mer, légumes et fruits secs |
| Zinc | viande, poisson, céréales légumes secs noix et noisettes |
| Vitamines |
vitamine A " jaune d'oeuf, produits laitiers, poisson Vitamine B " germes de blé, levure de bière, céréales, fruits, fruits secs, cacahuètes, légumes secs, légumes verts, légumes à feuilles, avocats, champignons, viandes, poisson, oeuf, lait et produits laitiers, fromages fermentés. Vitamine C "agrumes, fruits acides, fruits et légumes très colorés, pommes de terre. Vitamine D "laits entier , jaune d'oeuf, poisons gras. Vitamine E " huiles ou margarines végétales, fruits oléagineux, céréales. Vitamine K " légumes à feuilles verte
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| Aliments | A quelle fréquence? | Sous quelle forme? |
| Lait et produits laitiers | A chacun des quatre repas | Biberon, dessert lacté,fromage selon l'âge de l'enfant |
| Fruits et légumes | Deux fois par jour chacun, au minimum | crus ou cuits |
| féculents | une fois par jour | Riz, pommes de terre, pâtes, légumes secs convenant à l'âge de l'enfant |
| Viande, poisson, oeuf. | Une fois par jour | mouliné ou en morceaux , selon, l'âge. |
| Céréales | A chaque repas | bouillies, pain et pâtisseries |
| boissons | aussi souvent que désiré plus en cas de chaleur et d'intense activité physique. | Eau , jus de fruits en quantités modérées pour éviter l'excès de sucre. |