Les
bières de blé sont conditionnées dans la bouteille, ce qui laisse au
fond un dépôt de levure de blé. Pour cette raison on utilise des
grands verres, dans lesquelles on verse le contenu entier d'une bou teille,
mais avant de vider la bouteille entièrement, il faut bien remuer le
reste, pour que la levure ne reste pas dans la bouteille. Quand ces bières
sont bien servies, elles sont donc troubles. Au 15ième siècle les
barons Degenberg acquirent le droit de brasser la bière de blé et le
transmirent à la famille royale de la Bavière. Le "Hofbräuhaus"
, la brasserie de la cour royale, ouvrit ses portes en 1589. Au début,
les bières de blés n'était pas tellement faites pour le bon peuple,
dans la mesure où la famille royale contrôlait le marché du grain et
se refusait de céder du froment pour la brasserie. Mais en 1850 elle
octroya une licence à un brasseur de Munich du nom Georg Schneider, et
depuis la bière de blé a vraiment pu apparaître sur le marché. |