A sept kilomètres au Nord-Ouest de Pézenas, le vieux bourg de Caux se serre sur les pentes d'un mamelon à 103 mètres d'altitude tandis que le nouveau village lentement se glisse vers la plaine le long des axes de communications. A l'écart de la route nationale mais à mi-chemin de la mer et de la montagne notre commune occupe une situation priviliégiée. Une trentaine de kilomètres seulement la sépare des plages (Le Cap, Le Grau d'Agde, Marseillan) au Sud et de la station thermale de Lamalou, au pied de l'Espinouse, au Nord.

Les principaux centres administratifs et commerciaux sont tout proches: Montpellier la préfecture à 60 Kms, Béziers la sous-préfecture à 30Kms. On trouve d'ailleurs tout ce qui est indispensable dans le village même (commerces, artisanat, professions libérales).

Tout en jouissant du calme de la campagne, Caux, avec ses 2000 habitants et ses 2400 hectares de superficie, ne souffre donc pas d'isolement.

VUE D'ENSEMBLE:

Quoique faisant partie du bassin de l'Hérault, Caux n'est pas uniquement un village de plaine. Certes de vastes tènements offrent de belles étendues occupées par les alignements luxuriants de la vigne, mais partout, des accidents de terrain viennent rompre la monotonie.

Au Sud, les bois du Parc et de Maro surprennent par leur étendue. A l'Est, les croupes de Lavade, du Causse et de l'Etang s'étendent jusqu'au menhir de Peyreficade. L'yeuse y dissimule sous sa coupolle l'asperge sauvage tandis que le mouton paît (pour combien de temps encore?) les tapis d'herbe rase.

Au Nord, les collines balsatiques du Claou Pachou et de la Carrière des Esclots cachent, dans les bois de chênes verts où l'aspergière et la salsepareille s'entrelacent en fourrés épineux, les traces d'un mode de vie aujourd'hui disparu: capitelles et enceintes de pierres sèches.

La colline du Moulin à Vent, Lou pioch d'Empal, Loupio jalonnent un itinéraire qui conduit dans un hâvre de paix et de verdure: le monastère de Mougères. Là, on rejoint la vallée de la Peyne qui cerne la commune au Sud. De belles exploitations vinicoles profitent de ses alluvions.

D'autres ruisseaux, Bayèle, la Prairie, Régagnade qui change de nom en traversant la route ont aussi enrichi les terres sur leur passage. Citons encore l'éminence du hameau de Sallèles.

Ces paysages variés, où la culture de la vigne est reine, offrent des compositions aux larges perspectives harmonieuse qui sauront réjouir aussi bien le marcheur que le poète, le botaniste que le géologue.

Photo de Caux fin du 19ème siècle (négatif 13x18 sur plaque de verre).

Photo reproduite par Maxime Muller, avec l'aimable autorisation de Jonathan Miller, Caux

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Photo prise le 12 Octobre 2001, sous le même angle, rue du Calvaire, 

Au 19 ème siècle, la rue du Calvaire n'existait probablement pas. 

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Dernière mise à jour le 04/05/2007  

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