dernière mise à jour :
le 14 mars 2002
cliquez ci-dessus pour atteindre le sujet indiqué
vous pouvez aussi cliquer dans le texte sur les liens soulignés
LES VARIETES DE VIGNES A PLANTER EN BELGIQUE
Copyright : Marc De Brouwer / cepvdqa
Nombreuses sont les personnes qui en Belgique souhaitent planter quelques vignes dans leur jardin, sur un mur de leur maison, voire implanter un petit vignoble. Mais très vite un problème se pose : quelles vignes planter ?Celles ramenées d'un séjour de vacances et qui sont si belles et produisent si bien dans leur région d'origine vont-elles se plaire dans nos régions ?
Ne vaut-il pas mieux planter des vignes qui ont déjà fait leurs preuves sous nos climats et éviter des déceptions ?
Encore faut-il connaître les variétés adaptées à nos sols et à nos conditions climatiques.
La Belgique est à la frontière des mondes romans et germains. Selon les régions le viticulteur a tendance à se diriger plutôt à l'est, vers l'Allemagne et les Pays-Bas pour se procurer des vignes, ou vers l'ouest et les cépages de France. De ce fait dans la liste des cépages qui suit un choix parmi les cépages résistants issus de ces différents pays.
Il existe bien des cépages précoces dans le nord de l'Italie, mais ceux-ci ne nous sont pas connus.
Deux critères guident le choix du cépage
à planter chez soi :
* la précocité : un raisin qui mûrisse en septembre ou début octobre, chaque
année. Les variétés du midi de la France ne conviennent absolument pas. Sauf s'il
s'agit de raisins mûrs à la mi-juillet dans ces régions... On ne peut faire l'impasse
sur la précocité si l'on souhaite manger et vendanger du raisin savoureusement sucré.
* la résistance aux maladies (ci contre ce qu'il reste de la grappe attaquée par le
mildiou = rot brun) afin d'éviter au maximum les traitements et obtenir ainsi du raisin
biologique; ce qui jusqu'à il y a dix ans signifiait presqu'automatiquement raisin bon à
manger, mais vin de piètre qualité, ce qui n'est plus vrai aujourd'hui avec les nouveaux
hybrides nés de la pression écologiste. Amandin et Perdin venant de France, Sirius,
Phoenix, Palatinat, Rubens, Rondo et Regent d'Allemagne, Bianca, Nero
et Zalagyöngye de Hongrie, muscat bleu de Suisse, quelques
nouvelles variétés apparues ou mises à l'honneur dans les années nonante à découvrir, au siècle suivant.
Voici une sélection d'une cinquantaine de cépages pouvant
convenir dans les régions septentrionales.
Certains maturent à peu près partout en Belgique et dans le nord de la Françe,
ce sont les cépages précoces.
D'autres sont à réserver aux meilleurs expositions ou à la culture en serre qui a connu de
belles heures en Belgique et aux Pays-bas dans la première moitié du vingtième
siècle, ce sont les cépages de première époque tardive.
Classement + hyperliens (en bleu souligné) pour les plus conseillés
dans leur catégorie:
| Raisins blancs, de table, de plein air, nécessitant des traitements contre les maladies | Sieger, Madeleine royale, Chasselas rose, vroege vander laan, Précoce de Malingre, Perle de Csaba |
| Raisins blancs, de table, de plein air, résistant aux maladies | Phoenix, Aurore, Sirius, Bianca, Perdin, Amandin, Zalagyöngye, Palatinat, Rubens |
| Raisins rouges, de table, de plein air, nécessitant des traitements contre les maladies | Noir de Paris, Tanay, Noir de Marseille, Blauburgunder |
| Raisins rouges, de table, de plein air, résistant aux maladies | Glorie van Boscoop, Rondo, Nero, Muscat bleu |
| Raisins blancs, de table, de serre, nécessitant des traitements contre les maladies | Muscat d'Alexandrie, Baidor |
| Raisins rouges, de table, de serre, nécessitant des traitements contre les maladies | Frankenthal, Léopold III, Royal, Ribier, Gros Colman, Muscat d'Hambourg |
| Raisins blancs, de cuve, de plein air, nécessitant des traitements contre les maladies | Sieger, Müller-thurgau, Ortega, Optima, Sieger blanc, Chasselas, Vroege van der Laan, Auxerrois, Chardonnay, Pinot gris ou Tokay d'Alsace, Gewürztraminer, Madeleine royale |
| Raisins blancs, de cuve, de plein air, résistant aux maladies | Seyval, Phoenix, Sirius, Aurore, Zalagyöngye, Bianca |
| Raisins rouges, de cuve, de plein air, nécessitant des traitements contre les maladies | Tanay, Plant de juillet champenois, Précoce de Looz, Pinot Saint-Laurent, Noir de Paris, Portugais bleu, Madeleine noire de juillet |
| Raisins rouges, de cuve, de plein air, résistant aux maladies maladies | Léon Millot, Maréchal Foch, Triomphe d'Alsace, Baco noir, Seibel 13053, Castel 19637, Regent, Rondo, Nero, Muscat bleu |
Raisins blancs de table devant être traité contre le mildiou et l'oïdium.
Sieger ( = Seegerrebe = Siegerrebe)
Origine : Obtention de la station d'essai de Alzey en Allemagne en 1929; issu
d'un croisement entre la Madeleine Angevine et le Gewürztraminer
Maturité : précoce, fin août, début septembre
Aspect : grappe de grandeur moyenne, grains assez gros de couleur rosâtre, raisins très
parfumés au goût épicé et muscaté.
Maladies et dommages : le Sieger doit être régulièrement traité comme tous les
viniferas. En terrains riches il manifeste une légère tendance à la coulure. Très
précoce, ce cépage peut être gravement endommagé par les guêpes si on ne place pas de
pièges avant que son sucre n'attire les insectes.
Madeleine royale
Origine : vieille
vigne cultivée depuis plus d'un siècle en Belgique, sélectionnée par Moreau-Robert en
1845 à Angers, France.
Maturité : précoce, début septembre
Aspect : belle grappe épaulée aux baies vert-jaune, raisin sucré et juteux,
légèrement muscaté.
Maladies et dommages : très sensible au mildiou et à l'oïdium, traitements fongicides
réguliers impératifs.
Retour au tableau des cépages Retour haut de page
Chasselas rose ou blanc
Origine : très vieille variété
qui proviendrait de Turquie ou il aurait été apporté d'Egypte; de là il aurait suivi
les romains pour atteindre les régions septentrionales. Cultivé depuis fort longtemps,
il a donné naissance à de multiples clones et mutants portant son nom ou des noms
reflétant certaines de ses qualités particulières comme le Fendant en Suisse, un
chasselas dont la peau se fend sous la pression du doigt sans que le jus ne s'écoule.
Maturité : en général, première époque
Taille : vigueur moyenne, cordons de 1 à 1,5 m
Aspect : grains ronds, blanc-vert, dorés au soleil; grappe grande, souvent compacte,
vrilles et entre-coeurs très développés, bourgeons et jeunes feuilles de couleur
cuivrée.
Maladies et dommages : très sensible au mildiou et à l'oïdium, traitements fongicides
réguliers impératifs.
(Vroege) Witte van der Laan
Origine :
probablement une sélection hollandaise du ChasselasMaturité : première époque hâtive, mi à fin septembre
Taille : vigueur moyenne, cordons de 1,5 m
Aspect : grappe de taille moyenne à grande, assez compacte , grains ronds dorés, sucrés et agréablement parfumés à maturité.
Maladies et dommages : sensible au mildiou, parfois atteint de pourriture
Retour au tableau des cépages Retour haut de page
Précoce de Malingre
Origine : Obtention de l'horticulteur Malingre vers 1840, à partir
d'un semis de pépins
Maturité : précoce, début septembre
Taille : cordons de 1,5 m, croissance vigoureuse. Ne laisser qu'une grappe par rameau pour
obtenir de magnifiques grappes
Aspect : grappe de grandeur moyenne, grains légèrement coniques, de couleur
vert-jaunâtre. Baies sucrées au goût neutre
Maladies et dommages : très sensible au mildiou et à la pourriture.
Perle de Csaba
Origine : Obtention
hongroise de 1904; issu d'un croisement entre la Madeleine Angevine et le Muscat
Courtiller
Maturité : précoce, fin août, début septembre
Taille : cordons de 1,5 m
Aspect : grappe de grandeur moyenne, grains assez gros, jaunâtres, sucrés au léger
goût de muscat
Maladies et dommages : sensible à l'oïdium, craint les gelées tardives. Les baies
tombent à pleine maturité. Très précoce, ce cépage doit être protégé des guêpes.
Raisins blancs de table résistants aux maladies
|
Origine : variété
récente d'origine allemande, obtenue par croisement de Bacchus et de Villard blanc,
cultivée depuis 1993 |
 |
Retour au tableau des cépages Retour haut de page
Sirius
Origine : variété récente
d'origine allemande, obtenue par croisement de Bacchus et de Villard blanc, cultivée
depuis 1985
Maturité : début octobre.
Aspect : les grappes sont grandes, épaulées aux baies grosses, rondes. Les grains
vert-jaunes sont sucrés et savoureux.
Maladies et dommages : Très grande résistance au mildiou, bonne résistance à l'oïdium
et au botrytis.
Aurore (Aurora, Seibel 5279)
Origine : hybride producteur
direct français, croisement entre deux autres Seibel.
Maturité : précoce, mi à fin septembre
Aspect : les baies sont de taille moyenne, rondes, jaunes d'or à légèrement rosées à
maturité. Mûres, elles se détachent très facilement de la raffle et supportent de ce
fait mal le voyage. Le raisin a un goût sucré, neutre.
Maladies et dommages : la résistance aux maladies est très bonne mais pas absolue. Elle
ne nécessite pas de traitement mais son feuillage perd de sa beauté et se tache de jaune
les années pluvieuses.
Bianca
Origine: variété d'origine hongroise obtenue en 1957 par Jozef
Csizmazia à partir de SV 12375 Eger.2 pour la résistances aux maladies et de Bouvier,
vieille variété autrichienne.
Maturité: première époque hâtive, fin septembre - début octobre.
Aspect : grains ronds, de grosseur moyenne, jaune-verts, grappe allongée.
Maladies et dommages : vigne très résistante et aux maladies cryptogamiques. Par son
débourrement tardif, elle résiste bien au gels de printemps.
Origine : la plus estimée des nouvelles variétés
françaises obtenues par l'INRA,
Aspect : beau raisin de table aux grappes moyennes. Les grains blanc-dorés sont
aromatiques et délicieux.
Maturité : mi-septembre. Elle est très recommandée au nord de la Loire.
Maladies et dommages : très bonne résistance aux maladies.
Retour au tableau des cépages Retour haut de page
Amandin
Origine : nouvelle variété française obtenue par l'INRA.
Maturité : première époque mi à fin octobre. Nécessite une bonne exposition.
Aspect : grappe de baies légèrement dorées, ovoïdes, goût légèrement musqué.
Maladies et dommages : très résistante aux maladies
Zalagyöngye (synonime : Perle de Zala)
Origine: variété
d'origine hongroise obtenue en 1957 par Jozef CSizmazia à partir de SV 12375 E.2 pour la
résistances aux maladies et de Perle de Csaba pour la précocité
Maturité: précoce, mûr en septembre
Taille: vigne de vigueur moyenne
Aspect: Raisin blanc de table au goût très sucré
Maladies: vigne résistante au gel et aux maladies cryptogamiques
Origine :
nouvelle variété d'origine hongroise (S.V. 12375 X Koeningin der Weingaerten)
Maturité : mi septembre.
Aspect : les grappes sont assez grandes, aérées, aux baies grosses, rondes. Les grains
jaunes sont sucrés et ont un léger goût de muscat.
Maladies et dommages : Très bonne résistance
Rubens
Origine :
nouvelle variété d'origine allemande,
Maturité : début octobre.
Aspect : vigne vigoureuse aux grandes grappes de grosses baies rondes. Les grains
jaunes sont sucrés et d'un goût agréablement fruité.
Maladies et dommages : Bonne résistance
Raisins rouges de table devant être traité contre le mildiou et l'oïdium.
Maturité : première époque, fin septembre
Aspect : grains moyen, très bon raisin de table
Retour au tableau des cépages Retour haut de page
Tanay
Maturité : première époque hâtive, mi à fin septembre
Taille : longue, convient bien pour les treilles et pergolas
Aspect : grappe moyenne, ouverte à grains séparés. Raisins sucrés, délicatement
poivrés, recommandés aussi pour la cuve.
Noir de Marseille
Maturité : précoce, mature bien sous les climats septentrionaux
Aspect : raisin noir légèrement musqué, au goût des muscats des régions
méridionales.
Blauburgunder
Maturité : première époque tardive : ne mature que s'il est bien
exposé.
Aspect : très belle grappe de près de 1 kg.
Raisins rouges de table résistants aux maladies
Origine : hybride
d'origine inconnue : proviendrait des environs de New-York aux Etats-Unis, sélectionnée
comme son nom l'indique aux Pays-bas.
Maturité : première époque hâtive, fin septembre début octobre.
Aspect : la grappe est assez grande, bien aérée, les baies sont de taille moyenne d'un
beau bleu foncé lorsqu'elle ont bénéficié d'un bon ensoleillement, plus rouges
lorsqu'elles ont manqué de soleil. La chair et le jus sont blancs, sucrés, peu acides.
Le grains peut être très sucré lorsqu'on laisse la grappe jusque fin octobre sur le
cep. En septembre le feuillage se colore de bruns et de rouges qui donnent à la vigne un
joli côté automnal.
Taille : vigueur moyenne, cordons de 1,5 m.
Maladies et
dommages : La littérature vinicole considère cette vigne comme résistante aux maladies
mais j'ai constaté qu'elle craint le mildiou les années pluvieuses. Elle ne pose pas de
problème en année sèche, supporte l'oïdium qui recroqueville légèrement ses feuilles
mais sans dégâts sur les baies. En année humide deux traitements au cuivre
(l'oxychlorure de cuivre est la formulation la plus douce de ce produit pour la faune
auxiliaire, la bouillie bordelaise le grand classique) sont nécessaires pour protéger le
cep du mildiou. A Uccle, en 1997, année particulièrement pluvieuse, toutes les grappes
des pieds du jardin, non traités, ont pourris. En façade, les raisins plus protégés
des pluies ont mieux résisté à la pression du mildiou.
Ainsi bien qu'il ne soit pas parfait c'est le cépage rouge qui a été le plus recommandé et planté à l'extérieur. Mais aujourd'hui il y a mieux ...
Retour au tableau des cépages Retour haut de page
|
Origine : Suisse (Garnier 83/2) Pour d'aucun la vigne de table de plein air la plus estimée. |
|
Rondo
Origine : variété obtenue fin des années 80 par H. Becker à
l'Institut de Viticulture de Geisenheim (Allemagne) à partir de Saperavi Servenyi
(précoce de Malingre X vitis amurensis) et de Saint Laurent. Le nom de Rondo lui a été
attribué en 1995
Maturité : précoce (mi septembre)
Aspect : grandes grappes ouvertes aux beaux grains bleus, assez gros, feuilles non
découpées.
Maladies et dommages : très bonne résistance aux maladies. Débourrement moyennement
hâtif, peut donc craindre les gelées tardives. Les baies craignent les sécheresses
suivies de pluies qui les font gonfler jusqu'à l'éclatement.
|
Origine : croisement hongrois de 1965 obtenu
par Joseph Csizmazaia à Eger ( (Médoc noir X perle de Csaba) X (S.V. 12375 X
Gardoyini)) |
 |
Raisins de table de serre
Raisins blancs devant être traité contre le mildiou et l'oïdium.
origine : Alexandrie en Egypte; était cultivé comme raisin de table
et de cuve sur le pourtour de la Méditerranée.
Maturité : mi à fin octobre (en serre).
Taille : coursons taillés à 3 ou 4 yeux
Maladies et dommages : sensible au mildiou; pour obtenir une bonne fructification de ce
cépage sensible à la coulure, il faut assurer la fécondation croisée en allant avec un
pinceau de fleur à fleur.
Aspect : grosses grappes, gros grains dorés à maturité, riches en sucre et à l'arome
délicat de muscat.
Baidor
Origine : Obtention de institut de La Hulpe en Belgique
Retour au tableau des cépages Retour haut de page
Raisins rouges devant être traité contre le mildiou et l'oïdium.
Frankenthal (= Trollinger en Allemagne, Black Hambourg en Angleterre, Gross Vernatsch en Italie)
Origine : Italie, Sud du Tyrol, variété ancienne.
Maturité : deuxième époque, début novembre en plein air; mi à fin septembre en serre.
Taille : vigueur élevée, cordon pouvant être mené sur plusieurs mètres de long; il
peut parfois atteindre plusieurs dizaines de mètres.
Maladies et dommages : sensible au mildiou et à la pourriture grise
Aspect : belle grappe aux beaux gros grains d'un beau bleu. Si les grains ne sont que
rouge - bleutés, c'est par manque de chaleur ou suite à une taille trop longue qui
surcharge le cep.
Léopold III
Origine : Belgique, mutation du Royal obtenue par E. De Nayer van Moer
en 1937.
Maturité : deuxième quinzaine de septembre (en serre)
Taille : assez vigoureux; coursons taillés à 1 ou 2 yeux.
Maladies et dommages : bonne résistance aux maladies
Aspect : grappe énorme aux énormes grains d'un beau bleu très foncé; très beau raisin
de table.
Royal (aussi connu sous le nom de Royal Emile ou de Royal Belge)
Origine : Belgique; serait une mutation d' Alphonse
Lavallée
Maturité : fin septembre (en serre)
Taille : vigueur moyenne à forte, coursons taillés à 2 - 3 yeux.
Maladies et dommages : sensible au mildiou et aux attaques des araignées rouges
Aspect : grande, longue grappe, gros grains d'un bleu très foncé au goût raffiné et
rafraîchissant
Retour au tableau des cépages Retour haut de page
Ribier.
Origine : proviendrait de Californie ou serait une mutation d'Alphonse
Lavallée.
Maturité : tardive, fin octobre (en serre)
Taille : vigueur moyenne à forte; coursons taillés à 2 - 3 yeux.
Maladies et dommages : très sensible au mildiou
Aspect : grappe très grande et longue; gros grains ronds presque noirs à maturité;
goût très agréable.
Origine : inconnue
Maturité : fin octobre - début novembre (en serre), mature de justesse en serre froide
bien exposée.
Taille : coursons taillés à 2 ou 3 yeux.
Aspect : grappe énorme, grains très gros surtout lorsqu'on limite le nombre de grappes
et éclaircit les grains sur la grappe.
Maladies et dommages : facilement attaqué par les araignées rouges
Muscat d'Hambourg
Origine : obtention anglaise
Assez délicat à cultiver car la grappe a tendance à se dessécher partiellement. La
grappe présente alors des grains mûrs et d'autres plus petits au goût suret.
La saveur de ce raisin est cependant remarquable et surprenante: une grain de taille
moyennne rouge aux parfums musqués éclatants.
Retour au tableau des cépages Retour haut de page
Raisins de cuve de plein air
Raisins blancs de cuve devant être traité contre le mildiou et l'oïdium.
Sieger ( = Seegerrebe = Siegerrebe)
Origine : Obtention de la station d'essai de
Alzey en Allemagne en 1929; issu d'un croisement entre la Madeleine Angevine et le
Gewürztraminer
Maturité : précoce, fin août, début septembre
Densité moyenne / degré alcoolique : 1085 / 11°
Acidité : 4 à 5
Taille : cordons de 1,5 m, coursons taillés à deux yeux.
Aspect : grappe de grandeur moyenne, grains assez gros de couleur rosâtre
Maladies et dommages : comme tous les viniferas, le Sieger doit être traité contre le
mildiou et l'oïdium. En terrains riches il manifeste une légère tendance à la coulure.
Très précoce, ce cépage peut être gravement endommagé par les guêpes si on ne place
pas de pièges avant que son sucre n'attire les insectes.
Qualités : le Sieger allie les qualités de ses géniteurs : précocité de la Madeleine
Angevine et bouquet du Gewürztraminer.
Vin : Vinifié en blanc, le Sieger donne un vin qui, par son bouquet, son degré élevé
en alcool et son faible degré d'acidité rejoint de très près le Gewürztraminer.
Son plus grand mérite reste cependant qu'il donne un vin de coupage par excellence : il
donne du bouquet à des vins qui en manquent et peut diminuer l'acidité de ceux qui en
ont en excès. Il se marie ainsi très bien avec le Müller-Thurgau, l'Optima, etc.
auxquels il donne une petite pointe agréable sans nuire au caractères de ces cépages si
on se limite à une proportion de 10 à 15 % de Sieger.
Müller-thurgau
( = Rivaner = Riesling x Sylvaner)
Origine : Obtenu en 1882 par le
professeur Müller à Geisenheim en Allemagne par croisement du Riesling et du Sylvaner
Maturité : première époque, début à mi octobre
Densité moyenne / degré alcoolique : 1070 / 9°
Acidité : 8
Taille : cordons de 1,2 m , coursons taillés à deux yeux.
Aspect : grappes et grains moyens, grains de couleur vert-jaunes, aérés sur la grappe,
grandes feuilles très découpées.
Maladies et dommages : sensible au mildiou, à l'oïdium et à la pourriture grise,
résistant à la coulure
Qualités : gros producteur, mais parfois irrégulier
Vin : Selon la maturité ou le terroir, son vin est parfois jugé trop peu aromatique ou
trop faible en alcool. Ces défauts se corrigent si on le complète avec l'Optima pour
l'alcool et le Sieger pour le bouquet. le mariage de ces trois cépages donne de très
bons résultats.
Le Müller-Thurgau ne développe son bouquet que dans les régions les plus froides. Une
bonne année, plus ensoleillée que la normale est défavorable à sa qualité; ce qui
explique partiellement les remarques ci-dessus concernant son vin. En année normale, bien
vinifié il donne un vin très élégant avec un beau caractère musqué.
Ortega
Origine : obtention de la station d'essai
de Würzberg en Allemagne, par croisement du Sieger et du Müller-Thurgau. l'obtenteur lui
a donné le nom du philosophe espagnol José Ortega y Gasset.
Le professeur Müller adjoint à son nom le nom de sa ville natale, Thurgau.
Maturité : précoce
Densité moyenne / degré alcoolique : 1075 / 10°
Taille : assez vigoureux, cordons de 2 m, coursons taillés à deux yeux.
Aspect : grappes et grains moyens, de couleur vert-jaune
Qualités : précoce et aromatique, musqué, fin de goût
Vin : Ce cépage a été créé pour obtenir le mariage Müller-Thurgau - Sieger dans le grain. Son vin de très bonne qualité n'égale cependant pas celui qu'on peut obtenir par assemblage de ses deux géniteurs. Cela ne l'empêche pas d'être très aromatique et fort agréable. Retour au tableau des cépages Retour haut de page
Optima
Origine : croisement de (Riesling x
Sylvaner) x Müller-Thurgau
Maturité : première époque hâtive
Densité moyenne / degré alcoolique : 1080 / 11°
Acidité : 7
Taille : vigueur moyenne, cordons de 1 à 1,5 m, coursons taillés à deux yeux.
Aspect : son feuillage dense rend utile un effeuillage afin d'assurer une bonne maturité
des grappes
Maladies et dommages : très sensible et facilement atteint de pourriture grise
Qualités : haute richesse en sucre, bon rendement
Vin : bon vin, plus alcoolique, mais nettement moins aromatique que le Müller-Thurgau.
Comme il manque de goût,Il est recommandé de l'utiliser en coupage avec le vin de
Müller-Thurgau et de Sieger.
Sieger blanc
Origine : mutation du Sieger obtenue par Charles Henry à Seraing
Maturité : première époque hâtive
Aspect : en tout point semblable au Sieger "rosé" si ce n'est la couleur du
grain qui est vert-jaune, blanc doré à maturité
Qualité : très semblable au Sieger "rosé" mais a l'avantage de maturer plus
tard et d'éviter ainsi les dégâts dus aux guêpes
Vin : très semblable au Sieger "rosé" quoique légèrement différent
Origine : très vieille variété qui
proviendrait de Turquie ou il aurait été apporté d'Egypte; de là il aurait suivi les
romains pour atteindre les régions septentrionales. Cultivé depuis fort longtemps, il a
donné naissance à de multiples clones et mutants portant son nom ou des noms reflètant
certaines de ses qualités particulières comme le Fendant en Suisse, un chasselas dont la
peau se fend sous la pression du doigt sans que le jus ne s'écoule.
Maturité : en général, première époque tardive
Densité moyenne / degré alcoolique :
Taille : vigueur moyenne, cordons de 1 à 1,5 m, coursons taillés à deux yeux.
Aspect : grains ronds, blanc-vert, dorés au soleil; grappe grande, souvent compacte,
vrilles et entre-coeurs très développés, bourgeons et jeunes feuilles de couleur
cuivrée.
Maladies et dommages : sensible au mildiou, très sensible à la coulure climatique (due
au temps frais ou à l'humidité).
Vin : de qualité moyenne à bonne, valable surtout en coupage avec d'autres vins plus
aromatiques
Remarque : cépage qui a été cultivé à grande échelle, actuellement en déclin et
remplacé par des variétés telles que le Müller-Thurgau, le Pinot blanc, l'Auxerrois.
Retour au tableau des cépages Retour haut de page
(Vroege) Witte van der Laan
Origine : probablement une sélection hollandaise du Chasselas.
Maturité : première époque hâtive, mi à fin septembre.
Taille : vigueur moyenne, cordons de 1,5 m.
Aspect : grappe de taille moyenne à grande, assez compacte , grains ronds dorés, sucrés
et agréablement parfumés à maturité.
Maladies et dommages : sensible au mildiou, parfois atteint de pourriture.
Vin : un des meilleurs vins de chasselas.
Auxerrois
Origine : probablement de Bourgogne
Maturité première époque tardive, mature de justesse chez nous sauf si l'on se procure
un clone plus précoce.
Densité moyenne / degré alcoolique : 1075 / 10°
Taille : vigueur moyenne, cordons de 1 à 1,5 m
Aspect : petites grappes compactes, petits grains
Maladies et dommages : sensible à la pourriture grise
Qualité : producteur moyen, bonne teneur en sucre, cépage supportant bien les sols
calcaires
Vin : de qualité moyenne à bonne mais parfois surprenante en de bonnes années
Chardonnay
Origine : incertaine, il aurait été
ramené de croisade et ensuite diffusé par les moines bénédictains.
Maturité : première époque si l'on choisit un clone précoce, comme le clone n°7, convenant aux régions septentrionnales.
Un vin de chardonnay produit en Belgique a obtenu une médaille de bronze à la
prestigieuse compétition des "chardonnay du monde". Son producteur, un château
flamand a pleinement profité des conseils judicieux et du savoir faire des amateurs
éclairés.
Retour au tableau des cépages Retour haut de page Pinot gris ou Tokay d'Alsace
Origine : mutation du pinot noir
Maturité : première époque tardive, mature difficilement sous nos climats. A réserver
à certains microclimats.
Densité moyenne / degré alcoolique : 1075 / 10°
Taille : vigueur moyenne, cordons de 1 à 1,5 m
Maladies et dommages : sensible à la pourriture grise
Gewürztraminer
(= Savagnin rose, Savagnin rose aromatique)Maturité :première époque tardive, mature difficilement sous nos
climats. Quelques rares microclimats lui conviennent.
Densité moyenne / degré alcoolique : 1082 / 11°
Acidité : 5
Taille : vigueur moyenne, cordons de 1,2 m
Maladies et dommages : un des meilleurs vis-à-vis du mildiou et de l'oïdium mais
sensible à la pourriture grise
Qualités et vin : petit producteur, excellent vin aromatique, musqué et fruité
Madeleine royale
Origine : vieille vigne cultivée
depuis plus d'un siècle en Belgique, sélectionnée par Moreau-Robert en 1845 à Angers,
France.
Maturité : précoce, fin septembre
Taille : cordons de 2 m
Maladies et dommages : très sensible au mildiou et à l'oïdium, traitements fongicides
réguliers impératifs.
Aspect : belle grappe épaulée aux baies vert-jaune, raisin sucré et juteux,
légèrement muscaté.
Vin : fruité léger, convient à la préparation de crémants et vins mousseux.
Retour au tableau des cépages Retour haut de page
Raisins blancs de cuve résistants aux maladies
Seyval (HPD) ( = Seyve-Villard 5276 = Villard blanc)
Origine : croisement de deux Seibel en
1930 par Seyve Villard.
Maturité : première époque, vers le quinze octobre
Densité moyenne / degré alcoolique : 1065 / 8,3
Acidité : 9 ou supérieure
Taille : vigueur moyenne à forte, cordons de 1 à 2 m
Aspect : gros producteur parfois capricieux et difficile à équilibrer, grains de
grosseur moyenne
Vin : moyen, neutre.
Origine : variété récente d'origine
allemande (G. Alleweldt à l'Institut de Viticulture de Geilweilerhof), obtenue par
croisement de Bacchus et de Villard blanc, cultivée depuis 1993
Maturité : moyennement précoce (fin septembre-début octobre)
Densité moyenne / degré alcoolique : 1070 / 9,3°
Acidité : 7
Aspect : les grappes sont assez grandes, larges aux baies grosses, à peine allongées et
relativement serrées. Les grains vert-jaunes ont un léger goût de muscat.
Maladies et dommages : Très recommandée pour sa remarquable résistance aux maladies,
seul le botrytis peut parfois l'affecter. Son feuillage reste bien vert et décoratif
toute la saison de croissance de la vigne.
vin : riche, frais, fruité, légèrement muscaté.
Sirius
Origine : variété récente d'origine
allemande (G. Alleweldt à l'Institut de Viticulture de Geilweilerhof), obtenue par
croisement de Bacchus et de Villard blanc, cultivée depuis 1985
Maturité : début octobre.
Aspect : les grappes sont grandes, épaulées aux baies grosses, rondes. Les grains
vert-jaunes sont sucrés et savoureux.
Densité moyenne / degré alcoolique : 1068 / 9°
Acidité : 9
Maladies et dommages : Très grande résistance au mildiou, bonne résistance à l'oïdium
et au botrytis.
vin : riche, fruité, de type Riesling
Origine : hybride producteur direct
français, croisement entre deux autres Seibel.
Maturité : précoce, mi à fin septembre
Aspect : les baies sont de taille moyenne, rondes, jaunes d'or à légèrement rosées à
maturité. Mûres, elles se détachent très facilement de la raffle et supportent de ce
fait mal le voyage. Le raisin a un goût sucré, neutre.
Acidité : 10
Maladies et dommages : la résistance aux maladies est très bonne mais pas absolue. Elle ne nécessite pas de traitement mais son feuillage perd de sa beauté et se tache de jaune les années pluvieuses.
vin : léger, neutre, citronné
Recommandé aussi pour la qualité de son jus de raisin.
Retour au tableau des cépages Retour haut de page
|
Origine: variété d'origine
hongroise obtenue en 1957 par Jozef CSizmazia à partir de SV 12375 E.2 pour la
résistances aux maladies et de Perle de Csaba pour la précocité |
|
|
Origine: variété d'origine hongroise obtenue en 1957 par Jozef
Csizmazia à partir de SV 12375 Eger.2 pour la résistances aux maladies et de Bouvier,
vieille variété autrichienne.
|
|
Retour au tableau des cépages Retour haut de page
Raisins rouges de cuve devant être traité contre le mildiou et l'oïdium.
Origine : sélection de Charles Henry
Maturité : première époque hâtive, mi à fin septembre
Densité moyenne / degré alcoolique : 1093 / 12°
Acidité : 5,5
Taille : vigne puissante, d'une très grande vigueur, cordons de 6 m
Aspect : grappe plus grosse et ouverte que les autres pinots, grains séparés.
Vin : étonnant, première approche très tannique, mâche genre Pomerol,un nez de sous bois et de champignon.
Le vin de tanay élaboré par Charles Henry sur son terroir sérésien était d'une classe
remarquable, ce qu'on a fait de meilleur en rouge en Belgique!
Une nouvelle valeur à suivre et à tester dans différents terroirs
Les trois cépages suivants appartiennent à la famille des pinots
noirs précoces,
seuls pinots noirs qui arrivent à maturité chaque année en Belgique.
Tous les pinots noirs sont caractérisés par une grappe moyenne et compacte,
un vin d'une couleur rouge franc, souvent peu intense.
Plant de juillet champenois
(pinot noir précoce)| Origine : vieille variété de pinot précoce cultivée anciennement en
Champagne pour la production de vins rouges tranquilles. Encore cultivé aujourd'hui par
certaines grandes maisons champenoises pour son vin qui entre facilement en fermentation
malolactique et permet d'ensemencer les cuves de champagne. Maturité : première époque hâtive, mi à fin septembre Densité moyenne / degré alcoolique : 1085 / 11° Acidité : 6 Taille : vigueur moyenne, cordons de 1,2 m. Aspect : typé pinot Vin : vin de grande valeur, riche en aromes (parfois très "framboise"), long en bouche. Un "must" ! |
 |
Retour au tableau des cépages Retour haut de page
|
Pinot Saint-Laurent (pinot noir précoce)Origine : vieille variété de pinot noir cultivée anciennement à
grande échelle sur les bords de Meuse ou il produisait, entre-autres, le fameux Briolet
de Huy. |
 |
Noir de Paris
Maturité : première époque, fin septembre
Densité moyenne / degré alcoolique : / 11,5°
Acidité : 5,5
Taille : cordons de 1,5 m.
Aspect : raisin pointu, ovoïde
Qualités : cépage bon producteur mais très variable et capricieux d'une année à
l'autre, très sujet à l'alternance.
Vin : bon vin riche en couleur pouvant servir à améliorer la couleur des pinots.
Portugais bleu
Maturité : première époque
hâtive
Densité moyenne / degré alcoolique : 1092 / 12°
Maladies et dommages : très sensible à l'oïdium
Taille :
Maladies et dommages : sensible à l'oïdium.
Aspect : grappes assez grandes, grains moyens d'un bleu profond.
Vin : teinturier, rehausse la couleur des vins pâles
Madeleine noire de juillet
Maturité : première époque, fin septembre
Densité moyenne / degré alcoolique : 1085 / 11°
Acidité : 6
Taille : vigne assez vigoureuse.
Vin : fin, moyennement corsé, s'apparente au Bourgueuil
Raisins rouges de cuve résistants aux maladies
Léon Millot (HPD) (192.2 Kuhlmann) vinifera x riparia x rupestris
| Origine : Mr. Léon Millot était
viticulteur et pépiniériste à Mandres sur Vair dans les Vosges. Mrs Kuhlmann et
Oberlin, ses amis hybrideurs de cépages, lui ont dédié cette variété Maturité : première époque Densité moyenne / degré alcoolique : 1085 / 11° Acidité : 8 Taille : cordons de 3 à 5 m en raison de sa vigueur Aspect : grappes petites à grains serrés, feuilles non découpées Maladies et dommages : légèrement sensible à l'oïdium. Repousse à fruit à 50 % après gelées tardives. Qualités : cépage très productif Vin : bon vin rosé (de couleur rouge car ce cépage est teinturier) après cuvage d'une nuit et éraflage total de la grappe. Vin à laisser dormir au moins une dizaine d'années après long cuvage avec les rafles. Bon vin de primeur en traitant les grappes par macération carbonique. |
 |
Maréchal Foch
(HPD) (188.2 Kuhlmann) vinifera x riparia x rupestris
Origine : identique à celle du Léon Millot
Maturité : première époque
Densité moyenne / degré alcoolique : 1080 / 10,5°
Acidité : 9
Taille : cordons de 4 à 5 m en raison de sa vigueur
Aspect : grappes petites à grains serrés, feuilles non découpées. Fort semblable au
Léon Millot, il s'en distingue par ses sarments herbacés et plus rouges.
Maladies et dommages : Sensible à la pourriture grise. Repousse à fruit à 50 % après
gelées tardives. Peut être atteint de coulure.
Qualités : cépage très productif
Vin : bon vin rosé (de couleur rouge car ce cépage est teinturier) après cuvage d'une
nuit et éraflage total de la grappe. Vin à laisser dormir au moins une dizaine d'années
après long cuvage avec les rafles.
Bon vin de primeur en traitant les grappes par macération carbonique.
Triomphe d'Alsace
(HPD) vinifera x riparia x rupestrisOrigine : Mr. Eugène Kuhlmann, Alsacien
Maturité : première époque hâtive
Densité moyenne / degré alcoolique : 1090 / 11,5°
Acidité : 9
Taille : cordons de 5 m en raison de sa vigueur
Aspect : grappes petites à grains serrés, feuilles non découpées
Maladies et dommages : Sans doute le plus résistant des hybrides. Repousse à fruit
après gelées tardives.
Qualités : cépage très productif
Vin : bon vin rosé (de couleur rouge car ce cépage est teinturier) après cuvage d'une
nuit et éraflage total de la grappe. Vin à laisser dormir au moins une dizaine d'années
après long cuvage avec les rafles.
Très bon vin de primeur en traitant les grappes par macération carbonique.
Baco noir (Baco 1)
(HPD) Riparia x Folle Blanche ? ou Riparia x Piquepoul ?
Origine : Hybride obtenu par Mr. Baco,
instituteur dans les Landes dans l'entre deux guerres
Maturité : première époque hâtive, début octobre
Densité moyenne / degré alcoolique : 1090 / 11,5°
Acidité : 9
Taille : vigueur élevée, cordons de 3 à 4 m
Aspect : grappes petites à moyennes,allongés, à grains serrés, feuilles non
découpées
Maladies et dommages : oïdium sans gravité, mais le cépage craint le soufre. Mildiou
mozaique, en septembre sur les jeunes feuilles.
Repousse à fruit après gelées tardives.
Remarques : vigne hybride anciennement fort répandue mais délaissée actuellement et
remplacée par Léon Millot et Maréchal Foch.
Vin rouge ne laissant pas le dégustateur indifférent tant il est riche en extraits mais
sans être foxé pour autant.
On aime ou grimace...
Le raisin est à ce point riche qu'on peut en tirer une piquette (vin de sucre) encore
bien coloré et riche.
Vinifié en blanc (avec malolactique), fermenté à 18°C,
il donne un rosé, presque rouge, qui accompagne très bien les grillades de l'été.
Seibel 13053
(HPD) (= Cascade)Maturité : première époque hâtive, première quinzaine d'octobre
Densité moyenne / degré alcoolique : 1070 / 9°
Acidité : 8
Taille : courte, cordons de 1 m
Aspect : gros producteur de grappes moyennes
Maladies et dommages : sensible au mildiou mais indemne de pourriture grise
Vin : coloré et peu acide. Il peut diminuer l'acidité d'autres vins d'hybrides.
Castel 19637 (HPD)
Maturité :Densité moyenne / degré alcoolique :
Taille : cordons de 3 m.
Aspect : grappes longues à grains petits et ronds.
Vin : corsé avec goût de cassis
Origine : variété obtenue fin des années
80 par G. Alleweldt à l'Institut de Viticulture de Geilweilerhof (Allemagne)
Maturité : première époque hâtive
Densité moyenne / degré alcoolique : 1080 / 1O°
Acidité : 8
Aspect : grappes moyennes aux baies moyennes, grains bleus serrés, jus
rougeâtre, feuilles peu découpées
Maladies et dommages : excellente résistance aux maladies. Débourrement moyennement
précoce, peut donc craindre les gelées tardives.
Vin : bon vin rosé (de couleur rouge car ce cépage est teinturier) après cuvage d'une
nuit et éraflage total de la grappe. Vin rouge profond et riche, tanique, à élever en
fût et à laisser murir d'autant plus longtemps que le cuvage a été long.
A l'automne 1999, le vin rouge de nouveau cépage présentant le plus haut potentiel de
qualité.
Rondo
Origine : variété obtenue fin des années 80 par H. Becker à
l'Institut de Viticulture de Geisenheim (Allemagne) à partir de Saperavi Servenyi
(précoce de Malingre X vitis amurensis) et de Saint Laurent. Le nom de Rondo lui a été
attribué en 1995
Maturité : précoce (mi septembre)
Densité moyenne / degré alcoolique : 1082 / 1O,5°
Acidité : 10
Aspect : grandes grappes ouverte aux beaux grains bleus, assez gros, feuilles non
découpées. Baies au jus blanc (ce qui est rare pour les hybrides)
Maladies et dommages : très bonne résistance aux maladies. Débourrement moyennement
hâtif, peut donc craindre les gelées tardives. Les baies craignent les sécheresses
suivies de pluies qui les font gonfler jusqu'à l'éclatement.
Vin : vin rouge profond, plein et riche, après cuvage normal. Possibilité d'en faire un
vin blanc, un blanc de noir comme avec les pinots noirs.
| Pour
commander des vignes envoyez nous un message précisant la variété, nous
vous répondrons et vous orienterons vers le pépiniériste ou revendeur
correspondant. Nous vous proposerons éventuellement une bouture franc de
pied.
Quelques adresses et sites où trouver des vignes : Hugo Bernar, vigneron Bio importe chaque année, sur commande des
plants originaires d’Allemagne, Hongrie, Suisse, etc. (cépages bianca,
phœnix, regent, rondo, sirius) : Fred Lorsheid, vigneron aux Pays-Bas propose les variétés allemandes
et hongroises : Pépinière viticole Pauly, au G.D. Luxembourg - route de Luxembourg 22 - L 5551 Remich Tel: 697088 - fax:698436 (Phoenix, entre autre) Pépinières Guillaume 70700
CHARCENNE FRANCE guillaume.plant-vigne@wanadoo.fr Le perdin se trouve en France chez:- Jardivigne 47110 Sainte Livrade Sur Lot - tel : +33 5 53 01 30 80 (vend par internet): http://www.jardivigne.ste-livrade.org courriel: jardivigne@ste-livrade.org |
Cliquez ci-dessous pour nous écrire
|
Vous êtes notre
ème visiteur depuis le 11 novembre 2001.