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Etape 1	Le charbonnier s'aménage tout d'abord un espace plane, puis trace un cercle en son milieu, à l'aide d'un bout de bois et d'une cordelette. C'est à partir de ces repères qu'il pourra construire la meule de charbon de bois.
Etape 2	Trois poteaux constituent la cheminée de la meule, orifice permettant d'allumer celle-ci au moyen de charbon de bois incandescent.
Etape 3	Des bûches de hêtre sont empilées sur 2 parfois 3 étages autour de la cheminée.
Etape 4	La meule est recouverte de mottes de terre qui l'imperméabilisent.
Etape 5	Une couche de feuilles et de terre fine recouvre les mottes pour combler les trous.
Etape 6	C'est le moment de l'allumage, le charbonnier verse du charbon incandescent dans la cheminée. La braise gagnera le bois qui se transformera en charbon, à l'abri de l'air, sans flammes.
Etape 7	Le charbonnier laisse le feu brûler une heure durant puis il comble l'orifice avec des mottes de terre. Ensuite il fait des trous d'aération dans la meule qui apportent l'oxygène nécessaire à la carbonisation (ainsi que des évents qui évacuent les gaz de combustion). Pendant 36 heures environ, le charbonnier devra réouvrir la cheminée pour la remplir avec du bois.
Etape 8	Après une semaine de combustion, le charbon est prêt à être retiré de la meule. On retire toujours le charbon à la base de la meule avec un rateau et on le dispose en cercle autour de la plate-forme, on l'arrose légèrement au fur et à mesure qu'on le retire. Le charbon est pesé, puis ensaché et le travail des charbonniers est achevé.