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Quelques RECETTES Blanquette de poulet Ingrédients
2 tasses ( ½ L ) de viande blanche de poulet cuit, et coupé en morceaux
½ c. à thé ( 3 ml ) de soda ( petite vache )
1 tasse ( 250 ml ) de crème 35% ( moi je remplace par de la 15% )
3 oeufs
Sel et Poivre.
Préparationxml:namespace prefix = o /> 1. Déposer dans un plat allant au four, le soda et la crème. Faire chauffer un peu. 2. Ajouter le poulet coupé en morceaux, laisser bouillir 5 minutes et retirer du feu. 3. Quand tout est bien refroidi, ajouter les jaunes d'œufs battus. 4. Assaisonner de sel et poivre, puis ajouter les blancs d'œufs battus en neige. 5. Battre le tout légèrement. 6. Mettre dans de petits moules à muffins beurrés, et faire cuire
au four à 375 degrés °F ( 190 degrés °C ) pendant 15 à 20 minutes «« Chez nos grand-parents, quelques uns aimaient cette recette quand les blanquettes étaient molles.
Ma grand-mère utilisait cette recette surtout avec des reste de dinde.
C'était plus facile à passer les restes de blancs de dinde.»» Fricassée de poulet ou de dinde Ingrédients 4 tasses ( 1 L ) de poulet cuit, ( ou de dinde cuite ) coupé en morceaux
2 c. à soupe ( 30 ml de lard ou d'huile )
2 oignons coupés en morceaux
¼ tasse ( 65 ml ) de Bovril, ( Bouillon de Bœuf concentré )
10 patates, ( 5 coupées en 4, et 5 coupées en cubes )
Sel et poivre à votre goût Préparation 1. Dans une grande soupière, mettre le gras, et faire revenir les oignons, jusqu'à transparence. 2. Ajouter tous les autres ingrédients. Saler et poivrer. 3. Recouvrir le tout, plus 2 pouces ( 5 cm ) de votre liquide, au dessus de tous vos ingrédients.
Le liquide peut être celui de la cuisson de votre dinde, ou de poulet.. Si vous n'avez pas de bouillon,
Faire le no 3 comme ceci :
Recouvrir le tout, plus 2 pouces ( 5 cm ) d'eau plus haut que tous vos ingrédients,
ajouter ¼ tasse ( 65 ml ) de Bovril, mais au poulet.
La Cuisson
Partir la cuisson à haute chaleur. Dès que ça bout, baisser la chaleur, et laisser bouillonner 20 minutes.
Puis à feu doux, laisser encore mijoter 1 heure et 10 minutes
Brasser très souvent, pour éviter que ça ne colle au fond. Plus on laisse mijoter, plus vous brassez et plus la fricassée va épaissir :
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Bouilli à la dinde de Grand-papa
Ingrédients 1 dinde de grosseur moyenne ( coupée en deux )
2 gros oignons, coupés en morceaux
6 carottes, pelées et coupées en rondelles de 2 pouces ( 5 cm )
6 panais, coupés en rondelles
2 navets, coupés en tranches
10 petits choux de Bruxelles
12 petites pommes de terre ( grelots ), ou 12 moyennes, coupées en deux
1 livre, ( 454 g ) de haricots ( jaunes ou vertes )
1c. à thé de poudre de thym.
1c. à thé d'épice à volaille
½ c à thé de sel
1c.à thé de poivre noir
¼ de tasse de jus de bœuf concentré
Eau
Préparation 1. Dans une grosse rôtissoire, mettre les deux morceaux de dindes à plat, l'un près de l'autre.xml:namespace prefix = o /> 2. Placer tous les ingrédients ainsi que les épices et le jus de bœuf sur les 2 morceaux de dinde. 3. Ajouter de l'eau, pour couvrir au complet tout ce qu'il y à dans la rôtissoire. 4. Cuire au Four 350 degrés °F ( 180 degrés °C ) 4 heures. (( Si vous aimez les haricots croustillants,
vous les mettez seulement 1 heure avant la fin de la cuisson. )) Mais c'est si bon fait à la manière des grand-parents !
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| Régime d’attaque PROCEDE REGIME DU DOCTEUR DUKAN
Au cours de cette période dont la durée peut varier entre 1 et 10 jours, vous avez droit pour vous nourrir aux huit catégories d’aliments qui vont suivre.
De ces huit catégories, vous pourrez consommer autant qu’il vous plaira ou conviendra, sans aucune limitation et qu’elle que soit l’heure de la journée.
Vous aurez aussi la liberté de mélanger ces aliments entre eux.
Le Mot d’ordre est donc simple et non négociable : tout ce qui est mentionné dans la liste qui va suivre est à vous et totalement à vous, ce qui ne s’y trouve pas n’est pas à vous, oubliez-le pour le moment, en sachant que dans un avenir proche, tous les aliments vous reviendront.
1- Les viandes maigres : veau, boeuf, cheval [sauf l’entrecôte et la côte de boeuf], grillées ou rôties sans matière grasse.
2- Les abats : foie, rognons et langue de veau et de boeuf (pointe).
3- Tous les poissons, gras, maigres, blancs, bleus, crus ou cuits.
4- Tous les fruits de mer (coquillage et crustacés).
5- Toute la volaille, [sauf le canard], et sans peau.
6- Jambons maigres, tranches de dinde, poulet et porcs maigres.
7- Les oeufs.
8- Les laitages maigres.
9- 1/2 litre eau non salée.
10- Adjuvants : café, thé, tisanes, vinaigres, aromates, herbes, épices, cornichons, citron [pas en boisson], sel et moutarde (avec modération).
En dehors de ces Adjuvants et de huit grandes catégories décrites précédemment, RIEN D’AUTRE.
Tout le reste, tout ce qui n’est pas expressément mentionné dans cette liste est interdit pendant le temps relativement bref imparti à ce régime d’attaque.
Concentrez-vous donc sur tout ce qui est autorisé et oubliez le reste.
Faites varier votre alimentation, butinez ces aliments dans l’ordre ou le désordre.
Tentez de varier votre alimentation.
Et n’oubliez jamais que les aliments autorisés et inscrits sur cette liste sont vraiment et totalement à vous.
| | | | xml:namespace prefix = o /> xml:namespace prefix = o /> xml:namespace prefix = o /> xml:namespace prefix = o /> | |
Conserver tous les aliments autorisés dans le régime d'attaque et ajouter les légumes crus ou cuits suivants, sans restriction de quantité, de mélange ou d’horaire :
Asperges,
Aubergines,
Betteraves (mais pas à tous les repas)
Blettes,
Carottes (mais pas à tous les repas)
Céleri,
Champignons,
Choux,
Concombre,
Courgettes,
Endives,
Epinards,
Fenouil,
Haricots verts,
Poireaux,
Poivrons,
Radis,
Salades (toutes les)
Tomates,
Tout au long de cette phase de croisière, faire alterner période de protéines avec légumes et période de protéines sans légumes jusqu’à obtention du poids fixé. | | | |
Retrouver une alimentation normale 6 jours sur 7, tout en gardant les bons réflexes acquis pendant la durée du régime, mais pratiquer :
TOUS LES JEUDIS [ou en cas d’impossibilité, le mercredi ou le vendredi]
Une pleine journée de protéines pures (régime d’attaque), de manière :
· Régulière,
· Stricte
· Pour le reste de la vie
Prendre également chaque jour de sa vie :
· 3 cuillerées à soupe de son et d’avoine
Négliger ces deux mesures qui constituent un des pilier de plan Protal, c’est être assuré de reprendre à moyen terme TOUT LE POIDS PERDU. |
PAIN AU SAUMON de EVA INGRÉDIENTS;
475 g (15½ oz) saumon en boîte
125 ml (½ T.) yogourt nature
2 oeufs
15 ml (1 c.s.) persil
15 ml (1 c.s.) oignon ou poireau coupé menu
125 ml (½ T.) céleri en petits dés
125 ml (½ T.) lait écrémé
Préparation:
Oter la peau, écraser le saumon.
Mêler tous les ingrédients.
Cuire dans un moule à pain pyrex légèrement huilé.
Mettre au four à 180c (350F.) pendant 45/50 minutes.
Peut-être fait dans moule à muffins. -------------------------------------------------------------------------------------- CARI D'ÉPINARDS AUX ROUGETS (INDE)
Pour 4 personnes:
-1 kg d'épinards,
-1 petit piment vert,
-1 petit piment rouge,
-2 oignons,
-1 c à café de cumin, sel.
Cuisson: 15 mn.
- Coupez-les en petites rondelles.
- Coupez les oignons en rondelles.
- Faites les revenir dans poêle anti andhésive et (sopalin +huile d'olive très peu)à feu doux 3 mn, en les remuant doucement.
- Ajoutez les épinards (en deux fois).
- Laissez les cuire 5 à 8 mn en les retournant jusqu'à ce qu'ils soient tendres et que leur eau soit évaporée.
- Salez pendant la cuisson.
- Lorsque les épinards sont cuits saupoudrez d'un peu de cumin mélangez.
--------------------------------------------------------------------------------------------------- PREPARATION DES ROUGETS
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-2 rougets grondins
-1 pincée de quatre épices,
-1/4 de c à café de curcuma, sel.
Cuisson: 20 mn.
- Coupez le piment en petites rondelles.
- Faites le revenir avec les épices dans un poele anti adhésive et un peu d'huile d'olive frotté sur un sopalin
- Enduisez les rougets de sel et de curcuma.
- Ajoutez-les aux piments et aux épices et mélangez vivement pendant 3 mn.
- Couvrir d'eau et laisser bouillir 15 à 20mn à découvert.
- Servir accompagné des épinards.
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