Lors du Congres international de Biochimie organisé à Marrakech (Maroc) en Mai 2004, le thème relatif à l'environnement a connu un grand nombre d'interventions. Les communications émanant principalement de la France et des pays du Maghreb étaient remarquables

Importance de la stabilité des membranes cellulaires dans la tolérance à la salinité chez l'orge

C. ALEM

Faculté des Sciences et Techniques, Errachidia, Maroc. E mail : Alem04@yahoo.fr

Chez les végétaux poussant dans des conditions salines, la membrane plasmique et le principal site de l'interaction du sel avec la plante. Le stress salin induit une perturbation de la composition lipidique et protéique au niveau de la membrane cellulaire, affectant ainsi sa stabilité. Cependant divers systèmes de protection des membranes dans les conditions de stress qui vont des peroxydases, des antioxydants, des systèmes de détoxification jusqu'à la biogenèse des membranes, tentent de limiter les perturbations des propriétés physico-chimiques des membranes et de leur conserver un niveau de stabilité adéquat.
Dans ce travail, il a été procédé, chez un lot de six variétés d'orge sous diverses intensités de stress salin, à la détermination de l'importance de la contribution des variations des niveaux de la stabilité membranaire sur divers paramètres liés à la tolérance au stress salin ; Ils incluent : la sélectivité ionique, la compartimentation ionique, le comportement inclusif et la protection des systèmes photosynthétiques. Des facteurs, tel la teneur en calcium et en proline, contribuant à l'amélioration du niveau de stabilité des membranes cellulaires dans les conditions de salinité sont aussi étudiés. Ainsi chez les variétés d'orge, le niveau de stabilité des membranes cellulaires dans les conditions de salinité est un facteur important dans le déterminisme de leur niveau de tolérance.

Mots clés : Salinité, Membrane cellulaire, Orge, Compartimentation ionique, sélectivité ionique.

Les acides stéarique et linoléique inhibent l'accumulation de la proline induite par le déficit hydrique chez les deux types de variétés marocaines de blé tendre

M. EL KAOUA* & A. BELHADRI

Laboratoire de Biotechnologie et Phytopathologie Moléculaire, Faculté des Sciences et Techniques de Guéliz, BP 549, 40000 Marrakech, Maroc. E-mail: mkaoua@fstg-marrakech.ac.ma

Quatre variétés de blé tendre (Triticum aestivum), adaptées à des conditions climatiques différentes du Maroc, ont été cultivées sous des conditions contrôlées d'une salle de culture. Lorsqu'elles ont été soumises à un stress osmotique, les morceaux de feuilles de chaque variété accumulent de fortes concentrations en proline. L'accumulation de cet acide aminé est très importante dans le cas des variétés adaptées aux zones irriguées relativement à celles adaptées aux zones semi-arides. Le déficit hydrique est accompagné aussi d'une perte en électrolytes, d'une diminution significative des acides gras totaux, des galactolipides, et des phospholipides.
Une régulation de la réponse osmoinduite de la proline a été étudiée par l'addition des acides gras de 18 carbones dans le milieu stressant des fragments foliaires. L'acide stéarique et l'acide linoléique ont provoqué une inhibition de l'accumulation de la proline. Une relation entre la perturbation des membranes cellulaires et l'accumulation de la proline a été discutée.

Mots clés : Galactolipides ; Osmorégulateur ; perte en électrolytes; phospholipides ; Triticum aestivum

Utilisation des paramètres biochimiques et analyses chimiques chez Perna perna pour l'évaluation de la contamination métallique des côtes marocaines

A. BANAOUI1, J.F. CHIFFOLEAU2, A. MOUKRIM1, TH. BURGEOT2, M. AZDI, A. KAAYA1, D. AUGER2 & E. ROZUEL2

1 Laboratoire Eau et Environnement, Faculté des Sciences. Université Ibn Zohr, BP : 8106, 80000 Agadir, Maroc. E-mail : moukrim@nomade.fr, 2 Département des polluants chimiques, IFREMER Centre de Nantes, BP 21105, 44311 Nantes cedex 3, France.

L''état de santé de l'ensemble des côtes marocaines est évalué en combinant l'analyse chimique de métaux traces (Cd, Cu, Pd, Zn et Hg) chez la moule Perna perna ainsi que la mesure de de paramètres biochimiques (AChE, la GST, la CAT, les Mts et MDA) chez ce même mollusque. L'analyse chimique a montré de fortes contaminations en Cd au niveau des sites recevant les rejets de traitement de phosphates avec 29 et 17,39 µg/g PS, respectivement dans le site de Jorf Lasfar et Safi. L'impact de cette pollution s'étend selon un gradient de concentration bien marqué vers le sud atteignant les régions avoisinantes (jusqu'à Essaouira). Dans les côtes sud (loins d'activités polluantes), les taux élevés rencontrées dans le site de Cap Juby (CB) seraient dus à l'effet de l'upwelling. Concernant le Cu, il suit la même tendance que le Cd , avec une forte contamination détectée au niveau Jorf Lasfar (72 µg/g). Ces valeurs seraient en relation avec les rejets des industries de traitement de phosphate. Concernant le Pb, les résultats ont révélé l'existence de deux types de sites: sites très contaminés, correspondant aux zones fortement industrialisées et urbanisées telles que Casablanca, et des sites moyennement à faiblement contaminés, cas de la majorité des sites (estuaires, régions à proximité des grandes villes…). Des zones de forte contamination par le Hg (s. de Casablanca/Mohamedia et El Jadida/Jorf Lasfar, et Martil) sont notées. Cette contamination serait liée aux activités industrielles des ces régions. Pour le Zn, les valeurs enregistrées témoignent d'une possible contamination chroniques dans certaines sites des côtes marocaines (moyennes sur l'ensemble des sites est de 231 µg/g PS). L'analyse biochimique, a montré que les paramètres mesurés ont montré une réponse suivant le degré de pollution des sites prospectés. L'AChE est significativement inhibée chez les moules des sites les plus pollués par le Cd (Jorf Lasfar et Safi). Elle est aussi plus faible chez les mollusques des sites d'Anza et Massa. Ces derniers seraient contaminés par des substances ayant un effet inhibiteur sur l'enzyme (particulièrement les pesticides et les métaux). CAT et GST sont induites chez les moules originaires des sites pollués. Concernant le taux de peroxydation lipidique, les teneurs en MDA sont variables selon les sites avec des niveaux élevés enregistrés dans les sites les plus contaminés (Jorf Lasfar, Safi et Anza). Quant a la réponse des Mts, les animaux originaires des sites à plus concentrations en métaux (surtout Cd et Cu) ont montré des niveau d'induction plus importants (160 et 115 µg /gPF respectivement à Jorf Lasfar et Safi), de fortes teneurs en Mts ont été également notées à Cap Juby atant des niveaux élevés en Cd.

Effet de l'extrait méthanolique des graines de Peganum harmala sur les paramètres biochimiques des larves de Tribolium castaneum

R. JBILOU, N. GHAILANI & F. SAYAH

Laboratoire de Biologie Appliquée, FST, BP 416 Tanger, Maroc (fouadsayah@fstt.ac.ma)

Les effets des extraits des graines de Peganum harmala sont étudiés sur le poids des larves de Tribolium castaneum, et sur les paramètres biochimiques (protéines, glycogène, lipides totaux). Les effets de cette plante sont analysés sur l'activité a-amylase. Les extraits de P. harmala provoquent une chute très importante du poids, et une réduction très significative de l'ensemble des paramètres étudiés.

Mots clés : Peganum harmala, Tribolium castaneum, a-amylase.

Comparaison des tests " activité déshydrogènasique " et "daphnie" pour l'évaluation de la toxicité aiguë des effluents traités d'une raffinerie de pétrole

S. ABID & N. EL BOUKFAOUI
Laboratoire de Biochimie, Faculté des Sciences Semlalia, B.P 2390, Marrakech, Maroc.
E-mails: abid@ucam.ac.ma ; boukfaoui@ucam.ac.ma

La toxicité des effluents industriels et urbains sur le biotope ne peut être réellement estimée que par l'intégration de paramètres physico-chimiques et de tests d'écotoxicité. Plusieurs tests biologiques réalisés sur des organismes vivants représentatifs des différents niveaux trophiques du milieu aquatique, ont été proposés. Parmi lesquels, les tests biochimiques font encore l'objet de recherche et d'application systématique. Il s'agit, entre autres, de la mesure des activités protéolytiques et déshydrogénasiques, du dosage de l'adénosine triphosphate ou de l'énergie libérée sous forme de chaleur par l'ensemble des réactions biochimiques de la cellule. Ainsi, on a évalué la toxicité aiguë des effluents traités d'une raffinerie de pétrole par mesure du taux d'inhibition de l'activité déshydrogénasique d'une population bactérienne mixte. Les performances de ce test ont été comparées à celles du test d'inhibition de la mobilité des microcrustacés, Daphnia magna. En considérant comme toxiques les effluents dont la CI50 (concentration diminuant de 50% l'activité déshydrogénasique ou immobilisant 50% des daphnies), est inférieure ou égale à la dilution de 50%, on a enregistré une concordance de la réponse des deux tests. Aussi, le test basé sur la mesure de l'activité déshydrogénasique s'est avéré répétable alors qu'il demeure plus rapide que le test "Daphnie". Il serait, ainsi, bien adapté au screening de toxicité à grande échelle des effluents industriels.

Recherche de virus entériques humain dans des échantillons de fruits de mer de Mohammedia par RT-PCR.

Y. KARAMOKO1., K. IBENYASSINE1, R. AITMHAND1, M. IDAOMAR2 & MM. ENNAJI1

1Laboratoire de virologie, UER microbiologie & virologie, Faculté des Sciences et Techniques-Université Hassan II Mohammedia Maroc. 2UFR biologie cellulaire et moléculaire. Faculté des sciences Tétouan, Maroc

Les virus entériques gardent longtemps leur infectiosité dans l'environnement. Ce qui en facilite la transmission féco-orale. Les organismes filtreurs comme les moules sont des bio-accumulateurs de des ces virus, entraînant ainsi des risques sanitaires pour les consommateurs.
Nous avons prélevé soixante échantillons de moules dont la moitié provient d'élevages. Les virus sont extraits des tissus digestifs par élution directe dans un tampon glycine/NaCl pH 9.5 suivi par la précipitation au PEG 8000. Le concentra du PEG est soumis à l'extraction d'acides nucléiques. Pour les virus de l'Hépatite A et les Entérovirus, la méthode de guanidine thiocyanate est utilisée pour extraire l'ARN total. Pour les Adénovirus l'ADN est extrait par digestion par la protéinase K suivi de la méthode phénol /chloroforme classique.
La caractérisation moléculaire, par la RT-PCR et la PCR sont en cours d'application respectivement pour les ARN et ADN extraits, en utilisant des amorces spécifiques des virus recherchés.

Mots clés: fruits de mer;virus entériques, RT-PCR, extraction d'acide nucléiques

Détermination spectrophotométrique du Méthyl Mercure par inhibition d'enzyme invertase.

H. MOHAMMADI, A. OUARZANE, A. AMINE & M. EL RHAZI

Laboratoire des Analyses Chimiques et des Biocapteurs Faculté des Sciences et Techniques, Université Hassan II, Mohammedia, Maroc

Dans le présent travail, nous développons une méthode simple et rapide pour la détermination du méthyle mercure dans des échantillons de poisson en utilisant une méthode spectrophotométrique basé sur le 3,5 dinitrosalicylique acide. Le principe de la méthode consiste en l'inhibition de l'activité de l'invertase par le méthyle mercure extrait de poisson.
L'extraction du méthyle mercure des échantillons de poissons est réalisée en suivant la procédure citée dans la méthode officielle AOAC 988.11. Les interférences organiques sont éliminées par un rinçage à l'acétone et ou toluène. La libération du méthyle mercure est réalisée par addition acide. L'extraction du méthyle mercure est faite par le toluène. Après extraction du méthyle mercure, la solution est mélangée à une solution contenant l'invertase d'activité connue. Le degré d'inhibition de l'enzyme par le méthyle mercure a été déterminé en mesurant l'activité résiduelle d'invertase.
Dans ce travail deux types d'enzymes invertase ont été comparés, l'invertase semi purifiée et l'invertase commercialisée. Les paramètres analytiques ont été évalués: le pH de l'électrolyte, et le temps de réaction, la concentration du substrat ainsi que Le temps d'incubation.
Le taux d'inhibition de l'enzyme nous a permis de remonter à la concentration maximale admissible du méthyle mercure dans le poisson. 20 % d'inhibition correspond à 0.5 et 0.2 µg/g en utilisant l'enzyme semi purifiée et l'enzyme commercialisée respectivement.

Accumulation différentielle des toxines paralysantes (PSP) dans les mollusques bivalves des côtes méditerranéennes marocaines

R. SAGOU1,2, R. AMANHIR1, H. TALEB1 & M. LOUTFI 2.

1Institut National de Recherche Halieutique (INRH), 2, rue Tiznit, Casablanca, Maroc, 2Faculté des Sciences Ain Chock, Casablanca, Maroc. E-mail : resagou @yahoo.fr

Pour déterminer les causes de la persistance des toxines PSP dans la coque (Acanthocardia tuberculatum), en comparaison avec la vernis (Callista chione) qui est contaminée uniquement pendant les périodes d'efflorescences de phytoplancton toxique, il a été procédé d'une part, à l'étude de la distribution des toxines paralysantes ou PSP (Paralytic Shellfish Poisoning) dans les différents organes de ces espèces, et d'autre part, à la détermination de leurs modes de décontamination. Les tissus analysés sont : la masse viscérale, le pied, le muscle, les branchies, le manteau et le siphon.
La distribution des toxines PSP dans les tissus dosée par la méthode biologique sur souris et par la méthode chimique (CLHP) montre relativement la même tendance générale. Pour les deux espèces, des différences notables des teneurs et de la composition en toxines PSP au niveau des tissus ont été observées. Chez la coque, l'accumulation des toxines PSP a lieu principalement dans les organes non viscéraux (pied, branchies et manteau) ce qui caractérise les bivalves à décontamination lente. Alors que les vernis conservent les toxines PSP dans la masse viscérale qui a tendance à éliminer ces toxines plus rapidement; d'ou leur appartenance au groupe des bivalves à décontamination rapide.
Les valeurs maximales des toxines PSP enregistrées en Novembre coïncident avec l'apparition du bloom du dinoflagellé toxique Gymnodinium catenatum dans la région. Le profil des toxines des organes de la coque indique la dominance des toxines decarbamoyl- saxitoxine (dcSTX), suivi par gonyautoxine 5 (GTX5) et STX/neoSTX , En revanche, les tissus des vernis présentent un profil de toxines semblable à celui de Gymnodinium catenatum qui est caractérisée par la dominance des toxines N-sulfocarbamoyls (C et GTX5). Cette différence remarquable de la composition en toxines PSP entre ces deux espèces, confirme la bioconversion des toxines PSP chez les coques dont le profil des toxines est différent de celui du dinoflagellé toxique Gymnodinium catenatum.

Mots clés : Acanthocardia tuberculatum, Callista chione, toxines PSP, accumulation, élimination.

A. S. SQUALLI HOUSSAINI1, H. MESSAOURI1, Z. MAZOUZI1, S. LAZAR2, S. EL ANTRI2, M. N. BENCHEKROUN1

1Unité de Biotechnologies de l'Environnement et de la Santé (UBES), 2Laboratoire de Biochimie, Université Hassan II-Mohammédia, Faculté des Sciences et Techniques-Mohammédia (FSTM), BP-146, 20800 Mohammédia, Maroc. E-mail: benchekroun@uh2m.ac.ma

Le problème de la Pollution Atmosphérique (PA) a été propulsé au rang des préoccupations environnementales les plus ressenties par la population mondiale suite à son implication dans la morbidité et la mortalité. Son impact sur la santé humaine est de plus en plus marqué au Maroc. La ville de Mohammédia est connue par sa densité industrielle notamment le secteur pétrochimique. Le degré de dégradation de la qualité de l'air doit impérativement être défini. Notre objectif principal est de surveiller la Qualité de l'Air (QA) à Mohammédia en nous intéressant à deux polluants majeurs le dioxyde de soufre (SO2) et les Particules Totales en Suspension (PTS) au niveau de quatre zones de la ville de Mohammédia (dont une industrielle). Notre méthodologie consiste en des mesures semi-horaires, horaires et journalières de SO2 grâce à des analyseurs d'air AF2 et bimensuels des PTS par reflectométrie. Les résultats des mesures effectuées à Mohammédia en 2003 ont révélé des dépassements des valeurs guides surtout dans la zone industrielle aussi bien pour le SO2 que pour les PTS mais avec une fréquence moindre. En conclusion la ville de Mohammédia peut ainsi être subdivisée en 3 zones avec des indices variables de QA ce qui est tout à fait en accord avec nos résultats déjà obtenus jusqu'en 2002. Les résultats obtenus peuvent continuer à contribuer à expliquer l'existence d'une corrélation entre niveau de PA et degré d'atteintes de la santé respiratoire chez les enfants et adolescents de Mohammédia et que nous avions déjà montré auparavant.

Mots clés: Pollution Atmosphérique (PA), Qualité de l'Air (QA), Dioxyde de soufre (SO2), Particules Totales en Suspension (PTS), Mohammédia.

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