LES PRODUITS RÉGIONAUX DE L'INDRE-ET-LOIRE

L'INDRE -et- LOIRE est une des régions du CENTRE la plus viticole et maraîchère

La TOURAINE et ses différents produits :

*Le sainte-Maure:fromage de chèvre (AOC) de forme allongée avec une paille à l'intérieur, aujourd'hui remplacée par du plastique.
               

*Les rillons et les rillettes de TOURAINE présents sur les étalage des charcuteries.

*La géline,poule noire avec une crête rouge vif (volaille royale)est digne des meilleures tables de la région.

*L'aose est un poisson voisin du hareng qui remonte la LOIRE au printemps pour frayer.Il peut être tout simplement grillé.

*A cause d' un manque de place  les champignons de PARIS sont venus s'installer en TOURAINE au 19ème siècle.

*Les poires tapées:elles sont séchées puis aplaties avec un maillet ;ensuite elles sont mises en conserve.

*Les confiseries à base de pruneaux de TOURS ,le délicieux nougat,le sucre d'orge...

Quelques plats de la région:

* Andouillettes grillées de TOURS et de VOUVRAY

*Daude de bœuf "tourangelle"

*Géline de Touraine à la lochoise

*Cassemusse (brioche au fromage frais)

* Noix confites

* Macarons de CORMERY et de LIGUEIL

  Les vins:

  - Touraine Azay-le -Rideau  AOC           - Chinon AOC

  -Vouvray  AOC                                                - Bourgueil AOC

  - Montlouis AOC                                            -St Nicolas de Bourgueil

 -Crémant de LOIRE       AOC                             - Touraine