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La cuisine de l'État de Rio de Janeiro est assez polémique, car elle n'est pas aussi typée que les autres cuisines du Brésil. Certains se demandent même: Rio de Janeiro a-t-il une cuisine? Certainement: la feijoada carioca en est le plus parfait exemple. Mais, la feijoada n'est pas seulement typique de Rio. Il y a feijoada et feijoada. En fait, la cuisine de Rio est une cuisine surtout diversifiée et où l'influence de la cuisine française est la plus grande au Brésil.

Une cuisine cosmopolite et variée
Vous pourrez manger à Rio tout ce que vous allez trouver dans les autres États du Brésil: rabo de jacaré, churrasco, pato no tucupi, paçoca, moqueca de peixe... . Ses 636 km de littoral produisent
beaucoup de poissons, crustacées et fruits de mer. Et le plat de poissons le plus connu est la sopa à Leão Veloso (une espèce de bouillabaisse locale).

Notre petit lexique pour le débutants

• jiló:
• couve:

goiaba Petit lexique pour les débutants:

gado (bétail)

porco (cochon)

galinhas (poules)

feijão (des haricots)

queijos (fromages)

doces:

tapioca:

aipim (nom local de la macaxeira)

couve (chou)

Notre petit lexique pour le débutant (2):

1 - Le jus de coco de Bahia (água de côco) est une des boissons préférées des Cariocas. Vous pourrez en boire le long de la plage, au bord du lac Rodrigo de Freitas.

2 - L'açaí, fruit d'un palmier d'Amazonie, à côté du guaraná et de l'acerola, sont les autres boissons recherchées par les amateurs de sport et d'énergie.

Bom apetite!

Voici une bonne recette de la cuisine carioca:

Plus d'informations sur Rio de Janeiro

Dernière mise-à-jour: le 18 janvier 2007
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