Semaine débutant le 27 mai 2001

Une cuisine bien équipée!

Une cuisine bien équipée est le rêve de toute maîtresse de maison. Posséder la casserole, le fouet, la cocotte ou le plat à soufflé adaptés à chaque recette, ce serait le paradis! Mais la plupart des cuisines se constituent petit à petit et les cuisinières acquièrent l'équipement et les ustensiles nécessaires au fur et à mesure que s'élargit leur répertoire culinaire.
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Lorsqu'on achète une batterie de cuisine, il est préférable de choisir une marque connue et la meilleure qualité possible. Bien que la dépense initiale semble importante, ce système est plus économique en fait parce que les ustensiles dureront plus longtemps et supporteront mieux l'épreuve du temps.

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Batterie de cuisine essentielle:

grands couteaux de cuisine, économiseur et palette ou couteau à lame large
couteau à découper et aiguiseur
grandes cuillères de cuisine et écumoires
2 ou 3 cuillères en bois de diverses tailles
pelle à poisson
grande fourchette à deux dents
raclette en plastique ou en caoutchouc
rouleau à pâtisserie
série de cuillères à mesurer
ouvre-boîte
fouet métallique ou mécanique
ciseaux à cuisine
planche à hacher et à découper
3 ou 4 terrines de diverses tailles
tamis et râpe
3 ou 4 casseroles de différentes tailles
poêle à fond épais
cocotte allant au four
bouilloire
moule à tarte
2 moules à biscuit à bord droit et peu profonds
moule à pâté de 2 livres
coupe-pâte et pinceau à pâtisserie
2 plaques à pâtisserie
lèchefrite
grille
balance de cuisine
pot gradué

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Ustensiles facultatifs pour cuisinières plus expérimentées:

pilon et mortier
marmite pour cuisson à la vapeur et bain-marie
bassine à friture avec panier
mélangeur et mixer électriques
moule à savarin, petits moules à baba
moule à charnière, moule à charlotte,
moule à brioche, moules à tartelettes
poche à douille et douilles diverses,
plaque tournante pour gâteau
plats à soufflé
minutier

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