Semaine débutant le 03 juin 2001
Le
bleuet sauvage
Le bleuet sauvage pousse
un peu partout mais surtout
là où des
feux de forêt ont fait rage. Au Québec,
un grand nombre de bleuetières
ont prit la place
d'anciens peuplements de
pins gris.
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Le bleuet sauvage pousse
selon un cycle de 2 ans,
tandis que le bleuet cultivé
pousse selon un cycle
de 2 à 3 ans.
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Il y a cinq espèces
de bleuets qui poussent à l'état
sauvage au Canada. Quatre
appartiennent au type nain et
l'autre appartient au type
géant.
Les deux types les plus
retrouvés au Canada sont
l'airelle fausse-myrtille
et l'airelle à feuilles étroites.
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En premier lieu, le bleuet
est une fleur blanche et
ensuite, le bleuet est
blanc pendant environ deux
semaines et devient ensuite
rouge et lorsqu'il est
mûr, il devient bleu.
C'est de cette couleur que
vient son nom.
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Les récoltes ont
lieu de la mi-juillet à la fin août.
Bien que la grande partie
de la production soit
transformée, le
pourcentage de bleuets vendus à
l'état frais augmente
sans cesse.
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On utilise surtout les
bleuets sauvages comme
garniture à tarte
et dans la préparation des muffins
et des crêpes.
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