Semaine débutant le 20 janvier 2002
La salmonelle
La
salmonelle est une bactérie trouvée dans les viandes crues,
les oiseaux, les reptiles et les oeufs. Elle se propage par le contact
d'une de ces sources avec un produit différent.
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Les
sources les plus connues sont la viande, les oeufs et comme plusieurs le
savent bien: la volaille.
Même si bien des gens l'ignorent, la salmonelle peut aussi être présente dans les jouets que vous donnez à votre chien, tels que oreilles de porc, sabots de mastication, etc... Ces produits sont à base de viande et peuvent donc contenir des traces de salmonelle. Inoffensifs pour un chien en bonne santé, ils pourraient transmettre la bactérie à l'humain. Il faut simplement bien se laver les mains à l'eau chaude et au savon si vous avez manipulé les jouets de votre animal favori.
Pour la nourriture, il faut redoubler de prudence dans la manipulation des viandes crues et des oeufs et ne jamais les mettre en contact avec des aliments cuits.
Il est préférable de décongeler toute viande et volaille au réfrigérateur plutôt que sur le comptoir de la cuisine. Un reste de volaille cuite doit aussi être réfrigéré même encore chaud. Il faut cependant, le placer dans un endroit du frigo où l'air circule bien et attendre qu'il soit complètement refroidi pour le couvrir.
Pour les oeufs, la bactérie
se trouve sur la coquille. Il est donc recommandé de nettoyer la
coquille avant de casser l'oeuf.
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