Entrées de tartelettes à la citrouille

Ingrédients:

• 300 grammes de pâte feuilleté ou brisée
• 300 grammes de citrouille
• 3 gros oeufs
• 150 grammes de crème 35%
• 2 onces et demie de lait
• gruyère râpé
• noix de muscade
• sel et poivre au goût

Beurrer soigneusement des petits moules à ramequins et y étendre la pâte.

Dans un bol, battre les oeufs, la crème, le lait, la muscade, le sel et le poivre.

Disposer un peu de citrouille égouttée dans chaque moule, saupoudrer de gruyère râpé et napper avec le mélange d'oeuf.

Préchauffer le four 10 minutes à 475 degrés, enfourner et baisser le four à 450 degrés. Laisser cuire 10 minutes.

Décorer avec des olives noires.