L'escargot du médoc
L'escargot du médoc
En 2000 après Jésus Christ, toute la Gaule mange des escargots d'importation...
Toute? Non! A l'heure de la « mal’bouff », quelques irréductibles résistent encore et toujours à l'envahisseur en produisant des escargots de qualité.
C'est mon cas: Au coeur du médoc, entre vigne et océan, je produis, de façon artisanale et naturelle, petits gris et gros gris en parcs extérieurs semés de trèfle.
Sur mon exploitation, j'effectue l'ensemble des étapes de l'élevage:
accouplement, ponte, croissance, ramassage, et transformation en produits cuisinés.
Présent sur de nombreux marchés et foires gastronomiques en Gironde, membre du réseau « Bienvenue à la Ferme », j’accueil les visiteurs tous les étés du 15 juin au 15 septembre de 15h à 19h pour la visite de mon exploitation, et le reste de l’année sur rendez-vous.