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Potages Plats froids Plats chauds Desserts Sauces
Consommé brunoise
Gaspacho
Potage à la tomate
Potage aux 7 légumes
Potage aux carottes
Potage aux épinards
Potage crème de chou-fleur
Potage crème de poireaux
Potage cultivateur
Potage julienne
Potage parmentier
Potage Saint-Germain
Soupe à l'oignon
Soupe à l'oseille
Soupe au colin
Soupe au cresson
Soupe au pain
Soupe au parmesan (potage à l'oeuf)
Soupe au persil
Soupe au poulet et aux légumes
Soupe aux moules
Soupe aux oeufs
Soupe chinoise
Soupe de carottes et lentilles
Soupe de courge
Soupe de lentilles
Soupe de poissons
Soupe poireaux pommes de terre
Soupe verte
Velouté aux carottes
Velouté aux cèpes
Velouté Choisy
Velouté de brocoli
Velouté de langoustines
Velouté de concombre
Aspic de légumes
Betterave crue à la pomme
Blancs de poireaux en salade
Champignons à la grecque
Champignons de Paris en salade
Chiffonnade de chou
Chou blanc au cantal entre-deux
Coeurs d'artichauts en salade
Concombre farci au thon
Fromage blanc au concombre
Macédoine au brocoli
Mousse d'avocat
Mousse de saumon fumé
Pain de légumes
Panaché de salades au roquefort
Roulades de poireau au crabe
Salade africaine
Salade aux deux poivrons
Salade aux deux pommes
Salade composée chicon
Salade croquante à la romaine
Salade de betterave et pomme de terre
Salade de brocoli aux noix
Salade de carotte à la pomme
Salade de champignons à la hongroise
Salade de chou
Salade de chou-fleur
Salade de concombre aux pointes d'asperges
Salade de courgettes aux champignons
Salade de crudités au poulet
Salade de germes de soja à l'indienne
Salade de germes de soja au poulet
Salade d'endives à la pomme
Salade de pamplemousse et crudités
Salade de pâtes aux fines herbes
Salade de pilpil de blé fraîcheur
Salade de radis noir et carotte
Salade de radis oeuf dur
Salade de raie
Salade de riz automnale











Salade de riz aux lentilles
Salade de tomates à la mozzarella
Salade de tomates et champignons
Salade de tomates et poivron
Salade d'hiver complète
Salade du chef
Salade frisée aux pommes de terre
Salade grecque
Salade mexicaine
Salade Mexico
Salade multicolore
Salade niçoise
Salade Oscar
Salade paysanne
Salade piémontaise
Taboulé
Taboulé au thon
Tartare de dorade
Tartare de thon
Terrine de poisson










Ailes de raie au vinaigre de cidre
Asperges sauce normande
Assiette de crudités et son oeuf
Aubergines à la provençale
Blanquette de dinde
Boeuf mode
Brandade de morue
Brochettes de poisson
Cabillaud aux poivrons
Calamars à la bretonne
Carré d'agneau jardinière
Chayottes farcies
Chili con carne aux endives
Chou-fleur à l'espagnole
Coquilles de poisson
Côtes d'agneau garnies
Courgettes à la menthe en omelette
Courgettes au yaourt
Crêpes aux épinards
Cuisses de grenouilles à la provençale
Darne de colin à la moutarde
Darne de colin aux champignons
Darne de saumon en papillote
Dorade au four
Endives gratinées au jambon
Entrecôtes marchand de vin
Epeautre au Leerdammer
Escalope de dinde aux poires
Farfalle aux poireaux
Faux-filet à la provençale
Filet de boeuf poché
Filet de limande sauce moutarde
Filet de merlan en papillote
Filet de merlan gratiné
Filet de perche pané crème de riz & noisettes
Flan de courgettes
Foie de génisse à la mexicaine
Foie de veau à l'italienne
Fondue de poireaux aux noix de Saint-Jacques
Galette de poireaux et oignons au four












Gâteau de carottes
Gâteau de chou-fleur
Goulash hongrois
Gratin de bettes aux petits lardons
Gratin de brocoli
Gratin de cabillaud
Gratin de fenouil
Gratin de pommes de terre
Gratin de riz
Gratin de salsifis
Hachis parmentier
Haricots cocos à la tomate
Laitues braisées
Lapin aux artichauts
Lapin Marengo
Lasagne
Lasagne au jambon et courgettes
Lasagne aux légumes et aux lardons
Lentilles à la tomate
Lotte à l'américaine
Magret de canard et ses navets au miel
Merlans au vinaigre
Moules marinière
Moussaka
Mousseline de navets
Noix de Saint-Jacques sautées à l'ail
Nouilles aux légumes et au thon
Oeufs brouillés aux champignons
Oeufs brouillés aux poivrons "hot"
Oeufs pochés à la florentine
Oeufs pochés aux champignons
Omelette au fromage
Omelette aux champignons
Omelette aux épinards
Omelette aux pommes de terre
Omelette aux salsifis
Omelette farcie aux aubergines
Paëlla
Papillote de lieu à la moutarde & au fenouil
Papillotes de merlan farci
Pâtes au foie gras
Piperade
Pizza royale
Poêlée de légumes
Poêlée forestière
Poivrons et foies de volaille sautés
Poivrons farcis au chou-fleur
Pommes vapeur au cantal fondu & bacon
Porc au curry
Pot-au-feu de poissons
Potée aux quatre épices
Potiron au four sauce aux noix
Poulet à l'ananas
Poulet à la moutarde
Poulet basquaise
Poulet chasseur
Purée aux deux pommes
Purée bonne mine
Purée d'aubergines aux carottes
Purée douce aux épinards
Purée Dubarry
Purée Saint Germain
Ratatouille
Riz aux crevettes
Riz aux moules safranées
Riz cantonais
Rognons aux échalotes








Rognons de porc au vinaigre
Rognons de veau sauce madère
Rôti de dinde à la chypriote
Salade frisée au bacon et son oeuf mollet
Soufflé au chou-fleur
Soufflé de brocoli
Spaghetti bolognaise
Tagliatelles sauce vénitienne
Tajine au thon
Tarte à la tomate sur lit de moutarde
Tarte aux épinards et au saumon
Tomate et son oeuf au four
Tomates aux oeufs en cocotte
Tomates farcies
Waterzoï de poulet










Bananes rôties
Bavarois au cassis
Blé à l'abricot
Brioche aux raisins noirs
Clafoutis cerises ou ananas
Compote de pommes meringuée
Coupe dessert ananas aux framboises
Crème à la poire
Crème au café
Crème au chocolat
Crème brûlée diététique
Crème de kiwis
Crème dessert au lait d'amande
Crêpes à la poire et au chocolat
Crêpes légères
Crumble express aux pommes
Délice moka et sa crème anglaise au café
Entremets aux poires
Entremets vanillé crème de riz & lait de soja
Flan à la banane
Flan aux poires
Flan aux pommes
Flan pâtissier à l'aspartame
Flan sans oeufs
Fondue de poire et pomelo
Gâteau au lait d'amande et à la pomme
Gâteau de patate douce
Gâteau de semoule au chocolat
Gâteau sans oeuf aux fruits secs
Glace à la vanille
Iles flottantes (oeufs à la neige)
Milk-shake à la banane
Milk-shake gourmand aux fraises
Moëlleux aux fruits secs
Mousse à la poire et à l'ananas
Mousse à l'orange
Mousse au chocolat
Mousse au citron
Oeufs au lait
Omelette soufflée à la mangue











Poires Custard
Poires pochées
Pommes au four au coulis de framboise
Riz au lait à l'aspartame
Riz aux fruits
Salade d'agrumes
Savarin aux fraises
Sorbet aux fruits rouges
Soufflé au citron
Soupe kiwi kiwano
Tarte au citron meringuée
Tarte aux fraises
Tarte aux pommes
Tarte aux prunes















Chutney
Coulis de légumes
Sauce aïoli
Sauce à l'avocat
Sauce à l'échalote
Sauce à l'oignon
Sauce au chèvre
Sauce aurore
Sauce au yaourt
Sauce aux crevettes
Sauce aux épinards
Sauce aux moules
Sauce aux noix
Sauce bâtarde
Sauce béchamel diététique
Sauce béchamel normande
Sauce blanche diététique
Sauce bleue
Sauce câpres
Sauce champignons
Sauce citronnette
Sauce crème
Sauce curry
Sauce gribiche
Sauce lyonnaise
Sauce mayonnaise
Sauce mayonnaise légère
Sauce mayonnaise mousseline
Sauce mornay
Sauce moutarde
Sauce moutarde au fromage blanc
Sauce normande
Sauce poulette
Sauce ravigote
Sauce rémoulade
Sauce roquefort
Sauce rose
Sauce tartare
Sauce tartare au fromage blanc
Sauce verte
Sauce vinaigrette allégée







































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