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Des célébrités ont prononcé ces mots après avoir bu de bons vins,
on ne peut que les croire ! Voici 329 citations à déguster.

Sans vin, il n’y a pas d’amour.

Le vin est une des grandes réussites de l’homme pour transformer un fruit périssable en quelque chose de permanent.

Le vin est le professeur du goût et, en nous formant à la pratique de l'attention intérieure, il est le libérateur de l'esprit et l'illuminateur de l'intelligence. Et enfin, le vin est le symbole et le moyen de communion sociale, la table entre tous les convives établit le même niveau, et la coupe qui y circule nous pénètre envers nos voisins d'indulgence, de compréhension et de sympathie.

Le bon vin est pour moi une nécessité quotidienne.

Pour les vivants, de l'eau. Pour les morts, du vin. Cette règle s'applique aux poissons.

Le vin est fort, le roi est plus fort, les femmes le sont plus encore.

La bière est œuvre de l’homme, le vin celle de Dieu.

Un repas sans vin n’est qu’un petit déjeuner.

Le vin est la réponse de la terre au soleil.

Le vin est à la fois une passion, une boisson étonnamment complexe, un symbole culturel ainsi qu'une source de joie.

Une belle femme et le vin font de doux poisons.

A l’inverse des créateurs de mode ou des constructeurs automobiles, le vigneron reste le jouet de la nature. Comme c’est elle qui a toujours le dernier mot, la première leçon à tirer est celle de l’humilité.

Les vins, comme les toiles de maîtres, ne sont pas affaire de science mais d’art... On résiste mal cependant à la curiosité scientifique puisque maints prélèvements de peintures anciennes ont fait l’objet d’analyses chimiques. On a aussi analysé les meilleurs vins, et l’on comprend mieux maintenant les secrets intimes de ce fascinant breuvage. L’eau est son constituant principal, soit, en gros 80 % de son poids, comme dans le corps humain. L’alcool éthylique, en solution dans l’eau, représente un peu plus de la moitié du reste, avec des traces de plusieurs dizaines d’autres alcools. C’est lui qui structure le vin. Il est le support des divers composés odoriférants, tandis que l’eau dissout les sucres, reliquats des glucides originels fabriqués dans le raisin sous les rayons du soleil. La glycérine ainsi que plusieurs autres polyalcools donnent au vin son moelleux. C’est elle qui s’attarde sur les parois du verre quand on fait tourner son vin avant de le déguster. Les acides organiques enfin, une bonne trentaine, sont les partenaires indispensables des alcools. Ils se nomment laurique, malique, lactique, citrique, succinique, tartrique, propionique et acétique. Ils existent à l’état libre et sous forme de sel de potassium notamment. Leurs proportions équilibrées donnent au vin sa fraîcheur, sa nervosité... Le vin à ses débuts, c’est déjà ce liquide limpide étonnamment complexe. Mais un vin vieux, c’est encore beaucoup plus compliqué. Le temps ennoblit les grands vins. De lentes amours se nouent entre les alcools et les acides.

Une bouteille de bon vin, au même titre qu’une bonne action, illumine toujours le passé.

Le vin devrait être mangé, il est trop bon pour être bu.

La volupté, à son comble, participe de l'anonymat. C'est quelque chose noire et sans limite, où s'efface le nom de l'amant, comme dans l'ivresse le cru du vin.

Si nous savions goûter le vin, le pain, une amitié, nous saurions goûter de même chaque instant de notre vie, dans le respect et l’écoute silencieuse de la bonne heure qui passe.

Le théâtre est une nourriture aussi indispensable à la vie que le pain et le vin… Le théâtre est donc, au premier chef, un service public. Tout comme le gaz, l’eau, l’électricité.

Le vin est une des boissons la plus complexe. Il contient entre 8 et 14% d'alcool, plusieurs acides minéraux et organiques, du glycérol, du sucre, des polyphénols, de nombreux composés aromatiques, des acides aminés, des sels, des oligo-éléments en proportions très variées mais toujours réduites. Le plus important composant du vin est l'eau pour 85 à 90% de son volume. Dans tout amateur de vin il y a donc un buveur d'eau qui s'ignore !

On voit selon son cœur les événements en rêve, tout fleurit à l’envi aux yeux troublés de vin.

L'humour c'est l'eau de l'au-delà mêlée au vin d'ici-bas.

Buvez du vin en hiver parce qu’il fait froid, et en été parce qu’il fait chaud.

Le vin inspire et contribue énormément à la joie de vivre.

Plus il y a de marches, meilleure est la cave.

Munissez-vous toujours d’un tire-bouchon, car le vin viendra de soi-même.

Tout l’attrait du vin vient du fait que deux bouteilles ne sont jamais parfaitement semblables.

Une bouteille de vin implique le partage; je n’ai jamais rencontré un avare oenophile.

Si les mets représentent le corps du bien-vivre, le vin en est l’esprit.

Le grand-père plante la vigne; son fils fait le vin; son petit-fils saura pourquoi.

Le vin réjouit le cœur de l’homme, et la joie est la mère de toutes les vertus.

A chaque occasion de déboucher chez vous une bouteille d'ici ou d'un pays lointain, vous découvrirez dans votre verre les arômes caractéristiques d'une région viticole. N'est-ce pas cela la magie indicible du vin ?

Un novice se réjouissant du vin de messe qu’il vient de goûter murmure "Bonus vinus". Le vieux curé qui l’a entendu rétorque à voix basse "A petit vin, petit latin".

Dans la production du vin, chaque année, le ciel joue un rôle décisif. Il ajoute ou retranche sa part dans la réussite du vin, à laquelle le terroir, les hommes et la technique ne peuvent rien.

Votre cave, c'est un peu comme une forêt. Pour faire vivre une cave, il faut savoir élaguer, couper les branches mortes, consommer du bois sain.

Comme chez les hommes, certains vins sont charpentés pour vivre longtemps, d'autres pas. Au fond, le destin de chacun est imprévisible.

La richesse est un vin qui nous altère; plus on boit, plus on a soif.

S'il te plaît, dessine-moi un Mouton Rothschild.

Tenu en laisse, le cépage roi peut se faire spécialité. Débridé, il devient pinard.

Il n’y a pas de pays ivre où le vin est bon marché.

Quel vin est aussi pétillant, savoureux, enivrant, que l’infini des possible !

Tout notre mal vient de ne pouvoir être seuls : de là le jeu, le luxe, la dissipation, le vin, les femmes, l'ignorance, la médisance, l'envie, l'oubli de soi-même et de Dieu.

Ce n'est pas la vérité qui est au fond du verre, c'est l'amitié.

Monter à cheval enivre comme le vin. Une fois en selle, on perd la raison et on commence à se balancer comme dans un rêve héroïque.

Le vin est né, il n’a pas été inventé, et comme un vieil ami, il continue de nous surprendre par son évolution constante et inattendue.

Le vin se boit avec respect. Boire sans savoir ou boire en connaissance de cause. Là réside tout le plaisir du connaisseur. Savoir boire signifie connaître quel vin boire, comment et en quelle circonstance, à quoi et avec qui l'associer. Pour que le plaisir soit à son comble, encore faut-il que le vin soit bien conservé, lui-même également servi à son apogée. Faire coïncider tous ces facteurs pour tirer le meilleur de chaque verre est la finalité de mon livre. Cette approche du vin demande votre attention. En vous concentrant sur lui, quelle récompense !

La passion du vin est complexe. Beaucoup de symptômes s’y rattachent : Le plaisir de partager et de faire connaître en est un. Sans oublier l’intérêt de voyager pour le vin, c’est à dire, de découvrir les régions viticoles, par définition toujours belles, de rencontrer viticulteurs, cuisiniers et autres amis du vin.

Le bon vin est à chaque fois une belle symphonie concertante en quatre mouvements, exécutée au rythme des saisons. Ensemble, le sol, le terroir, le climat et les cépages modulent œuvre, tandis que le vigneron, en soliste, imprime sa cadence.

A la question posée à Diogène au sujet de son vin préféré, il répondit, comme je l'aurais fait : "celui de quelqu’un d’autre !"

On dit qu’au fond d’une urne habite l’espérance; Au fond d’un pot de vin cherchons notre assurance.

Et pourtant, qu’est-ce que le champagne ? Deux fois rien. Des bulles avec de la lumière autour. Mais quelle lumière ! D’une blondeur légère, légère... D’une transparence aérienne, presque musicale. Un autre air de Mozart, peut-être celui de la Reine de la nuit. Où ? Mais dans la "Flûte enchantée", naturellement.

Le terroir est dans le verre ? Le vin, ne l’oublions jamais, est le symbole de culture et de bonheur dans la civilisation. Mais comme l’histoire nous le révèle, cette création est fragile, soumise aux caprices du temps et des prédateurs, soumise également à la cupidité des hommes et à leurs excès. La vigne saura-t-elle résister à la pression de la société de production-consommation et à celle de la mondialisation, à celle de l’argent facile ? Il est des raisons d’espérer. Chaque génération du passé a vu éclore de véritables artistes-vignerons. Sans la volonté de ces hommes, les terroirs peuvent devenir de simples champs de vignes seulement aptes à produire de bons vins à la qualité certaine, mais les mêmes à travers toute la planète, boisson alcoolisée alternative au Coca-Cola non alcoolisé.

Je suis d'avis que le savoir apporte une faculté d'adaptation. Il permet l'élaboration d'un vin au profil choisi mais surtout, il participe au développement, sans avoir à sacrifier la qualité

Le vin contient deux forces qui se confondent en une seule, une fois la fermentation terminée : en effet, la vigne dont les racines plongent à de très grandes profondeurs, tire la force magnétique de la terre pour la concentrer dans la grappe. Le soleil, lui, baigne les ceps de son immense force cosmique. Les deux forces s'accumulent jour après jour dans les grains, jusqu'au jour de la vendange. C'est là une autre traduction qui va directement à l'essence imagée des choses : le vin additionne les forces primaires des éléments premiers, terre, eau, air, feu.

Un verre de bon vin est un témoignage élégant.

Le premier mariage est une coupe de miel; le deuxième est une coupe de vin; et le troisième, une coupe de poison.

Il n’y a pas de repas aussi assommant que celui sans vin à boire, ni pour en parler.

L’étiquette de la bouteille de vin est comme le visage d’une personne. Elle devrait traduire ce que vous souhaitez connaître à son sujet.

Mets cercles sur mon dos Mes outils dans ma main Je conserve à propos Du plaisir aux humains.

Perdu ce vin, ivres les ondes ! J’ai vu bondir dans l’air amer Les figures les plus profondes…

Une surabondance de miel écœure, une surabondance de vin trouble le cerveau, ainsi une surabondance de confort draine l’homme de sa force.

Ah, c'est une chose plus enivrante que le vin d'être une belle jeune femme.

Pour savoir qu'un verre de rouge était de trop, encore faut-il l'avoir bu !

Veux-tu que ta vie repose sur une voie solide ? Veux-tu vivre affranchi de tout chagrin ? Ne demeure pas un instant sans boire du vin.

Il y a des vins de grappes et des vins de racines. Les premiers espèrent tout du ciel, les seconds trouvent leur vérité dans la terre. J’aime ces vins de terroir !

Le vin, moins on le touche, mieux ça vaut.

L'Europe de l'Ouest ne s'intéresse qu'à la grande bouffe. Elle est sous le joug du poulet, du vin et de l'abstraction.

Ah ! Que dire encore ? Que faire ? Je ne sais plus, - et pourquoi, dans ce temps d’ombre misérable, des poètes ? Mais ils sont, nous dis-tu, pareils aux saints prêtres du dieu et des vignes, Vaguant de terre en terre au long de la nuit sainte.

Notre chasselas est un vin blanc aux doubles qualités; c’est un vin très désaltérant mais qui n’enlève pas la soif !

On ne peut s'empêcher de comparer la vie du vin à celle des hommes : certains sont précoces, d'autres s'épanouissent sur le tard ou pas du tout; il y a ceux qui connaissent des périodes de faiblesse et qui reprennent vigueur, et ceux encore qui meurent jeunes ou qui font d’alertes centenaires.

Quand deux individus se rencontrent autour d’une bonne bouteille et de deux verres, ce sont des verres de contact.

Ils vécurent heureux et burent beaucoup de grands crus.

L’action est le pain et le vin qui nourriront ma réussite.

Mon fond de teint se nomme "Chinon"

L’eau gâte le vin, la charrette le chemin, et la femme l’homme.

Nos paysages de vignobles sont le résultat d’années de dur labeur. Ce que nos ancêtres ont réussi à la sueur de leur front prend toute sa valeur. A quoi ressembleraient les terrasses de Lavaux ou du Valais, du Tessin et d’Argovie sans la vigne ? Ces parcelles seraient-elles cultivées, recouvertes de forêts ou bien construites ?

Munissez-vous toujours de lainages lorsque vous allez en Auvergne. Tout y est aigrelet : le fond de l’air, le fromage, le vin, le son de la vielle.

Les petits lapins dans les bois Folâtrent sur l'herbe arrosée, Et comme nous le vin d'Arbois Ils boivent la douce rosée.

Le vin est semblable à l'homme : on ne saura jamais jusqu'à quel point on peut l'estimer et le mépriser, l'aimer et le haïr, ni de combien d'actions sublimes ou de forfaits monstrueux il est capable.

L'eau à elle seule n'est pas saine pour un Anglais.

Ce n'est pas le vin qui enivre l'homme, c'est lui qui s'enivre.

Messieurs, dans ce court laps de temps qui nous reste après la crise et avant la catastrophe, buvons une coupe de champagne.

Je fis, adolescente, la rencontre d'un prince enflammé, impétueux, traître comme tous les grands séducteurs : le jurançon.

Nous possédons la meilleure cuisine, les meilleurs vins, les meilleurs coïts de la Création, ça suffit pour établir la différence.

Aucune vue, aucun site, si varié, si pittoresque, si grandiose qu'il fût, n'a pu me faire oublier mon petit vallon de Bourgogne, si tranquille, si solitaire, si inconnu…

Je consens qu’on me précipite dans la mer du haut du rocher de l’Eucade, pourvu qu’auparavant on me laisse m’enivrer à mon aise et faire rayonner la joie sur mon front. Bien fou qui n’aime pas boire, car le vin nous remplit d’une voluptueuse ivresse... Le vin nous invite à la danse et nous fait oublier nos maux.

La pénicilline guérit les humains : le vin les rend heureux.

L'eau fait pleurer, le vin chanter.

Certainement, Dieu est un très bon enfant d'avoir donné le vin à l'homme. Si j'avais été Dieu, j'en aurais gardé la recette pour moi seul.

Le vin met à jour les secrets cachés de l'âme.

Le champagne, si on a le temps de l'écouter, fait le même bruit dans sa mousse et son verre que la mer et le sable.

Le vin est défendu, car tout dépend de qui le boit, Et aussi de sa qualité et de la compagnie du buveur.

Bois du vin... C'est lui la vie éternelle.

Dès que l'on pénètre le bouddhisme, on sent s'éveiller en soi une sensation d'euphorie permanente comparable à celle que l'on ressent après avoir bu un vin délicat.

Les bains, le vin et Vénus usent nos corps, mais les bains, le vin et Vénus font la vie.

La "boîte noire" du vigneron, c'est le sol. Il est surprenant de voir autant de vie à grande profondeur. Pour cultiver la vigne, il faut se mettre à la place des racines; on ne peut pas raisonner à son sujet sans penser au vin qu'on veut faire.

Il y a des âges pour les bons vins, mais non pour ceux qui les boivent.

Les étés d'autrefois brûlent dans les bouteilles d'Yquem et les couchants des années finies rougissent le Gruaud-Larose.

Le soleil semble se coucher dans un verre de tavel aux tons rubis irisés de topaze. Mais c'est pour mieux se lever dans les cœurs.

Le vin rouge français a toujours, en Angleterre, un goût d'encre; en France il a un goût de soleil.

"Servez-moi une bouteille de vin blanc s'il est frais. - S'il est frais ? Touchez-moi ça ! On dirait que ça vient des vignobles du pôle Nord !"

Le grenache est un révélateur, un accoucheur de terroir. Il ne prendra jamais la première place. Il a la modestie de sa grandeur… Il est à la viticulture ce que le classicisme est à l'art.

Chacun tient à son vin, et où qu'on aille, c'est toujours la même histoire.

In vino veritas. La vérité dans le vin.

Un homme qui craint de s'enivrer ne jette pas son vin, il le mélange.

Dès l'origine, on constate que l'amateur de vins, une fois envoûté, est presque incapable de tourner son esprit vers autre chose. Le vin est associé à l'amour et au manque d'amour, il accompagne la joie et la tristesse, il préside à l'amitié, il imprègne profondément la culture de l'esprit, le négoce, la guerre et la paix, le repos du travailleur. Ne plus boire de vin, dans certaines civilisations, c'est quasiment devoir renoncer à toute activité, à tout échange avec autrui, renoncer à penser soi-même, et les implications sociales, sentimentales et morales du vin font qu'il crée un réseau d'habitudes débordant largement le besoin d'alcool proprement dit.

Le cerveau n'est jamais bien sain que l'amour ou le vin n'abreuvent.

Premier ne puis, second ne daigne, Mouton je suis. Premier je suis, second je fus, Mouton ne change.

Un miracle de la nature : Avant que le vin ne commença de naître, il a fallu que sa terre de production devienne une très vieille chose, et que son berceau soit un tombeau empli de cendres des années et de la poussière des siècles.

Le vin, de la poésie en bouteille.

Mes chagrins, j'ai voulu les noyer dans le vin : ma peine avait changé en larmes le breuvage.

Le vin est le miroir de l'homme.

Boire du vin et prospérer, boire de la bière et dépérir, boire de l'eau et mourir.

La jeunesse est une ivresse sans vin et la vieillesse un vin sans ivresse.

Le vin est le plus infaillible des présages car il annonce la joie, la franche gaieté, le bonheur enfin.

Le style se juge comme le vin : il suffit d'avoir du goût.

Serrer trop fort le pressoir donne un vin qui sent le pépin.

J'aime boire mais je n'aime pas les ivrognes, qu'ils soient saouls de vin, d'une idée ou, pire encore, de Dieu.

Le vin […] fait surgir plus d'un portique fabuleux dans l'or de sa vapeur rouge, comme un soleil couchant dans un ciel nébuleux.

Superbe, elle humait voluptueusement le vin de son triomphe…

Et ce vin, goûtez-moi ce vin ! Léger mais vif ! Une année merveilleuse ! Et vingt ans de bouteille ! Et pas cassé ! Intact ! Ça c'est du vin…

Au matin, bois le vin blanc. Le rouge au soir pour faire le sang.

Mettez un homme fatigué devant un repas copieux, il va manger avec effort et se sentira peut-être mieux. Donnez-lui un verre de vin ou d'alcool, il va immédiatement revenir à son meilleur état : vous le voyez revivre sous vos yeux.

Il suffit à la foule de la vue du sang pour lui en donner la soif, comme la première coupe de vin est le prélude d'une longue débauche.

Prenons des femmes et du vin, gloussons et rigolons. Les sermons et l'eau plate c'est pour demain.

Tout ami est à l'égal du vin le plus vieux de sa cave : Prends-en sagement, lève le verre doucement.

Après avoir montré comment la plasticité du vin constitue l'un des facteurs majeurs de l'appréciation de sa qualité, nous voudrions établir un pont entre la mystérieuse architecture interne du vin et le mystérieux pouvoir de notre organisme et de notre esprit de la révéler. Transmutation troublante puisque l'homme transforme presque instantanément une matière liquide d'apparence inerte en éléments immatériels dont se nourrit sa pensée. C'est dans ce cadre spirituel que le vin doit être considéré comme vivant.

La qualité du vin, je la vérifie à la joie.

Laissez fermenter le gamay de mon pays dans une grande cuve. Ajoutez-y le rire d'une fille, les parfums printaniers d'un jardin et une bonne dose de l'esprit de Montmartre...

J'étais un pied de vigne. Par un beau matin ensoleillé, ma fleur s'est métamorphosée en un beau grain de raisin. Il a sorti un sécateur et clac ! On a beau être de bois, j'en ai eu le souffle coupé. Et c'est ainsi que je suis devenu vin.

Un petit verre de vin d'Alsace, c'est comme une robe légère, une fleur de printemps, c'est le rayon de soleil qui vient égayer la vie.

Dieu n'a pas voulu que le noble vin se perde; C'est pourquoi il ne nous donne pas que la vigne, Mais également la noble soif.

Quand les cheveux commencent à blanchir, laisse la femme et prends le vin.

On ne doit juger d'hommes et des vins sans les éprouver, soir et matin.

Le vin est innocent si l'ivrogne est coupable.

Un verre de vin vaut un habit de velours.

Le vin entre et la raison sort.

Il est bien tard d'épargner sur le tonneau quand le vin est à la lie.

Il en est de la vieillesse comme d'un reste de vin oublié au fond de la bouteille : l'un et l'autre tournent facilement à l'aigre.

A la première coupe, l'homme boit le vin; à la deuxième coupe le vin boit le vin; à la troisième coupe, le vin boit l'homme.

Il n'est personne qui sache le secret du futur; Ce qu'il faut, c'est du vin, l'amour et le repos à discrétion.

Boire du vin et étreindre la beauté vaut mieux que l'hypocrisie du dévot.

Si le vin manque, il manque tout.

Le vin, c'est mettre des mots sur des sensations... Sensibilité errante, c'est le sentiment qui existe. Le vin, c'est le diable ! A chaque bouteille vient une âme dedans.

Il ne faut pas mettre dans une cave un ivrogne qui a renoncé au vin.

La France est en fermentation; donnera-t-elle du vinaigre ou du vin, on l'ignore encore.

La meilleure huile est au sommet, le meilleur vin au milieu et le meilleur miel est au fond.

Ah, bouteille ma mie, pourquoi vous videz-vous?

Rien de tel que le désert pour changer l'eau en vin.

Méfie-toi de la clarté de la lampe : pour juger de la beauté, l'obscurité et le vin sont mauvais conseillers.

Le vin donne du courage et rend l'homme capable de passions.

C'est un vin qui ressemble à son terroir, qui a la gueule de l'endroit.

L'ivresse de la jeunesse est plus forte que l'ivresse du vin.

Pour être bienvenu de son hôtesse, il faut donner à son vin les années qu'on ôte à son âge.

Je voulais préparer un dîner qui soit à la hauteur du Lafitte. Cela m'a pris quatre jours…

Un vin doit avoir la tête de l'endroit où il est né et les tripes de celui qui l'a fait.

Le bon vin possède une double vertu. Il vous monte au cerveau, vous fait l'entendement sagace, vif, inventif… Sa seconde vertu est de réchauffer le sang… C'est du vin que vient la vaillance…

Il attise le désir mais diminue la performance.

L'œnologue est un barbare qui crache son vin sans l'avoir bu; l'ivrogne est un barbare qui recrache son vin après l'avoir bu.

Heureux qui, profitant des plaisirs de la terre, Baisant un petit cul, buvant dans un grand verre Remplit l'un, vide l'autre et passe avec gaieté Du cul de la bouteille au cul de la beauté.

Le Professeur s'est enfin tu. Il prend une gorgée de vin, imité en cela par le Chef. Par une légère aspiration, il provoque un barbotage d'air dans le liquide et inonde ses muqueuses buccales, provoquant un retour des vapeurs odorantes qui envahissent à nouveau ses fosses nasales. Une série de prises d'une dizaine de secondes fait ressembler nos deux dégustateurs à un couple de canards.

Rien ne grise comme le vin du malheur

Va manger avec joie ton pain et bois de bon cœur ton vin.

L'Alsace a ses vins, des vins bien à elle, originaux et caractéristiques, où il semble que l'on retrouve la finesse, la grâce ironique, la bonhomie narquoise des ses habitants.

Le vin est une substance sacramentelle. Il est exalté dans mainte page de la Bible et Notre Seigneur n'a pas trouvé de plus auguste matière pour la transformer en son sang. Il est donc digne et juste, équitable et salutaire de l'aimer !

La légende veut qu'au Moyen-Age le paysan Bertin fit de son champ une vigne et qu'au fil des années le vin qu'il produisit acquit une grande notoriété. On ne parlait plus que du champ de Bertin.

Une surabondance de miel écœure, une surabondance de vin trouble le cerveau, ainsi une surabondance de confort draine l'homme de sa force.

Qui pourra mettre en oubli le limpide et sec chablis, qui joint à tant d'autres titres l'art de faire aimer les huîtres.

Si tu te sens près d'être englouti par le déluge des tristesses, accroche-toi sans peur au délicieux vin doré, c'est la seule manière de te sauver.

Accoupler, occupation toujours divertissante, devient un véritable plaisir quand il s'agit de marier les aliments et les vins.

De Reims à la Moselle commence la vraie vigne et le vin, tout esprit en Champagne, bon et chaud en Bourgogne, s'alourdit en Languedoc pour se réveiller à Bordeaux.

Le vin apporte plaisanterie et fraternité, le vin attire maints amis, l'eau les fait partir.

N'est-ce pas une chose admirable que le vin, qui fait un homme libéral d'un avare.

C'est parce que le vin est une œuvre humaine qu'il est fragile, mais toujours perfectible. Je n'ai jamais rencontré d'exception à ce précepte : Quel que soit le niveau de qualité auquel on accède, on peut toujours faire mieux.

La nature a horreur des bouteilles vides, mais, de même, elle a horreur des bouteilles pleines quand elles ne sont pas débouchées. Et saute le bouchon, c'est la fête à Saint-Jeannet.

Et avec gros raisin de chenin estuvèrent les jambes de Frogier mignonnement, si bien qu'il fust tanstot guerry.

Après le pain vient le vin, second aliment donné par le Créateur à l'entretien de cette vie et le premier célébré par son excellence.

Avec de l'argent, chacun peut offrir des mets succulents et des vin renommés, mais la courtoisie, l'amabilité ne s'achètent pas.

Les valets applaudissent toujours aux orgies des maîtres, quand ceux-ci laissent du vin dans les bouteilles.

Les vins dont on se souvient ne sont pas spécialement les plus fins et les meilleurs crus ne sont pas une garantie de plaisir si le contexte n'est pas favorable.

L'effet de l'ivresse est d'abolir les scrupules du sentiment.

Pour ne pas être les esclaves martyrisés du Temps, enivrez-vous; enivrez-vous sans cesse ! De vin, de poésie ou de vertu, à votre guise, mais enivrez vous.

Boire du vin, c'est boire du génie.

Les hommes sont comme les vins : lorsqu'ils deviennent meilleurs en vieillissant, c'est qu'ils sont d'une très grande qualité.

Il est bon de traiter l'amitié comme les vins et de se méfier des mélanges.

Un alcoolique, c'est quelqu'un que vous n'aimez pas et qui boit autant que vous.

Les hommes naissent égaux et puis... ils se mettent à boire.

L'alcool tue lentement. On s'en fout. On n'est pas pressés.

Si la vérité est dans le vin, quelle y reste.

Les bons crus font les bonnes cuites.

Lyon est une ville arrosée par trois grands fleuves : le Rhône, la Saône et le Beaujolais.

Je regarde la carte des vins pour éviter les bouchons.

Il donne l'impression que c'est dimanche et que les jours meilleurs sont très proches. (à propos du Champagne)

Le champagne est un vin qui sert à baptiser les navires pour leur donner beaucoup de mousses.

Je ne sais que deux choses qui gagnent à vieillir : le vin et un amant.

Une journée sans vin est une journée sans soleil.

L'homme sot qui lave ses pensées avec d'autres breuvages que le vin, meurt toujours d'une mauvaise fin.

Lorsque le vin entre, le secret sort.

Les Français sont si fiers de leurs vins qu'ils ont donné à certaines de leurs villes le nom d'un grand cru.

D'autant plus forte est l'ivresse que plus amer est le vin.

Le mariage vient de l'amour comme le vinaigre du vin.

Au teint, on juge l'étoffe; au bouquet, le vin; à l'odeur, la fleur; au langage, l'homme.

Le bon vin parfumé finit toujours par se trouver, où qu'il se cache.

Le vin fait cracher la vérité.

Les hommes sont comme les vins : avec le temps, les bons s'améliorent et les mauvais s'aigrissent.

Le vin stimule l'appétit et donne du goût à la nourriture. Il favorise les discussions, l'euphorie et peut transformer un simple repas en événement mémorable.

Greffez des plants de rosiers sur des plants de vigne, ça fera du vin rosé naturel.

Voyez-vous, mes enfants, quand le blé est mûr, il faut le couper; quand le vin est tiré, il faut le boire.

La vérité que l'on trouve dans le vin redevient mensonge dans l'eau claire.

La vérité est au fond du verre.

Un bon Allemand ne peut souffrir les Français, mais il boit volontiers les vins de France.

L'eau conduit l'électricité, mais si tu mets du vin dedans, elle a plus le droit de conduire.

Des amis, un flacon de vin, du loisir, un coin parmi les fleurs... je n'échangerai pas cette joie pour un monde, présent ou à venir.

Où l'hôtesse est belle, le vin est bon.

Quand le vin est tiré, il faut le boire, surtout s'il est bon.

L'homme doit au vin d'être le seul animal à boire sans soif.

Avant d’avoir bu le bon vin, nul n’a goûté le vin, ne l’a senti, donc ne le sait, n’a aucune chance de le savoir jamais.

Si tu te souviens bien, il existe cinq bonnes raisons de boire : l'arrivée d'un hôte, la soif présente et à venir, le bon goût du vin et n'importe quelle autre raison.

Il n'y a pas de joie sans vin.

Une bonne vieille bouteille de vin est aussi rare, aussi miraculeuse qu'un vieux pas con. Ca arrive, mais mieux vaut ne pas trop y compter.

De ce vin frais l'écume pétillante de nos Français est l'image brillante. (à propos du Champagne)

Pour connaître l'origine et la qualité d'un vin, il n'est pas nécessaire de boire le tonneau entier.

Pas de vin, pas de soldats !

Un grand vin n'est pas l'ouvrage d'un seul homme, il est le résultat d'une constante et raffinée tradition. Il y a plus de mille années d'histoire dans un vieux flacon.

Chez nous, les hommes devraient naître plus heureux et joyeux qu'ailleurs, mais je crois que le bonheur vient aux hommes qui naissent là où l'on trouve de bons vins…

Il y a une civilisation du vin, celle où les hommes cherchent à mieux se connaître pour moins se combattre.

Une barrique de vin peut réaliser plus de miracles qu'une église pleine de saints.

Les meilleurs crus font les meilleurs vœux.

Frédéric Dard l'a comparé au silence qui suit Mozart, qui est encore du Mozart. L'Yquem, après la dégustation, ménage ce moment qui est encore de l'Yquem.

Le sens du goût qui est le véritable sens médiateur a souvent décidé les autres sens à partager ses opinions sur les choses et leur a inspiré ses lois et ses habitudes. On peut s'éclairer à table sur les plus subtils secrets des arts : il suffit d'observer ce qui a du goût, à quel moment on sent ce goût, quel goût cela a et si on le sent longtemps.

Le vin, en définitive, vaut ce que vaut l'homme et l'ignorant ne fait du bon vin que par hasard.

Bois du vin. Sois bon comme lui.

J'ai toujours remarqué que les gens faux sont sobres, et la grande réserve de la table annonce assez souvent des mœurs feintes et des âmes doubles. Un homme franc craint moins ce babil affectueux et ces tendres épanchements qui précèdent l'ivresse…

Nous sommes toujours flattés d'être conviés à  visiter de belles caves garnies mais les bouteilles les plus prestigieuses commencent à  exister au moment où on les vide entre amis; elles marquent d'une pierre blanche cet instant privilégié et l'on a plaisir encore longtemps à se les remémorer.

J'ai compris que j'avais accepté de ne pas être immortel quand j'ai commencé à  boire mes vieux bordeaux.

Les plus petits vins font la meilleure eau-de-vie.

Il n'y a pas plus plaisant sujet à discuter dans le monde que le vin. Tout ce qui lui est associé est présent lorsque les gens sont bien disposés; avec relaxation, contentement, avec des repas sans hâte et un libre échange de propos.

Aimer est le grand point, qu'importe la maîtresse ? Qu'importe le flacon, pourvu qu'on ait l'ivresse ?

L'appétit vient en mangeant, la soif disparaît en buvant.

Il faut s'efforcer d'être jeune comme un Beaujolais et de vieillir comme un Bourgogne.

Il en est de certaines caves comme des musées. On souhaiterait de s'y laisser enfermer après l'heure; d'entendre claquer la serrure et s'éloigner les pas du gardien pour surprendre les conciliabules de la nuit.

Verre plein, je te vide; verre vide, je te plains.

Le vin de qualité, étroitement dépendant de son terroir, des conditions naturelles de production et du savoir-faire du producteur, ne peut pas être adapté au goût et au choix du consommateur : il doit s'accepter, s'acheter et se boire tel qu'il est, au risque de déplaire.

Qu'est-ce que le vin? C'est un corps vivant où se tiennent en équilibre les "esprits" les plus divers, les esprits volants et les esprits pondérés, conjonction d'un ciel et d'un terroir.

N'est-il pas raisonnable de penser que les gens qui ne boivent jamais de vin sont des imbéciles ou des hypocrites. Des imbéciles, c'est-à-dire ne connaissent ni la nature, ni l'homme... Des hypocrites, c'est-à-dire des gourmands honteux, des fanfarons de sobriété, buvant en cachette ou ayant quelque vie occulte... Un homme qui ne boit que de l'eau a un secret à cacher à ses semblables.

On ne peut avoir de culture gastronomique sans vin.

Le vin crée une triple communion... Communion avec la terre dont il est issu, communion avec soi-même quand on le goûte, communion avec les autres quand on en parle...

La vigne, le vin sont de grands mystères. Seule dans le règne végétal, la vigne nous rend intelligible ce qu'est la véritable saveur de la terre. Quelle fidélité dans la traduction... Elle ressent, exprimée par la grappe, les secrets du sol. Le silex, par elle, nous fait connaître qu'il est vivant, fusible, nourricier. La craie ingrate pleure, en vin, des larmes d'or..

Je me vante d'avoir grandi, mûri, vieilli dans la familiarité du vin; à le tutoyer dès l'enfance, on perd l'esprit d'intempérance et de gloutonnerie; on acquiert, on forme son goût personnel.

Des soleils et des vignes, il y en a encore. Mais sans soif, on ne fait plus de vin. Plus de vin, on ne cultive plus les vignes. Plus de vignes, les soleils s'en vont : ils ont autre chose à faire que de chauffer des terres sans buveurs; ils se diront : allons maintenant vivre pour nous.

L'art et le vin servent au rapprochement des peuples.

La dégustation a une valeur d’évasion comparable à celle des autres arts. A ce titre elle est source de culture, car elle enseigne des discriminations, assure le jugement et nous réconcilie avec le monde naturel.

J'estime le bordeaux, surtout dans sa vieillesse; j'aime tous les vins francs, parce qu'ils font aimer.

Un verre de vin... C'est le message transmis, d'année en année, par plus de cent générations de vignerons. C'est la prospection de milliers de radicelles pour surprendre le secret de la roche. C'est la sublimation de toute la chaleur d'un été. C'est le fruit d'une année de labeur du viticulteur... C'est le rire du vendangeur, l'effort du pressureur, l'amour du caviste, sa vigilance, sa compétence pour parfaire le chef-d'œuvre. Tout ce que l'homme a de bon, il le transmet au vin : courage, gaieté, foi, persévérance, amour, optimisme. Tout ce que la nature a de beau, elle le communique au vin : chaleur, force, lumière, couleur, mystère... Le vin, c'est de la matière en marche vers l'esprit et tout cela se voit à travers le cristal.

Le grand vin est une œuvre d'art évolutive, jamais définitivement fixée, un peu comme les mobiles de Calder. Il feint l'immobilisme et est capable de braver le temps pendant des lustres. Sa finalité est d'être bu et de disparaître avec le plaisir qu'il procure. Il suffit que vous en possédiez assez de bouteilles dans votre cave pour vos vieux jours, et il acquiert pour vous l'intemporalité de la sculpture et de la peinture ou la disponibilité répétitive de la musique et de la poésie.

Comme de toute chose, il y a un secret du vin; mais c'est un secret qu'il ne garde pas. On peut le lui faire dire : il suffit de l'aimer, de le boire, de le placer à l'intérieur de soi-même. Alors il parle. En toute confiance, il parle. Tandis que l'eau garde mieux son secret; du moins est-il beaucoup plus difficile à déceler, à saisir.

Apprenant à l'un de ses hôtes qu'avant de porter un verre de vin à ses lèvres il faut premièrement observer le vin, ensuite le humer longuement... "Et après, interrompt l'impatient, on le boit ? Non, Monsieur, pas encore ! Après, on repose le verre de vin sur la table, et on en parle.

Tout homme intelligent commande un vin qui plaît aux femmes.

On peut ne pas aimer les carottes, les salsifis, la peau du lait cuit. Mais le vin ! Autant voudrait on détester l'air qu'on respire, puisque l'un et l'autre sont également indispensables.

Boire peu pour boire longtemps.

Vous me demandez si je suis athée?... Je suis plus intéressé par notre vin d'ici que par l'eau-delà.

La seule arme que je tolère, c'est le tire-bouchon.

En vins naturels, les terroirs s'expriment et les meilleurs terroirs se distinguent

Faites semblant de pleurer, car les bouteilles font toujours semblant d'être vides.

Autour de nous règnent les sons amortis, le calme et ce luxe suprême, bientôt inaccessible à notre existence : la lenteur réfléchie, la mesure. Au-dehors, la bise elle-même galope, la route se couvre d'automobiles, le téléphone grelotte sans trêve. Mais au chevet du vin cloîtré, le temps s'endort et peut-être que nous cessons, un moment, de vieillir.

Je suis entrée dans le monde du vin sans autre formation professionnelle qu'une gourmandise certaine des bonnes bouteilles.

Le pinard, ça devrait être obligatoire !

Tout entre en jeu dans la dégustation. On jouit d'abord des choses par la vue, laquelle permet de supporter les plaisirs qui vont suivre. Puis l'odorat introduit aux voluptés du goût, celui-ci correspondant avec le toucher lingual. J'entends une voix disant : "Et l'ouïe, qu'en faites-vous ?"

Le vin est la partie intellectuelle d'un repas. Les viandes et les légumes n'en sont que la partie matérielle.

Un Montrachet devrait être bu à genoux et nu-tête.

A mesure que le vin entre, le secret sort.

Il n'a pas vécu ici bas, celui qui a vécu sans ivresse.

Et si cela peut se dire, il s'écouta pendant un instant savourer le bouquet du vin.

Couleur des yeux d'un alcoolique : vert-bouteille toujours.

Un vin bien choisi donne un meilleur goût aux choses.

Boire du vin, c'est être bon catholique.

C'est un idéaliste : il n'a jamais aimé que le vin, l'amour et le tabac.

Le miracle est, avec la vigne, l'une des principales cultures de la France.

L'amour de la patrie, vertu dominante des grandes âmes, me saisit toujours à l'aspect d'une bouteille de vin de Bourgogne.

Ce n'est pas tant l'ivrognerie qu'il craint, il sait qu'il ne s'y abandonnera pas, le vin et lui ont appris à se respecter, jamais l'un d'eux ne répandrait l'autre sur le sol.

Le vin est si cher à Paris, par les impôts que l'on y met, qu'il semble qu'on ait entrepris d'y faire exécuter le précepte du divin Alcoran qui défend d'en boire.

Je tiens pour Hippocrate, Qui dit qu'il faut à chaque mois S'enivrer du moins une fois.

Bon français, quand je vois mon verre Plein de son vin couleur de feu, Je songe en remerciant Dieu Qu'ils n'en ont pas dans l'Angleterre.

Profondes joies du vin, qui ne vous a connues ? Quiconque a un remords à apaiser, un souvenir à évoquer, une douleur à noyer, un château en Espagne à bâtir, tous enfin, vous ont invoqué, dieu mystérieux, caché dans les fibres de la vigne. Qu'ils sont grands les spectacles du vin illuminés par le soleil intérieur, qu'elle est vraie et brûlante, cette seconde jeunesse que l'homme puise en lui !

Un soir, l'âme du vin chantait dans la bouteille.

Pour que le vin fasse du bien aux femmes, il faut que ce soient les hommes qui le boivent.

Si l'on me demandait quel est le bien le plus précieux de la Terre, je répondrais c'est la vigne.

Enfant serviteur d'un vieux Falerne, Sers moi des coupes plus amères, Comme la loi de Postumia, notre maîtresse, l'ordonne Elle qui est plus ivre qu'un grain de raisin plein de jus. Quant à vous, eaux, partez d'ici, là où vous voulez, Fléaux du vin, et émigrez vers des gens plus austères; Ici, le fils de Thyoné est servi pur.

Qui sait déguster ne bois plus jamais de vin mais goûte des secrets.

Miracle du vin qui refait de l'homme ce qu'il n'aurait jamais dû cesser d'être : l'ami de l'homme.

Avant de regarder à ce que vous devez boire et manger, regardez à ceux avec qui vous devez boire et manger.

Le vin, c'est la lumière du soleil captive dans l'eau.

Le vin est ce qu'il y a de plus civilisé au monde.

Bonne cuisine et bon vin, c'est le paradis sur terre.

Le vin, c'est la vie.

Dieu n'avait fait que l'eau, mais l'homme a fait le vin.

On ne peut faire de grands vins qu'avec la nature et non contre elle.

Qui n'aime point le vin, les femmes ni le chant restera sot toute sa vie.

Trop ou trop peu de vin interdit la vérité.

Le vin est le breuvage le plus sain et le plus hygiénique qui soit.

Un repas sans vin est un jour sans soleil.

Dans les verres épais du cabaret brutal, le vin bleu coule à flots et sans trêve à la ronde. Dans les calices fins plus rarement abonde un vin dont la clarté soit digne du cristal.

L'odeur du vin, ô combien plus est friand, riant, priant, plus céleste et délicieux que d'huile !

Le jus de la vigne clarifie l'esprit et l'entendement.

Jamais homme noble ne hait le bon vin.

Pour arriver, il faut mettre de l'eau dans son vin, jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de vin.

Les vieux amis sont comme les vieux vins qui, en perdant de leur verdeur et de leur mordant, gagnent en chaleur suave.

Quel que soit son prix, le vin vaut certainement plus que sa valeur d'achat car c'est la joie qu'il apporte dans toute la maison, la joie d'un rayon de soleil.

Un peu d'amour, c'est comme un peu de bon vin... Trop de l'un ou trop de l'autre rendent un homme malade.

Le vin délivre les cœurs de leurs peines : c'est pourquoi les sages le nomment la clé du verrou des tristesses. J'aime cette liqueur de pourpre. Elle flétrit la face du souci et enfante l'allégresse.

Si le vin disparaissait de la production humaine, je crois qu’il se ferait dans la santé et dans l’intelligence de notre planète un vide, une absence encore plus affreuse que tous les excès dont on le rend coupable.

Sans mors, sans éperon, sans bride, partons à cheval sur le vin pour un ciel féerique et divin ! Nous fuirons sans repos ni trêve, vers le paradis de mes rêves !

Si le vin, de toi n'est aimé, Visiteur, retourne en arrière, le port de Bordeaux t'est fermé. (Inscription à l'entrée du port de Bordeaux)

Le vin console les tristes, rajeunit les vieux, inspire les jeunes, soulage les déprimés du poids de leurs soucis.

Sans morale, il n'y a plus de vin de Bordeaux, ni de style. La morale, c'est le goût de ce qui est pur et défie le temps.

Le vin est un lubrifiant social.

Une alchimie secrète s'empare des moindres richesses du terroir pour en composer un élixir sans pareil.

Le vin est la caverne de l'âme.

Un homme assis à l'ombre de sa vigne, sa femme à ses côtés, ses enfants autour de lui, des grappes de raisins à portée de la main, se trouve dans une ambiance telle qu'il peut atteindre un sommet du bonheur.

Le vin dissipe la tristesse du cœur mieux que l'or ou le corail, il donne la vaillance au jeune homme et la force au vieillard, du cœur au lâche, de l'ardeur à l'indolent.

Aussi bien fut-il créé aux origines pour apporter la joie. Le vin apporte allégresse du cœur et joie de l'âme quand on le boit à propos et juste ce qu'il faut.

Si Dieu voulait interdire de boire, aurait-il fait un vin si bon ?

Le bon vin réjouit le cœur de l’homme. (Bonum Vinum laeteficat cor hominis.)

L'excès du vin dégrade l'homme, aliène au moins sa raison pour un temps, et l'abrutit à la longue. Mais enfin le goût du vin n'est pas un crime; il en fait rarement commettre; il rend l'homme stupide et non pas méchant.

De la rosée et du miel d'abeilles avec le parfum des fleurs sauvages… (A propos du Château d'Yquem)

Je ne connais de sérieux ici-bas que la culture de la vigne.

Le ciel fit l'eau pour Jean qui pleure et fit le vin pour Jean qui rit.

J'ai toujours pensé que le champagne devait être au vin ce que la haute couture est à la mode.

Le vin est le lait des vieillards.

Pour bien apprécier le vin, il faut de l'odorat, un sens du goût suffisamment développé et un œil pour la couleur. Tout le reste n'est qu'expérience et goût personnel.

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