Voir l'album Chasse & Pêche d'Olivia 

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Bourguignon d'orignal
Brochettes de perdrix au miel
Cailles au miel et aux épices
Cailles braisées au chou rouge
Canard aigre-doux aux canneberges
Canard au cidre de pommes
Canard aux 5 parfums
Canards sauvages à la cil
Castor à la marinade
Choucroute à la viande de chasse
Cigares au chou à l'orignal
Cipaille canadien
Civet de lièvre
Écureuils flambés
Faisan ou perdrix en chartreuse
Faisan sauce au vin blanc
Faisans de la chevalerie
Fèves au lard à la perdrix et au lièvre
Filet de bison grillé à l'érable
Gigot de chamois
Lapin à la sauce moutarde
Lapin au miel
Lapin sauce au vin
Médaillons de chevreuil à l'aigre-douce
Nids d'hirondelle à l'orignal
Oie à la Canadienne
Oie aux marrons
Oie blanche en civet
Oie sauvage aux deux farces
Orignal bourguignon
Orignal de l'Abitibi en aiguillettes
Orignal ou chevreuil mariné à la façon d'Alban
Outarde des Plaines au Cognac
Pâté de bécassines
Pâté de lapin au Brandy
Perdrix au chou
Poitrines de canard aux bleuets
Pot-au-feu à l'orignal
Ragoût de lapin à la Grècque
Ragoût d'orignal
Ragoût d'ours
Rôti de chevreuil farci sauce aux pommes
Rôti d'orignal au vin rouge
Rouleaux de perdrix au prosciutto
Salade de cerf
Saucisses de chevreuil
Six-Pâtes aux 4 gibiers
Steaks de chevreuil - sauce au poivre
Steaks de sanglier au romarin
Steaks d'orignal au Saint-Raphaël
Terrine de chevreuil
Terrine de pigeons ou de perdrix
Tourtière de canard du Lac Bouteille
Velouté de perdrix

Vous connaissez de bonnes recettes pour coureur des bois...
je les publierai avec plaisir!!

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