Semaine débutant le 26 novembre 2000

La carambole, la belle étoile:

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La carambole est un fruit exotique peu connu.
Elle a été découverte au 18e siècle par les Chinois mais on l'a
croit originaire de l'Inde ou de l'Indonésie. De nos jours, elle est
cultivée en asie mais pourrait l'être dans n'importe quel
climat tropical.
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Ce petit délice rafraîchissant aux arômes de jasmin, pousse
dans des arbres aux belles fleurs roses ou violettes.
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Une carambole bien mûre aura une couleur un peu dorée.
La peau peut être consommée et ce fruit ne contient
pas de fibre. Riche en vitamine C, A et en potassium,
la carambole contient aussi de la bêta-carotène.
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Certaines variétés sont très sucrées et d'autres plus acidulées.
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La carambole se mange autant cuite que crue, avec des fruits
et des légumes. Sautée au beurre, elle accompagne très bien
les viandes. Elle est aussi délicieuse, arrosée de vinaigrette.
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Coupée en tranches, elle aura la forme d'une étoile et prendra
la place d'honneur dans les salades de fruits. On peut aussi
en faire des confitures ou des gelées.

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Cette semaine, achetez une carambole et faites découvrir
ce magnifique fruit à vos papilles!