Sangria
1/8 de cognac
1/8 de Porto
1/8 de Cointreau
5/8 de vin rouge
cannelle et gingembre
sucre au goût
fruits de saison
Verser le cognac ,le Porto
,le Cointreau et le vin rouge dans un grand saladier.
Découper des
fruits de saison variés et les faire macérer durant 2 heures.
Filtrer et éliminer les fruits qui ont macéré et en
rajouter des frais en plus petites quantités. Assaisonner avec les
épices et le sucre. Ajouter quelques glaçons et servir dans
des verres à vin à l'apéritif.
Sans le cognac et
le porto ,la sangria fait un bon vin de table ;dans ce cas ne pas rajouter
de fruits après le filtrage.
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Sangria-Brandy
1 bouteille de vin rouge
8 cuillères à
soupe de Brandy
3 cuillères à
soupe de sucre
8 clous de girofle
1 bâton de cannelle
2 petites bouteilles de
Schweppes
1 orange et 1 pomme
Couper les fruits et les
mettre dans un plat à punch.
Ajouter 1/4 de la bouteille de vin ,le Brandy,le sucre et les épices
et placer au réfrigérateur
pendant 2 heures.
Ajouter le reste du vin au moment de servir, mélanger et verser
le schweppes très frais. Servir dans des verres à vin.
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Sangria-la:
1/5 d'abricot Brandy
1/5 de jus d'orange
3/5 de Scotch Whisky
Verser les ingrédients
dans un shaker avec quelques glaçons.
Frapper et servir dans une coupe à cocktail en décorant d'une
violette.
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Sangria au vin blanc:
0,75 litre de vin blanc
sec
1 petit melon
1 pamplemousse rose
150 grammes de petites fraises
5 cl de Grand Marnier
2 cuillères à soupe de miel
1 clou de girofle
5 ou 6 glaçons
Retirer les pépins
et la pelure du melon et le couper en petits cubes. Laver les fraises et
les équeuter. Peler le pamplemousse et couper la chair en petits
cubes. Disposer les fruits dans un saladier et ajouter le clou de girofle,
le miel, le Grand Marnier, le vin blanc et les glaçons. Laisser
macérer au
réfrigérateur
pendant 2 heures avant de servir.
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Sangria espagnole:
2 oranges
1 citron
1 à 2 poires
2 pêches
100 grammes de cerises
1 litre de vin rouge
1/2 bâton de cannelle
1/2 zeste d'orange et de
citron râpé
1 cuillère à
thé de sucre
1/8 de litre de cognac
1/2 litre d'eau gazeuse
glaçons
Peler les fruits, couper
les oranges et les citrons en rondelles, les poires et les pêches
en quartiers et déposer le tout dans un pichet à
sangria avec les cerises dénoyautées. Recouvrir
avec le vin, ajouter la cannelle, les zestes d'orange et de citron
et laisser macérer une heure. Sucrer à volonté
et verser le cognac en complétant avec l'eau gazeuse glacée.
Ajouter les cubes de glace avant de servir
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Sangria rose pétillante:
1 ananas
1/2 papaye
1 carambole
1 bouteille de vin rosé
pétillant
10 cl de gin
10 cl de Grand Marnier
rondelles de citron
zestes d'orange
Découper les fruits
en petits quartiers. Ajouter l'alcool et conserver au frais pour 1 heure.
Au moment de servir, verser dans une carafe, ajouter des glaçons,
les rondelles de citron et les zestes d'orange.
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Sangria blanche: (sans
alcool)
250 grammes de raisins
verts
1 citron
2 oranges
2 cuillères à
soupe de sucre vanillé
1 litre de jus de raisins
blanc
1/2 litre d'eau gazeuse
1/2 bâton de cannelle
Couper les fruits en morceaux.
Ajouter le sucre et la cannelle, puis le jus de raisins. Laisser macérer
deux heures au réfrigérateur. Au moment de servir, ajouter
l'eau gazeuse.
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Sangria Punch:
1 litre de vin rouge corsé
20 cl de rhum
100 grammes de sucre
1/2 cuillère à
thé de poivre
1/2 cuillère à
thé de cannelle
4 oranges
2 pommes
1 citron
Verser le vin dans un grand
saladier et ajouter le rhum, la cannelle et le poivre. Bien mélanger
et ajouter le sucre. Laver et couper les fruits en rondelles. Arroser les
tranches de pommes de jus de citron. Laisser macérer 12 heures au
frais avant de servir.
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