***ail***

Pour qu'il ne soit pas indigeste, il faut toujours enlever le germe qui se trouve au centre de chaque gousse.

L'ail cuit dans son enveloppe est plus digestible, n'hésitez pas à en disposer non épluchées autour des poulets, des rôtis ou des gigots. Ça n'a rien à voir avec l'ail cru.

Pour atténuer la mauvaise haleine causée par l'ail, croquez 2 à 3 grains de café... ou encore, on peut  manger de la cardamone en grains.

***alcool à friction***

Votre batterie en "stainless steel" est tâchée, frottez-la avec de l'alcool à friction. (Petit truc de Monique Léveillé de Deux-Montagnes).

***anchois***

Pour les dessaler, faites-les tremper une nuit complète dans du lait.

***asperge***

Lors de la préparation des asperges fraîches, ne pas couper la tige inférieure mais plutôt la casser manuellement; tenir le milieu de l'asperge d'une main et le bout de la tige de l'autre. Casser. De cette façon, vous êtes assuré de profiter de la plus grosse et de la meilleure partie de l'asperge.

***avocats***

Pour les conserver pendant une semaine, enfouissez-les dans la farine; ils ont tendance à noircir au contact de l'air.
 

***bananes***

Pour les présenter en salade de fruits sans qu'elles noircissent, les arroser au préalable avec du jus de citron.

***barbecue***

Pour que les braises du barbecue au charbon restent rouges plus longtemps et dégagent moins de fumée, jetez une poignée de gros sel dans le fond.

***beurre***

Pour éviter que le beurre grésille et saute partout, ajoutez une poignée de sel dans le fond du poêlon.

***bière***

Pour frire les poissons, trempez-les dans de la bière si vous manquez de farine; ça fera aussi bien l'affaire!

Pour attendrir un râgout, une casserole ou un bouilli, incorporer durant la cuisson 1/2 tase de bière.

***brocoli***

Pour faire apprécier le brocoli à vos petits mousses, incorporez-le à votre purée de pommes de terre ... délicieux!

***café***

Pour conserver le café pour cafetières, mettez le dans un récipient hermétique au congélateur.

Pour conserver les vers de terre destinés à la pêche, remplir un contenant avec le résidu du filtre de votre cafetière).

***casserole collée***

Votre belle casserole a collée; c'est noir et durcit, placez une feuille d'assoupleur textile, genre Bounce au fond et remplir d'eau. Laissez tremper toute la nuit et le tout décollera par magie le lendemain.
(Petit truc de Monique Léveillée de Deux-Montagnes).

***catsup***

Le castup ne veut plus sortir de la bouteille, insérez une paille jusqu'au fond et il sortira bien. (Petit truc de Monique Léveillé de Deux-Montagnes).
 

***champignons***

Ne pas laver les champignons à la grande eau; seulement les essuyer avec un linge humide ... ils conserveront ainsi leur saveur et leur fermeté.

***chocolat***

Pour le râper et en faire de beaux copeaux, utilisez l'éplucheur à légumes.

***chou***

Pour atténuer l'odeur que le chou laisse flotter en cuisant, posez sur le couvercle de la casserole un gros morceau de coton imbibé de vinaigre ou de jus de citron.

Lors de la confection de vos cigares au chou, au lieu de faire bouillir un chou vert afin de réussir à enlever les feuilles, utilisez un chou de Savoie, vous n'aurez point besoin de le faire bouillir et ça n'altèrera en rien le goût de la recette.

***cigares au chou***

Plus besoin d'ébouillanter votre chou ou de le passer au micro-ondes avant de faire vos cigares au chou! Il suffit de le faire congeler. Une fois décongelé, les feuilles se sépareront très facilement.
 

***citron***

Pour les conserver entamés, plongez-les dans un verre d'eau.

***club soda***

Si votre animal préféré s'est échappé sur la moquette, versez un peu de club soda sur la tâche et brossez en tournant. Ensuite, versez quelques gouttes de vinaigre pour enrayer l'odeur et placez des papiers absorbants sur la tache pendant toute la nuit. Le tour est joué! (Petit truc de Monique Léveillé de Deux-Montagnes).

*** cornet de crème glacée***

Pour éviter que la crème glacée ne s'écoule par la partie inférieure du cône, déposez une grosse guimauve dans le fond avant de remplir de crème glacée.

***crème glacée***

Pour éviter que la crème glacée  ne se cristallise après l'ouverture du    contenant, placez tout simplement un papier ciré sur la crème glacée et  refermez bien le contenant. Elle restera toujours onctueuse.

***évier***

Vissez un petit crochet juste à côté de l'évier de cuisine, vous pourrez y placer vos bagues, bracelets et montre pendant que vous faites la vaisselle.(Petit truc de Monique Léveillé de Deux-Montagnes).

***farce***

Afin de vous assurer que votre farce ne s'émiette pas et ne durcisse pas, incorporer un oeuf battu et quelques gouttes d'huile à celle-ci.

***fève***

Lors que vous équettez vos petites fèves jaunes ou vertes, ne retirer que la queue par laquelle la fève a poussé et non l'autre extrimité. La fève aura plus de saveur.
 

***foie***

Pour le savourer moelleux, faites le tremper 1 à 2 heures dans du lait avant de le cuire.

***frites maison***

Pour obtenir les meilleures frites maison du monde, trempez-les 30 minutes dans l'eau glacée avant de les assécher et de les faire frire.

***fromage***

La principale erreur commise par les amateurs de fromages, c'est de les conserver dans leur emballage de pellicule de plastique. Ça les empêche de respirer. Le mieux c'est de les envelopper dans du papier d'aluminium au réfrigérateur.

***fruits***

Pour offrir une collation vite préparée et nutritive qui sera appréciée des enfants, enfilez quelques morceaux de fruits sur un bâtonnet pour brochette en bois et servez avec du "Nutella" comme trempette...

***galettes***

Afin que vos galettes restent bien fraîches et tendres, glissez une tranche de pain fraîche sur le dessus de celles-ci et fermez hermétiquement le contenant.

***gâteau***

Pour le rendre plus léger, partagez la dose de farine égal à égal avec de la fécule de pommes de terre.

Pour une recette de gâteau demandant de l'huile, remplacer celle-ci par une partie égale de compote de pommes...

***gingembre***

Le gingembre frais se congèle facilement. Il se conserve ainsi plus longtemps. Il suffit d'en briser un morceau au moment de l'utilisation.

***girofle***

Pour enrayer temporairement un mal de dents, placer un clou sur la dent en question.

***gueule de bois***

Pour guérir les "gueules de bois" qui surviennent les lendemains de fêtes, boire ce remède: bien mélanger 1/3 de tasse d'huile d'olive, le jus d'un citron, 1 cuillère à thé de crème fraîche et un jaune d'oeuf sucré. Radical mais efficace!

***hamburgers***

Pour les rendre plus juteux, ajouter 1/3 de tasse de compote de pommes pour chaque livre de viande hachée.

Afin de rendre plus uniforme la cuisson des boulettes de viande hachée, faites un trou de bord en bord au centre de la boulette à l'aide de votre doigt. Fini les rebords trop cuits et le centre saignant. (Petit truc de Monique Léveillé de Deux-Montagnes.)

***jambon***

Pour donner du goût au jambon haché, ajouter quelques cuillères à table de relish ou du céleri haché.

Si votre jambon est trop salé, le faire tremper pendant quelques heures dans du lait.

***jus de fruits***

Pour vitaminer vos "jellos", utiliser du jus de fruits pur à la place de l'eau froide.

***laitue iceberg***

Pour retirer facilement le coeur d'une laitue iceberg, frapper cette dernière avec force, côté coeur vers le bas, sur le dessus du comptoir. Le coeur se détachera de la laitue et vous n'aurez qu'à le retirer.

Après avoir passé la laitue dans l'essoreuse, ajoutez-y directement votre vinaigrette préférée.

***légumes***

Pour que les légumes en longueur comme les carottes ne perdent pas leurs vitamines, toujours les couper sur le sens de la longueur.(Petit truc de Monique Léveillé de Deux-Montagnes).

***laurier***

Pour parfumer un plat ou pour faciliter la digestion. Ne jamais consommer les feuilles fraîches car elles sont nocives.

***maïs***

Pour les conserver en épis, les éplucher, les essuyer avec un linge humide et rangez au congélateur dans des sacs.

***marinade pour poulet****

Pour faire une petite marinade rapide pour du poulet, il ne suffit que de verser de la vinaigrette italienne  sur les morceaux et de les réfrigérer de 3 à 4 heures avant de cuire. (Petit truc de Sylvie Bolduc)

***mayonnaise***

Pour la réussir, tous les ingrédients doivent avoir la même température. Prenez donc bien soin de sortir l'oeuf une heure avant de la préparer. Tournez la avec une gousse d'ail piquée au bout d'une fourchette; ainsi, elle ne tournera pas!

***miel***

Ajoutez un peu de miel à votre crème fouettée au lieu du sucre. Ceci ajoutera une saveur distinguée à vos desserts et permettra à la crème fouettée de rester ferme plus longtemps.

***moelle***

Pour éviter que la moelle ne s'échappe de l'os lorsque vous le faites bouillir, bourrez le creux de celui-ci avec de la mie de pain bien tassée.

***moutarde***

La moutarde que l'on ajoute à une sauce doit être incorporée hors du feu, autrement elle se désagrégera.

***noix de coco***
Afin de casser une noix de coco sans trop de dégâts, bien laver cette dernière et la placer au four à 350 degrés jusqu'à ce qu'elle craque!
(Petit truc de Raymonde L. Valade)

***oeuf***

Pour en connaître la fraîcheur, plongez l'oeuf dans l'eau froide salée; il tombera au fond du récipient s'il est frais; il nagera entre deux eaux s'il a au moins une semaine et il flottera s'il est plus vieux.

Pour les ranger dans la porte du frigo, placez-les la pointe en bas. Remarquez bien que c'est de cette façon qu'ils sont vendus.

Ne les ranger surtout pas à côté des artichauts; ils pourraient se liquéfier.

Pour séparer le blanc du jaune, cassez l'oeuf dans une passoire, le blanc passera et le jaune non.

Pour ne pas que les oeufs à la coque éclatent en cuisant, ajoutez quelques gouttes de vinaigre à l'eau ou 3 allumettes utilisées.

Vous êtes à court d'un oeuf ou deux pour une recette...ne vous en faites pas, remplacez chaque oeuf qui manque par trois cuillerées à table de liquide soit du lait, du jus de fruits ou du bouillon.

Les petits oeufs contiennent tous les éléments nutritifs comme les plus gros.

***oignon***

Les oignons vous font pleurer? Passez-les sous l'eau froide ou placez-les au réfrigérateur quelques minutes avant de les peler, ça évitera bien des larmes.(Petit truc de Ghislaine Champagne)

Par ailleus, il suffit d'appliquer une rondelle d'oignon sur une piqûre d'insecte afin d'arrêter la douleur et l'enflure.(Petit truc de Ghislaine Champagne)

***omelette***

Elle sera plus moelleuse si vous y ajoutez quelques  petits morceaux de beurre.

***orange***

Piquez entièrement une orange avec des clous de girofle ainsi l'intérieur de moisira pas et elle chassera les mites tout en dégageant un agréable parfum.

***pain de viande***

Préparez votre recette de pain de viande habituelle et au lieu de la faire cuire dans un moule à pain ou autre, façonner de grosses boulettes et placez-les dans des moules à muffins en acier inoxydables. Faites-les cuire dans le haut du four en prenant soin d'ajouter un plat rempli d'eau sur la grille du bas. Faites ensuite congeler par portions individuelles. Au moment de glisser dans les lunchs, vous n'aurez qu'à y ajouter une petite sauce.

***pâtes***

Pour ne pas que l'eau de cuisson renverse quand vous faites cuire des pâtes, ajoutez un peu d'huile à celle-ci. (Petit truc de Monique Léveillé de Deux-Montagnes).

Ne rincez pas les pâtes alimentaires après la cuisson. Si vous le faites, vous enlèverez l'amidon qui les entoure et qui leur donne bon goût. La meilleure façon est de les égoutter puis de les plonger dans la sauce et non l'inverse.

***pâte d'amande***

Vous n'avez pas de pâte d'amande du commerce sous la main, préparez-la comme suite:  1/2 tasse de patates sucrées cuites et écrasées, 1 jaune d'oeuf, 2 cuillères à table d'essence d'amandes, 1 cuillère à thé de vanille, 2 tasses 1/2 de sucre à glacer et 1/2 tasse de farine.

***pâte à tarte***

Si vous devez déposer des fruits juteux dans un fond  de tarte, recouvrez le fond, à l'aide d'un pinceau ou d'une boule de papier essuie-tout, d'un blanc d'oeuf battu.

***pâte de tomates***

Pour conserver un reste de pâte de tomates, vous n'avez qu'à le conserver dans le réfrigérateur dans son contenant original et le couvrir d'une légère couche d'huile.

***persil***

Ajouter une branche de persil frais dans le fond du poêle à fondue bourguignonne; ainsi l'huile n'éclaboussera pas.

***poivre***

Pour accentuer la saveur de votre salade de fruits, ajoutez-y une cuillère à thé de poivre.

***pomme***

Votre plante préférée fourmille de petits vers blancs, déposez sur la surface de la terre, des tranches de pommes crues; elles attireront les vers et vous n'aurez pas à dépoter la plante.

***pomme de terre**

Vous avez trop salé un plat, ajoutez-y une pomme de terre crue à la fin de la cuisson; elle absorbera l'excédent de sel.

Ébouillanter vos pommes de terre avant de les peler; la pelure en sera plus mince et vous perdrez moins. (Petit truc de Monique Léveillé de Deux-Montagnes).

***poudre pour breuvage fruité***

Afin de faire faire un bon auto-nettoyage à votre lave-vaisselle, faites-le fonctionner vide, en y ajoutant une enveloppe de poudre pour breuvage à l'orange. La poudre en adhérant aux parois détachera tous résidus***

***poulet***

Pour enrayer la mauvaise odeur lorsque vous ouvrez le contenant du poulet que vous avez désossé, placez sur le dessus quelques tranches d'oignons crues.

***radis***

En pratiquant une incision à l'extrémité d'un radis et ne le laissant tremper dans l'eau salée, il s'ouvrira comme une fleur.

***râpe à fromage***

Afin qu'elle se nettoie facilement, utilisez de l'eau froide à la place de l'eau chaude.(Petit truc de Raymonde L. Valade)

***salade***

Après avoir essoré votre laitue à l'aide de l'essoreuse, ajoutez votre vinaigrette à même celle-ci. Votre salade sera déjà toute  assaisonnée.

***sel***

Pour accentuer le goût sucré d'un mets, ajouter à ce dernier une pincée de sel.

Pour ne pas trop saler vos aliments, replissez une salière vide comme suit: 1/3 de poivre et 2/3 de sel. (Petit truc de Monique Léveillé de Deux-Montagnes)

***sparibs***

Pour éviter d'avoir à gruger autour des os des sparibs et d'en avoir ainsi partout entre les dents, utilisez un rôti de porc que vous couperez en cubes. Utilisez votre sauce préférée.

***tapioca***

Afin d'éviter qu'une tarte aux fruits ne coule, déposer une pincée de tapioca dans le fond, avant d'ajouter le mélange de fruits. Le tapioca retiendra le jus de cuisson tout en épaississant légèrement le mélange.
 

***tomates à congeler***

Il n'est pas absolument nécessaire de faire blanchir les tomates avant de les faire congeler. Il suffit de les couper en morceaux avec la pelure, de les passer au robot culinaire jusqu'à la consistance désirée et de les mettre dans des sacs à congélateur. (Petit truc de Claudette)

***ustensile pour barbecue***

Afin d'éviter d'avoir deux ustensiles à nettoyer, un pour manipuler la viande crue et l'autre pour manipuler la viande cuite, couvrez votre ustensile de papier d'aluminium pour la viande crue et découvrez-le pour la viande cuite.

***vanille***
Lorsque quelqu'un se cogne durement, afin d'éviter que ça devienne bleu, appliquer immédiatement de la vanille à cet endroit.

***vin***

Pour remplacer le vin dans les ingrédients d'une recette, utilisez la même quantité de jus de pommes ou de raisins blancs; vous n'y verrez
aucune différence.

Sur des tissus blancs, les tâches de vin s'éliminent avec du lait bouillant, sur les tissus de couleur, avec de l'eau additionnée d'ammoniaque et en saupoudrant du sel fin sur les nappes.

***vinaigre***

Un filet de vinaigre dans une pâte à tarte ou dans un gâteau fait toute la différence si vous voulez que vos pâtisseries soient légères.

Pour aider à conserver une bonne odeur dans votre réfrigérateur, essuyez-le, une fois par semaine avec un linge imbibé de vinaigre.