Brosser les betteraves à l'eau courante, les peler, les couper en tranches, les mettre dans un grand pot en terre. Verser l'eau bouillante, ajouter les épices, laisser fermenter 3 jours. Ensuite passer le liquide et l'ajouter au bouillon de viande (p.ex. boeuf) et faire cuire ensemble pas trop longtemps.
Après assaisonner avec du sel et du poivre.
Servi chaud, il peut être accompagner de raviolis ou de pierozki.
Cette soupe est un plat principal du Réveillion. Elle
est accompagnée des "uszki"( la recette bientôt ).
Mettre la viande dans une cocotte et puis la couvrir d'eau. Faire cuir à feu doux. Eplucher le chou, le laver, l'émincer. Emincer aussi l'oignon. Ebouillanter et peler les tomates, les couper en quartiers. Mettre le tout dans le bouillon. Continuer la cuisson env. 40 minutes. A la fin assaisonner de sel et de poivre.
