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嗚呼誕生日1999/11/7

4週間の間に4回ほど誕生日があって何とかこなしてきたのだが、これからますますクリスマス、新年に向けて胃袋のでかさを半ば半強制的に要求される予感の今日このごろである。

今回はクリスティーナの誕生日。今の時期はじゃがいも、かぼちゃの取れる季節でもあるので、まずはじゃがいもと葱を使ったキッシュに生ハム。こっちの葱って青いとこまでちょっと使う気にはなれないような硬さなんだけど、さすが長年の主婦の手にかかると香りも香ばしくウマイウマイ。
次はかぼちゃと海老のリゾット。
初めての取り合わせだけど、これがなかなかウマイ。しかし、熱いので鼻水が。熱いもの食べると鼻水出るんだけど、こっちの人って鼻すするのは嫌うから、チーンって食卓でも鼻かむんだけどちり紙なくって、だけどテーブルのナプキンで拭くわけにも行かず、だけどじりじりと鼻水は流れてくるわけで･･･。
早々に食べ終えて自然乾燥に勤めてみた。

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ちょっとチーズの事1999/11/2

別にチーズが好きでイタリアにきたわけでもないので、詳しい事なんてゼンゼン解らないのだが、なんでチーズの話かというと、チーズの写真を乗っけたいだけ。

いつも食卓の仕上げに使っているパルミッジャーノレッジャーノだが、metroに行った時、丸ごと売っているのを発見(写真)。一個重さ35キロ前後。この売り場の辺りを歩くと、ものすごく濃いチーズの甘い香りがして何ともいえない。その目の前にパスタ売り場があるのも、なにかの戦略か。

普通に買えて、食卓におけるモノで好きなのがマスカルポーネとゴルゴンゾーラのミックスチーズ。これは美味い。別々に買って来てまぜりゃそうなるんだろうけど、なんか買った方がいいような気がしてしまう。
それから最近食べた、Caciottaという牛乳のチーズ。なんとも正統派の乳製品な香りがして日本人好みではないか。
土曜にパーティを開いた時に他のイタリア人達がチーズを持ってきてくれたのだが、これは私には食べられない。見事に排泄系。干し草の中に1年くらいねかせて作るものらしいのだが、はぁー。一口食べたがびりびりするし、まぁ、好きな人はドウゾって感じ。
あ、名前はトマ。綴りがどうかなんて知る気にもならないけど。
かぼちゃのケーキ1999/10/某日

かぼちゃは皮を取り、一口大に切り、レモンの皮を加えた牛乳で煮る。
卵黄2個、蜂蜜、バター50グラムを混ぜる(Ａ)。卵白は捨てないでね。かぼちゃが柔らかく煮えたら裏ごしする。ミキサーで混ぜても可。卵白を固めに泡立て、裏ごししたかぼちゃとともに(Ａ)へ混ぜる。
200度のオーブンで焼く。

<材料>かぼちゃ(一個)、レモン、牛乳、卵、蜂蜜、バター

砂糖を一切使っていないのだ。なので、甘くない。かぼちゃの味が生きているともいえるが、なぜかしぼんでしまった。うーん。途中まではいい感じで膨らんでいたのに。味もなんだか中途半端な感じになってしまった。