L'INFO DE LUDO
L e prix des poissons fait-il leur qualité ?
Ma réponse en temps que professionnel sera non.
En premier lieu, afin de vous aider à comprendre ma réponse, laissez moi vous expliquer sommairement comment est calculé le prix d'un poisson que vous allez acquérir dans une boutique :
Origine du poisson :
Les poissons d'aquarium proviennent d'origines très diverses, soit d'élevages, soit de stations de collecte (surtout pour l'eau de mer ).
Les principaux pays producteurs sont :
- Singapour (plaque tournante du marché ) principal fournisseur en poissons d'eau douce pour le marché français. Poissons d'élevage, poissons d'eau de mer, coraux
- Brésil : poissons endémiques collectés
- Pérou : poissons endémiques collectés
- République tchèque : poissons d'eau douce d'élevage
- Israël : poissons d'eau douce d'élevage
- Indonésie : poissons d'eau douce d'élevage, poissons d'eau de mer collectés, coraux.
- Philippines : poissons d'eau de mer collectés
- Malaisie : poissons d'eau douce d'élevage
- Cameroun, Nigeria, Kenya, Sri Lanka, Cote d'ivoire, Tanzanie…….
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Le prix du poisson va dépendre de plusieurs choses :
- Le prix payé au fournisseur
- Le prix du fret aérien.
- Le nombre d'intermédiaires entre le producteur et le propriétaire final.
Les mêmes poissons sont produits dans plusieurs pays différents. Il est donc logique qu'à qualité égale, un poisson ne coûte pas le même prix suivant l'endroit où on l'achète. Ceci peut donc normalement influencer sur le prix final. Rassurez-vous, nous choisissons souvent le moins cher.
Le prix du fret aérien
On aurait tendance à penser que plus c'est loin, plus c'est cher. Et bien non, un import du Brésil va coûter 2$ le kilo (environ 15 f ) et vous le croirez si vous voulez : Paris - Bordeaux 10 F le kilo. La négociation des coûts de transport est un élément très important qui peut jouer sur le prix réel des poissons importés et donc aussi sur leur prix final.
Un poisson voit souvent son prix doublé entre le moment ou il est emballé à l'élevage et le moment ou il est déballé en franc, rien que du fait des frais de transport.
Le nombre d'intermédiaires entre le producteur et le magasin
Il y a plusieurs façons d'acheter les poissons pour les professionnels :
- Les grossistes
- Les transhippers
- Les producteurs
- Les grossistes importent les poissons, les acclimatent t les revendent aux magasins.
Les transhippers importent les poissons et les revendent directement aux magasins sans les acclimater (l'acclimatation est faite dans une salle agréée par les services vétérinaires dans le magasin). Le magasin paie les poissons moins cher mais doit supporter les frais d'acclimatation.
Les producteurs ne font que des grosses expéditions mais certains magasins importent directement les poissons sans intermédiaires, le prix s' en voit donc réduit. Cette méthode reste cependant rare car il faut beaucoup de débit (importance des commandes ) et une grande maîtrise du marché international (connaître les fournisseurs dans le monde entier et bien les sélectionner demande un énorme travail ).
En fonction de tout ceci, le même poisson provenant du même élevage ou collecteur ne sera pas payé au même prix par le magasin suivant la méthode d'approvisionnement choisie. Si un magasin importe en direct et que son voisin achète le poissons chez un grossiste, le poisson devrait être moins cher dans le magasin qui a importé en direct.
Le prix n'est donc pas un indicatif fiable de qualité. De plus, certains poissons ( Botia, macracantha par exemple ) voient leur prix changer suivant la saison. Il y a également des saisons pour certains poissons au Brésil ou en Afrique qui déterminent le prix des poissons.
Enfin, les petits magasins spécialisés qui vendent leurs poissons un peu plus cher que les grandes chaînes sont en général tenu par des personnes passionnées qui choisissent mieux leurs poissons. Par contre, les grandes chaînes proposent des promotions attractives grâce à leur volume d'achat, les poissons n'en sont pas pour autant de moindre qualité.
Enfin, et avant tout la qualité du poisson dépend de la manière dont il a été traité depuis le début jusqu'à votre marchand (état sanitaire de l'élevage, mode de collecte, soin de l'emballage pour le transport, soins prodigué pendant l'acclimatation, sons et état sanitaire chez le grossiste et dans le magasin ).
Vous avez ici certains éléments qui vous permettront de comprendre certaines différence de prix que vous auriez pu remarquer. Avant tout achat, vérifiez d'abord l'apparence de votre futur poisson pour juger de sa qualité avant de vous intéresser au prix !
Ainsi, si tous les aquariophiles ne choisissent que la qualité, les professionnels seront obligés de proposer toujours mieux.
Ludovic Tramasset.
Professionnel à MIOS 'Sud Ouest Aquariophilie'(33)