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Bienvenue dans la cuisine de Padoue et Léa Vous trouverez ici des petites gâteries qui sont, en général, bien appréciées par nos amis canins. Il faut conserver les biscuits au réfrigérateur. Ils se conservent environ deux semaines. Ils se congèlent très bien. Recette de biscuits au foie 250 grammes de foie (boeuf, poulet, agneau... ) ou encore du coeur 2 oeufs 1 tasse de farine "self raising" 1/2 tasse d'huile (ou du gras de cuisson) Brisez le foie à l'aide d'un robot culinaire ou d'un blender, jusqu'à consistance d'un liquide épais. Versez dans un bol et ajoutez les autres ingrédients. Bien mélanger. Couvrir le fond d'une lèchefrite avec un papier ciré et y verser le mélange. Cuire à 160 C pour 35 minutes. Fermez le fourneau et laissez la préparation refroidir dans celui-ci. Les biscuits doivent être moelleux et tendres, non dures et secs. Lorsque refroidit, coupez, soit en petits morceaux d'1/4 pouce ou en morceaux de 2 pouces, emballés séparément, et coupés lors de l'utilisation, et congelez le tout. Dégelez au besoin. Variations : Utilisez du poulet haché (viande, peau et os) au lieu du foie, et n'utilisez pas d'huile. Il y aura assez de gras. Utilisez du thon au lieu du foie. Si le mélange est trop sec, ajoutez plus d'huile. Vous pouvez ajouter des légumes en purée (citrouille, patates, courges,... PAS d'OIGNON car ils sont toxiques pour les chiens. Ajoutez des coquilles d'oeufs pulvérisées (pour le calcium). De l'ail, du varech, ... Gardez tous vos gras de cuisson (roast-beef,...), congelez et utilisez au besoin. Biscuits au beurre d'arachides 2 tasses de farine de blé entier 1 tasse de germe de blé ou de gruau 1 tasse de beurre d'arachides 1 oeuf 1/4 tasse d'huile végétale 1 tasse d'eau Préchauffer le four à 350'. Mélanger la farine et le gruau dans un grand bol. Mélanger le beurre d'arachides, l'oeuf, l'huile et l'eau. Abaisser à 1/2 pouce d'épaisseur. Tailler à l'emporte pièce ou en petits carrés. Mettre sur une tôle non graissée. Cuire 15 à 30 minutes. Fermer le four et laisser sécher les biscuits 1/2 à 1 heure pour qu'ils soient croustillants. Biscuits natures 2 tasses de farine de blé entier 1/2 tasse de gruau 6 c. à table de margarine 1 oeuf 1/2 tasse de lait en poudre 1/2 tasse d'eau froide Préchauffer le four à 350'. Mélanger tous les ingrédients et pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle forme une boule. Abaisser la pâte à 1/2 pouce d'épaisseur et découper en morceaux. Cuire sur une tôle à biscuits non graissée 30 minutes. Fermer le four et laisser sécher les biscuits 1/2 à 1 heure pour qu'ils soient croustillants. Biscuits au thon 2 boites de 6 onces de thon dans l'huile 2 tasses de "cornmeal" 2 tasses de farine 1 1/2 tasse d'eau 2/3 tasse d'huile végétale Préchauffer le four à 350'. Enlever l'huile du thon. Mélanger les ingrédients. Abaisser la pâte à 1/2 pouce d'épaisseur et découper en morceaux. Cuire sur une tôle à biscuits non graissée 30 minutes. Fermer le four et laisser sécher les biscuits 1/2 à 1 heure pour qu'ils soient croustillants. Biscuits "vite faits" Prendre la moulée habituelle de votre chien. Laisser tremper dans l'eau jusqu'à la formation d'une pâte. Ajouter de la poudre d'ail. Former des galettes et faire cuire au four à 350' jusqu'à la consistance d'un biscuit sec. Biscuits "très vite faits" Utiliser pour ces biscuits de la nourriture en boîte de conserve, idéalement de la même marque que la moulée habituelle de votre chien, mais il est surtout très important que cette nourriture soit ferme afin que vous puissiez la sortir de la boîte et qu'elle reste en "bloc". Vous tranchez ensuite ce "bloc" en très fines tranches que vous déposez sur des tôles à biscuits. Faites sécher ces tranches au four, à 350' (ou moins) jusqu'à la consistance d'un biscuit sec. Gâterie rafraichissante 750 g de yogourt nature 3 ou 4 bananes bien mures en purée Mélanger les bananes et le yogourt. Déposer par petites quantités dans de petits moules en papier. Congeler. Les chiens en rafolent ! Foie séché Faire bouillir des tranches de foie de boeuf pendant 20 minutes. Mettre par la suite le foie au four à 300' pendant environ 30 minutes. Fermer le four et laisser sécher environ 45 minutes jusqu'à ce que le foie prenne une texture de liège. Couper en petits morceaux lorsque froid. Un délice! Recommandé pour le dressage. Variante au foie séché: Ajouter de la poudre d'ail à l'eau lors de l'ébullition. Biscuits à la carte 2-1/2 tasse de farine tout blé 1/2 tasse de lait en poudre sans gras 1 c. à thé de sucre 1 c. à thé de sel 6 c. à table de margarine 1 oeuf Mélanger les ingrédients et ajouter ½ tasse d'eau. Pétrir environ 3 minutes jusqu'à ce que la pâte forme une boule. Aplatir à ½ pouce d'épais et couper avec un couteau à biscuits Mettre sur une tôle à biscuits légèrement graissée, et cuire 30 minutes à 350 degrés. On peut aussi ajouter selon le goût du chien: 3 c. à table de poudre de foie des cubes de bouillon de boeuf ou poulet (ou en poudre) des légumes à soupe déshydratés de la soupe en sachet Biscuits au foie de boeuf 1 livre de foie de boeuf 1 grosse c. à table de morceaux d'ail (pas la poudre) 1 oeuf 1/2 tasse de gruau non cuit 1/2 tasse de farine de maïs farine tout blé Mettre le foie, l'ail et l'oeuf dans un mélangeur de nourriture jusqu'à une purée. Ajouter alors le gruau et la farine de maïs Ajouter de la farine tout blé selon la consistance, jusqu'à ce qu'on ait une pâte à biscuit Metrte dans un moule à gâteau, suire 20 minutes à 350 degrés Refroidir et couper Biscuits au fromage 1 tasse de gruau non cuit ¼ de tasse de margarine 1 ½ tasse d'eau chaude ou de jus de viande ½ tasse de lait en poudre 1 tasse de fromage cheddar râpé (4 onces) ou n'importe quel autre fromage dur ¼ c. à thé de sel 1 oeuf battu 1 tasse de farine de maïs 1 tasse de germe de blé 3 tasses de farine tout blé Dans un grand bol, verser l'eau chaude sur le gruau et la margarine et laisser reposer 5 minutes. Ajouter le lait en poudre, le fromage râpé, le sel et l'oeuf. Bien mêler. Ajouter la farine de maïs et le germe de blé. Bien mêler. Ajouter la farine, ½ tasse à la fois, en mélangeant bien entre chaque ajout. Pétrie 3 ou 4 minutes, ajoutant au besoin de la farine: la pâte doit être très rigide. Aplatir la pâte à ½ pouces d'épais Couper des formes d'os avec un couteau et placer sur une tôle graissée Cuire pour 1 heure à 300 degrés Ensuite, fermer la chaleur et laisser dans le fourneau pour encore une heure Biscuits au micro-ondes 2 tasse de farine tout blé 1/2 - 1 tasse de bouillon de boeuf ou de poulet 1 oeuf 1/2 c. à thé de sel d'oignon 1/2 c. à thé de sel d'ail 1/2 c. à thé de poudre d'ail Mélanger les ingrédients secs ensemble Ajouter l'oeuf et suffisamment de bouillon pour mouiller. Rouler la pâte en forme de boule sur une surface enfarinée. (on peut aussi faire des petits anneaux) Tailler des formes avec un couteau à biscuits Placer dans un plat qui va au micro-ondes, une seule rangée à la fois. Cuire à "high" pour 10 minutes, ou quand les biscuits sont fermes Laisser les biscuits refroidir et durcir Biscuits aux légumes 1 1/2 tasse de farine de blé complet 1 tasse farine de seigle ou de sarrasin 1/2 tasse de lait en poudre 1/2 c. thé de poudre d'ail 6 c. thé de beurre fondu 1 oeuf 1 c. thé de cassonade (facultatif) 1/2 tasse d'eau ou de liquide de légumes en conserve 1 tasse de légumes en conserve OU 2 à 3 c. à table de légumes à soupe déshydratés OU mélange déshydraté à soupe Mélanger les ingrédients secs et ajouter le beurre jusqu'à faire une pâte Ajouter l'oeuf et assez d'eau ou de jus de légumes en conserve pour former une boule. Avec les doigts, aplatir la pâte à ½ pouce d'épais, sur une plaque légèrement huilée. Couper des formes avec un couteau ou un couteau à biscuits. Cuire à 350 degrés, pour environ 25-30 minutes et faire refroidir Bon appétit à vos toutous!!!