B-Champignons médicinaux
Ecrire	Auricularia auricula "Oreille de Juda ou oreille d'arbre" Description et habitat: ce champignon vous allez le reconnaitre de suite si l'on vous dit qu'il est utilité dans la cuisine asiatique sous le nom de champignon noir. C'est un champignon un peu croquant ce pendant que la variété utilisée en extrême-Orient est une espèce très voisine, à savoir l'Hirnolea polytricha. Il se rencontre en groupe sur les vieux troncs et notamment sur les vieux sureaux. Est commun et présent toute l'année. Son nom d'oreille de Judas lui vient de ce que la tradition affirme que le traître se serait pendu à un sureau. Mais ce champignon se rencontre également sur les vieux troncs de hêtres, de noyer, de fusain, de saule etc... Il n'y a pas que les Chinois qui l'apprécient. Selon Rabelais, Pantagruel aimait le manger en salade. Faut-il voir là une indication ésotérique? La seconde photo ci-dessus est la plus suggestive que nous ayons trouvée. Elle provient du Guide des champignons comestibles et vénéneux de Larousse. Référence PubMEDLINE sur "Auricularia auricula"