Comment fabrique-t-on le sirop d'érable? Qui n'a pas déjà vu de ces gros évaporateurs d'où sortent des nuages de buée (de la "steam", quoi!). Eh oui, c'est bien l'eau qui s'évapore, permettant à l'eau récoltée de devenir, graduellement, du bon sirop d'érable!

Aussi, je vous propose 2 sites qui expliquent très bien la façon de fabriquer le sirop aujourd'hui. Le premier donne un court résumé, de la production de la sève à son évaporation en passant par l'entaillage de l'érable et la récolte de l'eau d'érable.. . Le second explique la transformation de la sève en sirop d'érable et certains facteurs influant sur la qualité de celui-ci. Le tout, livré avec quelques photographies..