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Je suis heureuse de vous présenter ce site qui se propose de vous familiariser avec la cuisine algérienne, une gastronomie riche et variée à l'image de ce grand pays qui est à la fois méditerranéen, arabe et africain. Carrefour des civilisations, terre de rencontres riche en traditions et cultures, l'Algérie offre une multitude de cuisines régionales influencées successivement par les Phéniciens, les Romains, les Byzantins, les Vandales, les Arabes, les Turcs et les Français.

Typiquement méditerranéenne sur le côte avec ses arômes et ses salades chatoyantes, plus austère dans les montagnes où elle reste à base de céréales et de produits laitiers, la cuisine algérienne se colore d'une note africaine vers le Sud… Une fois par mois, une mise à jour de nos recettes permettra de renouveler ce site afin de vous offrir une palette complète d'un tableau qui vous permettra de mieux connaître cette cuisine si proche de l'Europe, et pourtant si lointaine et souvent mal connue. Chez nous, il n'y a pas que le couscous…

Madame Halima

Le site qui vous informe sur la ville d'Annaba (ex-bône) - Algérie : cliquez sur le bandeau