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Pour faire des speculoos, il ne faut que de bonnes choses !
Ingrédients :
500 g de farine, 150 g de beurre, 1 oeuf, 300 g de cassonade brune, 1 cuillerée à
café de mélange d'épices (cannelle et girofle moulu). Vous pouvez bien sûr, si
vous êtes gourmand, multiplier ces proportions par 2, par 3, par 10 ....
Préparation :
Vous êtes toujours là ? Dans un grand bol, mélangez délicatement la cassonade, le
beurre, les épices et l'oeuf. Incorporez progressivement la farine.
Lorsque la pâte est épaisse, faites plusieurs morceaux.
Saupoudrez un moule de farine.Remplissez-le de pâte et éliminez ce qui dépasse avec un
petit couteau (un couteau suisse par exemple). D'un geste sec, retournez le
moule sur une plaque de cuisson graissée. Recommencez l'opération avec les
autres morceaux de pâte.
Enfournez la plaque au four préalablement chauffé à 175°. Laissez cuire environ 10
minutes.
Le truc de Tante Anne-Marie :
Laissez reposer la pâte environ 24 heures, elle sera meilleure.
Le deuxième truc de Tante Anne-Marie :
Choisissez de jolis moules : de petits bonshommes ou de grands
Saint-Nicolas.
Attention à l'emballage :
Les speculoos sont fragiles. Et des speculoos en miettes ne sont guère
appréciés. Un dernier conseil ? N'abusez pas de speculoos.
C'est un biscuit particulièrement écœurant ....
Tante Anne-Marie.
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