| Fort d'une longue histoire, et une expérience vieille
de plusieurs millénaires le régime crétois
remonterait à près de 4000 ans. Selon les fouilles
archéologiques, on a découvert que les anciens
Crétois consommaient quasiment les mêmes produits
alimentaires que leurs actuels descendants. En effet, dans les
palais de l'époque minoenne, les archéologues
ont découvert de grandes jarres (pitharia) destinées
à conserver l'huile d'olive, le miel, les légumes
secs et les céréales.
Ces habitudes alimentaires aidèrent les Crétois
à survivre dans des conditions extrêmement difficiles
(occupation de l'île par les Arabes de 824 à
961 ; puis les Vénitiens de 1204 à 1669 ; et
enfin les Turcs de 1669 à 1898).
De nos jours la communauté scientifique internationale
vante la qualité de la cuisine crétoise, ainsi
que sa valeur nutritive. Le régime crétois n'est
pas prêt d'être abandonné !
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