APERITIF AUX FEUILLES DE PECHER ( 1 )

Pour 1 litre

INGREDIENTS :

1 btl de rosé

120 feuilles de pêcher

25 morceaux de sucre

1 verre de kirsch

Cueillir les feuilles entre mi août et début septembre. Laver, sécher et faire macérer dans un bocal avec le vin , le sucre pendannt 4 ou 5 jours.

Filtrer, ajouter le kirsch et mettre en bouteille. attendre au moins 1 semaine avant de consommer.

On peut remplacer le rosé par du bon vin rouge et le kirsch par de l'eau de vie.

APERITIF AUX FEUILLES DE PECHER ( 2 )

Ceuillir 100 feuilles de pêcher au mois de juin. Les laver, les sécher, les mettre dans un bocal avec 1 l de vin rouge ( 13° ), 20 cl d'eau de vie ( 40° ), 25 morceaux de sucre. Laisser macérer 40 jours, filtrer et mettre en bouteilles.

APERITIF AUX FEUILLES DE PECHER ( 3 )

Mettre à tremper 125gr de feuilles de pêcher dans 1/2 l d'eau de vie. Laisser macérer 2 jours. Ajouter 3 l de vin rouge. Laisser macérer 3 jours. Faire un sirop avec 1 litre de sucre et 1 verre d'eau. Filtrer & mettre en bouteilles.

APERITIF AUX FEUILLES DE PECHER ( 4 )

Mettre à tremper 200 feuilles de pêcher dans 1 l de vin rouge pendant 5 jours. Faire fondre 45 pierres de sucre. Ajouter 1 verre de rhum et filtrer.